Пескетарианці (без м’яса) - наскільки здоровим є такий спосіб життя

Пескетаріан - це людина, яка відкидає м’ясо, але їсть рибу. Часто помилково стверджують, що вегетаріанці також їдять рибу, але це неправда. Єдиним правильним визначенням у цьому випадку є "пескетарианці".

Це те, що ви повинні знати про пескетаріанців

На тарілці у пескетаріян немає ні м’яса, ні ковбаси, а риба. Точніше кажучи, пескетарианці не їдять м’ясо холоднокровних тварин, таких як яловичина, свинина, птиця тощо. Вони представляють підгрупу вегетаріанців, але їх не називають вегетаріанцями
Деякі пескетарианці їдять морепродукти, інші - ні
Ті, хто їсть рибу замість м’яса, зазвичай живуть здоровіше, оскільки риба містить цінні омега-3 жирні кислоти

Що можуть їсти пескетарианці?

Вегетаріанці, вегани, песцетаріанці, ово-вегетаріанці - ніколи раніше не було стільки форм харчування, як сьогодні. Але що саме насправді може їсти песцетаріанець? Багато. Пескетаріан обходиться без м’яса та ковбаси, але натомість їсть більше риби та морепродуктів. Тож вибір їжі не такий обмежений.

Рецепти для пескетаріанців

Пескетаріанці мають на вибір величезний асортимент продуктів, і, звичайно, важливо, щоб на столі були овочі. Але і це не проблема, адже овочі дуже добре поєднуються з рибою. Цільнозерновий рис також можна поєднувати з рибою та овочами. Навіть гамбургер можна подати з рибою замість м’яса. Навіть песцетаріанці не повинні обійтися без гриля влітку, оскільки риба чудово підходить для гриля. Піцерія та лазанья можуть бути налаштовані відповідно до пескетаріанців. Тому відмова обмежена.

Історія песцетаріанця

Вперше слово pescetarian з’явилося в 1993 році. Це походить від латинського слова pesics для риби. Однак це не робить жодного твердження про те, як часто песцетарианці їдять рибу. Наприклад, якщо вегетаріанець їсть рибу лише раз на рік, він вже не буде вегетаріанцем за визначенням, а песцетаріанцем.

Імовірно, останнім часом все частіше з'являються пескетарианці, оскільки усвідомлення поганих умов у фабричному господарстві все більше і більше переходить у фокус уваги, і багато хто більше не хоче підтримувати це. До цього додаються недоліки м’яса та ковбаси для здоров’я. Тож здається природним стати песцетаріанцем.

Безперечно одне: у часи заводського землеробства та руйнування навколишнього середовища кількість пескетаріанців щороку збільшується. Зараз підраховано, що 300 мільйонів людей у всьому світі вже харчуються цим способом.

У країнах, де багато риби, кількість пескетаріанців ще вища.

Причини стати песцетаріанцем:

Ну, чому ти стаєш песцетаріанцем, а не вегетаріанцем? Для цього є кілька причин.

Риба або м’ясо?

Довгий час говорили, що риба не може відчувати біль. І чесно кажучи, багато людей просто менше шкодують риби, ніж корів або свиней, наприклад. У цьому відношенні пескетарианці, здається, терпимо вбивати рибу для споживання, але не інші тварини. До того ж: є також риба, яка не походить від заводського господарства чи аквакультури, і яку пескетарианці вважають, що можуть їсти без сумління.

2. Причини здоров'я

Сьогодні майже всі знають, що м’ясо нездорове. З рибою все трохи інакше. Більшість дієтологів (як і раніше) вважають рибу здоровою. Він містить важливі омега-3 кислоти, які захищають серцево-судинну систему. Це, у свою чергу, пригнічує запалення та захищає від серцево-судинних захворювань.

Пескетарианці: переваги та недоліки

З одного боку, перевага полягає в тому, що пропонована їжа значно менша, ніж у вегетаріанців. Майже в кожному ресторані риба є альтернативою м’ясу.

І, звичайно, є вже згаданий ефект для здоров’я: якщо ви не їсте рибу, вам слід переконатися, що ви споживаєте достатню кількість жирних кислот омега-3, наприклад у формі конопель.

Але є і недоліки. Бо про одне не можна забувати: наші моря вже давно переловлені. Розрахунки передбачають, що якщо ми продовжимо їсти стільки риби, скільки ми їли раніше, до 2050 року наш океан буде порожнім.

Крім того, є той факт, що риба не завжди здорова. Це насправді залежить від того, звідки береться риба. Риба часто заражена антибіотиками. Деякі риби настільки забруднені ртуттю, що вагітним і жінкам, що годують груддю, застерігають не їсти їх. Сюди входять палтус, риба-меч, щука, краснопірка, вугор та тунець.

Загалом, риба з високим вмістом жиру, як правило, більш забруднена, ніж нежирна риба. Риби, що виходять з водойм поблизу узбережжя або внутрішніх морів, часто містять вищі концентрації токсинів, ніж тварини з відкритого океану.

