Песто з соленим гріхом не таке здорове, як ви думаєте! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Італійське песто? Ми думаємо про свіжий базилік, оливкову олію та гострий пармезан - але з нашими макаронами з готовим песто несподівані інгредієнти часто потрапляють на тарілку.
Після напруженого робочого дня в офісі ми прагнемо душевної їжі - і вона повинна бути швидкою та простою у приготуванні.
Зрештою, ми не хочемо вечорами годинами стояти біля плити і витрачати останнє трохи сала для складних рецептів.
Що може бути очевидніше порції макаронних виробів з песто алла Дженовезе? Класика за десять хвилин, яка завжди працює.
Але те, що закінчується на тарілці, іноді мало пов’язане з італійським оригіналом.
Дешевші замінники інгредієнтів у готових песто
Класичний “Pesto alla Genovese” складається з базиліка, кедрових горіхів, твердого сиру, часнику, оливкової олії та трохи солі. Але ці інгредієнти дорогі.
Ось чому в готових стравах часто використовують більш дешеві інгредієнти, оскільки рецепт не захищений.
За даними Stiftung Warentest, багато виробників замінюють оливкову олію на нездорову соняшникову олію. Картопляні пластівці або пшенична манка також виконують свою функцію зв’язування замість пармезану або пекорино.
Замість оригінальних інгредієнтів ми часто отримуємо інгредієнти нижчої якості.
Ці інгредієнти часто замінюють або змішують:
- Дешевше соняшникова замість оливкової олії
- Горіхи кеш'ю замість кедрових
- Картопляні пластівці замість сиру
Крім того, песто у склянці часто смакує солоно, ніж потрібно.
Тому, купуючи запас на наступний лінивий вечір після роботи, зверніть увагу на інгредієнти маленького рятівника, який потребує. Щоб ви могли насолоджуватися своїми макаронами з чистою совістю.
Порада: Песто легко приготувати заздалегідь. Тоді ви знаєте, що всередині.
Закрита достатньою кількістю оливкової олії і зберігається в холодильнику, зелена (або червона) заставка для зберігання макаронних виробів залишається свіжою до тижня. А заморожений у формочках для льоду він прослужить ще довше.