Пфел як джерело здоров’я Ми просвітлюємо - жити здоровіше
Навряд чи будь-який інший фрукт є таким популярним у Німеччині, як яблуко. Неперероблене яблуко не тільки смакує, воно має ауру здорового. Ми хочемо перевірити, чи це правда.
Поширені сорти яблук?
Перш за все: хоча варіантів бананів, наприклад, навряд чи існує, і лише декілька, наприклад, груш чи персиків, яблуко виходить на ринок із відносно великою кількістю варіантів. Однак назви трьох сортів "Голден Делішес", "Йонагольд" та "Червоний делікатес" складають 70 відсотків усього ринку. Інші сорти, такі як “Gala”, “Granny Smith”, “Elstar”, “Cox Orange” та “Boskoop”, займають більшу частину решти ринку. Крім того, існують так звані "клубні сорти", які продаються виключно та мають ліцензію, наприклад під торговими марками "Pink Lady" або "Kiku".
Чи мало чи багато сортів яблук?
Спочатку було до 20000 сортів яблук. У Німеччині досі вирощують близько 1500 сортів. Більшість старих сортів яблук вирощують приватно або об'єднаннями для збереження сортів. Більшість з них не надходить у продаж. Однак все ще існує близько сорока сортів, які можна придбати в садівничих магазинах.
Культивоване яблуко та столове яблуко
Яблуко, яке ми можемо їсти, класифікується як «культивоване яблуко». Будь-кого, хто виходить на ринок і має певні смакові властивості, а також властивості зберігання та терміну придатності та певний стандартизований вигляд, називають «столовим яблуком». Її можна їсти без подальшої обробки або підготовки.
Високий вміст води та виробництво яблучного соку
Яблуко є дуже особливим “фруктом: його високий вміст води до 85% робить його ідеальним для виробництва соків. Тож не дивно, що яблучний сік очолює список популярності соків у Німеччині. Щороку тут випивається близько мільярда літрів. Але яблуко вже було перероблено у вигляді соку або в коржі, занадто збагачено промисловим цукром, а деякі його життєво важливі речовини позбавлені обробки.
Вітаміни та мінерали: що в яблуці?
Яблука вважаються здоровими. Чому так? Яблуко містить більше 30 вітамінів і мікроелементів, а також вторинні рослинні речовини. Вторинні рослинні речовини - це, наприклад, антиоксидантні дубильні речовини або барвники, що запобігають захворюванням. Окрім високого вмісту рідини та вмісту цукру до 13%, яблуко також містить важливі вітаміни В1, В2, В6, С і Е та провітамін А. Крім того, натрій, калій, фосфор, магній, кальцій, залізо та фолієва кислота. Більша частина, однак, знаходиться в оболонці та насінні.
Яблука допомагають схуднути і наповнити вас
Хоча яблуко містить певну частку цукру, воно може допомогти вам схуднути або, при регулярному вживанні, допоможе уникнути ожиріння. Причиною цього є клітковина пектин. Це підтримує постійний рівень цукру в крові, а це означає, що почуття голоду виникає лише через деякий час. І навпаки, це означає, що яблука добре наповнюють вас. І не тільки це, яблука мають лише близько 60 кілокалорій.
Мінімізація ризику інфарктів та інсультів
Крім того, лише одне яблуко на день мінімізує ризик інсульту майже на 10 відсотків. Рівень холестерину ЛПНЩ також покращується майже на чверть. Однак для стійкого успіху потрібно з’їдати кілька яблук на день. Рівень холестерину ЛПНЩ та ризик інсульту пов’язані. Оскільки ЛПНЩ (= ліпопротеїн низької щільності) означає ті компоненти крові, які транспортують холестерин до клітин організму і можуть сприяти кальцифікації судин. Цей так званий артеріосклероз може не тільки призвести до інсульту, але і спричинити захворювання серця, такі як інфаркт або стенокардія (= звуження грудної клітки або серця).
Висновок: яблука корисніші, ніж ви думаєте
«Звичайне фруктове яблуко» - з точки зору вмісту поживних та життєво важливих речовин - напрочуд універсальне. Однак яблука не є панацеєю. Якщо ви зменшите споживання м’яса та фаст-фудів і загалом збалансуєте його з фруктами та овочами, ви автоматично харчуєтесь здоровіше. Взагалі кажучи, це стосується і яблук.
Інтеграція необроблених яблук як невід’ємної частини вашого раціону може принести користь вашому здоров’ю.
Яблука не дорогі, і завдяки їх відносним сортам вони також різноманітні.
Яблуко слід добре помити, але не очищати від шкірки. Близько 70% вітамінів, що містяться в яблуках, містяться в шкірці - між 5-35 міліграмами лише вітаміну С.
Яблучні кісточки, які містять йод, також слід вживати.