Піца без глютену - рецепт EDEKA
Цей рецепт безглютенової піци в італійському стилі доводить, що безглютенова дієта не повинна означати жертви: Так само, як класична маргарита в триколірних кольорах, основа піци посипана помідорами, моцарелою та базиліком. Тож підемо до духовки: Buon appetito!
Ваша оцінка збережена. Дуже дякую!
Посилання скопійовано в буфер обміну.
4 шматочки моцарели
4 стебла базиліка
1 щіпка перцю
400 г помідора проціджують
1 щіпка самбал оелек (соус чилі)
500 г борошняної суміші для дріжджового тіста, без глютену
1 пакет сухих дріжджів
2 ч. Ложки приправи для піци
Змішайте безглютенову борошняну суміш із сухими дріжджами, цукром, сіллю та приправою для піци у великій мисці.
Молоко підігріти теплою, потім замісити гачком для тіста. Потім замісити яйця і перемішувати тісто - в ідеалі за допомогою гачка для тіста - протягом 1-2 хвилин. На відміну від тіста, що містить глютен, тісто є менш еластичним і залишається відносно вологим, і його не можна перетворити на дріжджовий кульку або подібне.
Помістіть тісто в змащену маслом керамічну або пластикову миску, накриту вологою тканиною, і дайте піднятися протягом 2,5 годин.
Застеліть 2 лотки для піци або лотки духовкою папером для випікання і гарненько обробіть їх борошном. Покладіть половину тіста на деко, добре розімніть борошно, а потім обережно розкачайте, оскільки тісто все ще відносно липке.
Повторіть це з іншим аркушем. Дайте тісту піднятися ще 30 хвилин. Тим часом змішайте всі інгредієнти для томатного соусу і приправте за смаком. Наріжте моцарелу та помідори скибочками, маслини розріжте навпіл.
Розігрійте духовку до 225 ° C верхнього та нижнього нагріву. Спочатку зверху першу піцу залийте томатним соусом, потім моцарелою, помідорами та оливками і випікайте 20 хвилин на найнижчій стійці, після закінчення часу випікання підготуйте другу піцу, а потім випікайте. Прикрасьте свіжим базиліком і приправте невеликою кількістю перцю.
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
Повна насолода без липкого білка: рецепт піци без глютену
Незалежно від того, страждаєте ви на целіакію чи вибираєте дієту без глютену з інших причин: якщо ви хочете їсти без глютену, вам доведеться відмовитися від багатьох делікатесів, приготованих із пшениці або інших видів круп, що містять глютен. Раптом ви помічаєте, скільки продуктів містить глютен: від білого хліба до тортів, печива тощо до макаронних виробів з манної крупи твердих сортів пшениці.
Однак можна придбати не тільки безглютенову їжу, але й безглютенову борошно, за допомогою якого ви легко можете приготувати багато улюблених страв самостійно. Наприклад, гречане борошно, яке використовується в нашому рецепті гречаного яблучного пирога або в нашому рецепті безглютенового яблучного пирога, не містить глютену: Навіть якщо слово "пшениця" є в назві, це насправді не тип зерна, а так зване псевдозерно.
Існують також інші альтернативи зерна на рослинній основі, такі як пшоно, рис та кукурудза. І звичайно, чудо-зерна з Південної Америки, які відзначаються як суперпродукти: амарант і лобода, які протягом тисячоліть є одними з найважливіших основних продуктів для інків. Ароматичні маленькі зерна не тільки чудово смакують мюслі, але їх також можна використовувати для випічки: наш хліб з лободою доводить, якою смачною може бути домашня випічка без липкого білка. Що, звичайно, стосується і безглютенової піци за цим рецептом.
Потрапити в духовку: рецепт піци без глютену та багато іншого
Цей рецепт розкриває, як ви легко можете приготувати піцу без глютену самостійно: в основному вам потрібне лише безглютенове борошно та звичайні інгредієнти піци. Для начинки помідори, моцарела, базилік та оливки. Для соусу помідори, цукор, сіль і трохи соусу чилі. Для тіста для піци - безглютенова борошняна суміш, цукор, сіль, молоко, яйця, приправа для піци та сухі дріжджі.
Нарешті, наш рецепт безглютенової піци «Маргарита» зроблений на дріжджовому тісті. Однак, що поводиться дещо інакше, ніж класичне тісто з пшеничного борошна під час виробництва: на відміну від тіста з клейким білком, безглютенове дріжджове тісто менш еластичне і тому не таке легке у формуванні. Тим не менше, робота з безглютеновим борошном або тістом - це зрештою питання звикання.
Так само, як і те, що борошна взагалі немає: при випічці без борошна мигдаль, горіхи, насіння льону, лушпиння псиліуму тощо часто використовуються квиноа. Яйця мають відмінний адгезивний ефект, але їх також можна замінити яблучним пюре або пюре з бананів для веганської випічки. Дізнайтеся, якою приємною може бути дієта з низьким вмістом калорій і низьким вмістом вуглеводів!