Ще одна проблема: прилов. У багатьох рибних промислах відбувається прилов, що означає, що крім цільових видів, виловлюються та вбиваються також інші види. Смертність тут тривожно висока, і вона зачіпає далеко не лише інших риб, але й морських птахів, черепах та дельфінів.

Крім того, багато риб годують рибним борошном з інших харчових риб, яких також доводиться ловити першими. Як бачите, у риболовлі також є багато мінусів, і варто детально розібратися з цією темою.

Симптоми дефіциту у пескетаріанців

Чи мають пескетарианці більше симптомів дефіциту, ніж інші? Зазвичай ні. Звичайно, це багато в чому залежить від того, що насправді з’їдено. В12 відіграє важливу роль у веганському харчуванні, але цей вітамін не повинен мати вирішального значення для пескетаріанців. Пескетарианці повинні переконатися - як і всі інші - у тому, що рівень їх вітаміну D є достатньо високим. Оскільки вітамін D виробляється в основному, проводячи час на сонці. Отже, цей вітамін, можливо, критично важливий незалежно від дієти.

Пескетарианці та довкілля

Перевилов морів, безперечно, є серйозною проблемою споживання риби. Як риби, так і морепродуктів стає дедалі дедалі, а загальний рибний запас скорочується через надмірний вилов та шкідливі методи риболовлі, що становить загрозу для виживання цілих видів. Морське середовище серйозно пошкоджене.

Тож важливо звернути увагу на стійкий та екологічний риболовлю. Але це вже не так часто.

Пескан, підформа песцетаріанства

Дієта на пескані також може бути цікавою, особливо якщо мова йде про проблеми здоров’я та довкілля. Оскільки молочні продукти вже насправді не вважаються здоровими та екологічно чистими. Це означало б, що пескетарианці споживають лише рослини, але також 1-3 порції риби на тиждень. Для багатьох це також може стати хорошим компромісом, який приносить користь рибі для здоров’я.

До речі, слово пескан офіційно не існує, а лише словотворчість із веганів та песцетаріанців.

Часті запитання про пескетаріанців

Життя пескетаріан здорове?

Цього не можна сказати по всьому. Пескетарианці, ймовірно, живуть здоровими, оскільки вони забезпечуються достатньою кількістю жирних кислот омега-3, які містяться в рибі. Тут вони мають явну перевагу перед вегетаріанцями та веганами (хоча вони також можуть покривати свої потреби з рослинних джерел або з водоростей).

З іншого боку, є той недолік, про який вже було сказано вище, а саме те, що риба не завжди така здорова, як здається. Їстівна риба сьогодні часто забруднена токсинами навколишнього середовища, часом навіть припускали, що деякі види лосося є одними з найбільш токсичних продуктів харчування у світі.

Тож не можна сказати, що песцетарианці, як правило, здоровіші або менш здорові, ніж вегани чи вегетаріанці. Це просто залежить. І не тільки з тим, яку рибу ви насправді їсте, але й що ще у вас на тарілці - фаст-фуд, корисна їжа, багато овочів та бобових, свіжа їжа чи ні. Тож загальні заяви завжди бувають складними.

Чи можете ви худнути швидше, як песцетаріанець?

В основному цього теж не можна сказати. Як завжди, це насправді залежить від того, що саме з’їдено і скільки цього. Отже, як і вегетаріанство чи веганство, песцетаріанство - це не дієта, це просто тип дієти.

Якщо ви їсте рибу, ви можете робити це у формі рибних пальців або фаст-фуду, наприклад, але ви також можете час від часу їсти нежирну рибу і поєднувати це з великою кількістю овочів. Якщо ви займаєтесь харчуванням і уважно стежите за тим, що сидите, ви однозначно можете схуднути і не тільки довго схуднути, але й наростити м’язи. Загалом, однак, не можна сказати, що пескетарианці худнуть швидше за інших, адже врешті-решт, пескетарианці можуть також мати у меню картоплю фрі, цукор, солодощі та ко.

Яку рибу можуть їсти пескетарианці?

Як зазначалося вище, пескетарианці не можуть безпечно їсти всі види риби. Зараз існує низка посібників з придбання риби (в тому числі від Greenpeace), які дають рекомендації щодо риби, яку можна споживати без вагань.

Рекомендується включати минтай Аляски з сертифікованих районів риболовлі в північно-західній і північно-східній частині Тихого океану, палтус з північно-західної та північно-східної Атлантики, оселедець з північно-східної Атлантики та тріску, а також кілька інших.

Якщо ви зацікавлені в сталому риболовлі, найкраще замовити брошуру в Грінпіс або споживчому центрі Гамбурга.

Оселедець, скумбрія та атлантичний минтай вважаються особливо здоровими, але, звичайно, вони також повинні надходити із стійких та сертифікованих районів риболовлі.

Висновок: особливо для пескетаріанців важливо звертати увагу на якість риби - не тільки за станом здоров'я, але й заради довкілля.