Піца на форумі, гамбургер; Школа спільного харчування

Ось відповіді на запитання форуму Facebook від 8 червня 2016 року на тему "Піца, бургер та ко":

форумі

U = користувач
FEH = Форум Харчування сьогодні

У: «Я чув, що недосип все частіше призводить до вживання жирної або солодкої їжі. Це правда, якщо так: якими прийомами ти можеш протидіяти цьому? "

FEH: “При недосипанні, голоді та регуляції насичення гормони зходять з розуму. Рівень лептину в крові падає. Лептин змушує вас почуватись "ситими", тоді як грелін підвищує апетит. Більш тривалі фази неспання можуть призвести до збільшення споживання енергії (незалежно від того, солодке воно чи солене) - приблизно 250-500 калорій на день. Однією «фішкою» є: спати довше, тобто 7-8 годин на ніч. Ще одна "фішка": рухайтеся більше, пийте багато безкалорійних напоїв і свідомо насолоджуйтесь меншою кількістю ".

У: “У мене відчуття, що піца загалом корисніша за гамбургер. мене почуття обманює? "

ФЕХ: “Так! Жодна їжа чи їжа не може бути визначена як "корисна" або "нездорова" як така. Важливим є весь режим харчування - тобто що ще ви їсте та п'єте, в якій кількості та як часто. Окрім цього: якщо ви з'їсте цілу піцу, вона легко доставить удвічі більше калорій, ніж гамбургер ".

У: «Я читав у пресі, що відсоток сенсорної неписьменності серед дітей є тривожно високим. У ресторані ми часто помічаємо, що (дорослі) гості вже звикли до підсилювачів смаку і, наприклад, оцінюють натуральний, не надто приправлений яловичий суп (без підсилювача смаку) як "м'який" або "дивний смак". Звідки це береться? Забагато фаст-фуду чи готових продуктів? "

FEH: “Спостереження можна здогадуватися лише тому, що не існує однозначних досліджень. Дослідження, про яке ви згадали, показує зв’язки (наприклад, також градієнт сільської та міської місцевості), але не може встановити зв’язок причин-причин. Однак передбачається, що одна з причин полягає в тому, що і діти, і дорослі вже не мають безпосереднього відношення до їжі та її виробництва. Як результат, вони більше не можуть асоціювати окремі аромати з продуктом чи спецією. Важливо було б знову приготувати самостійно. Крім того, люди часто їдять збоку, будь то під час перегляду телевізора або перед ПК, принаймні, не повністю концентруючись на їжі. У процесі втрачається багато сенсорного досвіду. Тоді нюхи та смак насправді не потрібні і не навчені. Тож може бути, що потрібні більш інтенсивні подразники. Що допомагає розвинути критичне піднебіння, це широкий вибір страв ".

У: «Як я можу перешкодити дітям їсти лише піцу чи гамбургери? Час від часу це, звичайно, не проблема, але я маю відчуття, що часто їм більше нічого не подобається ".

FEH: «Ми не просто їмо те, що нам подобається з самого початку, нам подобається те, що ми завжди їмо. Тож звичка відіграє велику роль. Тому діти повинні ознайомитися з широким асортиментом пропонованої їжі. Іноді це може бути нудно, оскільки вони часто відкидають нові речі. Це означає: стежте за оновленнями та спробуйте 5-10 разів! "

У: «Де ви бачите переваги органічного яловичого гамбургера з точки зору вмісту жиру, калорій та інших поживних речовин у порівнянні з неорганічним? Бургер швидкого харчування так само здоровий/нездоровий, як органічний бургер, який вдвічі дорожчий? "

FEH: «Вміст жиру, калорійність, вміст вітамінів або мінералів по суті однакові в органічних та звичайних продуктах. Однак органічна їжа явно випереджає з точки зору добробуту тварин та навколишнього середовища. Правила органічного землеробства дають тваринам більше простору для життя. Крім того, екологічне сільське господарство переслідує основну ідею замкненого циклу, обходячись синтетичними пестицидами та мінеральними добривами. "Здоровий/нездоровий" - це не просто окрема їжа, а вся харчова поведінка. Якщо ви ходите органічно, ви в першу чергу робите щось для добробуту тварин та навколишнього середовища ".

У: “Яка порада провідним спортсменам на цю тему? Врешті-решт, як спортсмен, ти знову любиш піцу чи ситний бургер!? "

FEH: “Навряд чи є загальна відповідь на це, найкращі спортсмени в будь-якому випадку часто дотримуються дуже конкретного плану харчування, залежно від тренувальної та змагальної фази. "Час від часу" може стосуватися кожного: чому б і ні? Бургер, безумовно, забезпечує енергією та білками ".

У: "Як можна приготувати гамбургери, піцу та Co, щоб вони все одно вписувались у меню для дітей?"

FEH: «Дозволивши їм поширити це! