PharmaWiki - сироватковий білок
Білок із сироватки (сироватки) називається «сироватковий білок». Сироватка виробляється під час виробництва сиру. Це рідина, що вичавлюється із згущеного молока. Сироватковий білок містить усі незамінні амінокислоти і швидко всмоктується з травного тракту. Він також багатий амінокислотами з розгалуженим ланцюгом. Сироватковий білок використовується для сприяння розвитку та підтримці м’язів. Це приймається приблизно за тридцять хвилин до і після силових тренувань або вправ. Сироватковий білок також використовується як дієтична добавка для достатнього споживання білка та для схуднення. Можливі небажані ефекти включають шлунково-кишкові скарги.
Сироватковий білок доступний у роздрібних та спеціалізованих магазинах від різних постачальників у вигляді порошку без смаку або з різними ароматами.
Німецька назва насправді - це сироватковий білок або сироватковий білок. Однак англійський термін встиг і є більш поширеним.
Будова та властивості
"Сироватковий білок" - це білок, що міститься у → сироватці (сироватці). Сироватка виробляється при виробництві сиру. Це рідина жовтуватого до зеленого кольору, що вичавлюється із згущеного молока.
Основним компонентом продуктів є білки з усіма незамінними амінокислотами: бета-лактоглобулін, альфа-лактальбумін, сироватковий альбумін, лактоферрин, імуноглобуліни, глікомакропептид та ферменти. Сироватковий білок містить високу частку амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA), тобто лейцин, ізолейцин та валін.
Крім того, продукти можуть містити невелику кількість вуглеводів, жирів, мінералів та вітамінів.
Сироватковий білок забезпечує м’язи амінокислотами, необхідними для їх побудови та підтримки, а також збільшує синтез білка. Він швидко всмоктується в травному тракті - на відміну від казеїну, іншого молочного білка. Також кажуть, що сироватковий білок має різні переваги для здоров’я. Наприклад, він містить цистеїн, який важливий для синтезу антиоксиданту глутатіону.
Клінічна ефективність суперечлива. Відповідно до звіту EFSA від 2010 р., Недостатньо наукових доказів щодо заявлених сфер застосування.
Сфери застосування (вибір)
- Для нарощування та підтримки м’язів, наприклад, у бодібілдингу та спорті.
- Як харчова добавка для достатнього споживання білка, наприклад у разі відсутності апетиту, раку, виразки під тиском, реконвалесценції або СНІДу.
- Для виготовлення оброблених харчових продуктів, таких як дитяче молоко.
- При надмірній вазі та ожирінні.
Відповідно до інструкції із застосування. Сироватковий білок можна приймати за півгодини до або після тренування. Порошок зазвичай готують з водою або молоком. Його також можна використовувати для зміцнення холодних або теплих страв.
Сироватковий білок не слід приймати у разі гіперчутливості. Повний перелік запобіжних заходів недоступний.
Білки можуть пригнічувати всмоктування леводопи. Можливі подальші взаємодії. Тому продукти, як правило, не слід приймати одночасно з іншими ліками.
При прийомі високих доз можуть виникати такі шлунково-кишкові скарги, як діарея, нудота, метеоризм та біль у животі.
література
- Девріс М.К., Філліпс С.М. Додатковий білок для підтримки м’язової маси та здоров’я: перевага сироватки. J Food Sci, 2015, 80 Suppl 1, A8-A15 Pubmed
- Панель EFSA з дієтичних продуктів, харчування та алергії (NDA). Наукова думка щодо обґрунтування тверджень щодо здоров’я, пов’язаних із сироватковим білком. Журнал EFSA, 2010, 8 (10), 1818
- Інструкція по застосуванню
- Довідники та словники харчової технології
- Маршалл К. Терапевтичне застосування сироваткового білка. Altern Med Rev, 2004, 9 (2), 136-156 Опубліковано
- Патель С. Нові тенденції у застосуванні нутрицевтиків сироваткового білка та його похідних. J Food Sci Technol, 2015, 52 (11), 6847-58 Pubmed
- Інформація про Продукт
Конфлікт інтересів: відсутні/незалежний. Автор не має стосунків з виробниками і не бере участі у продажу згаданої продукції.
Наша служба онлайн-консультацій PharmaWiki Answers із задоволенням відповість на ваші запитання щодо ліків.
Підтримайте PharmaWiki пожертвою!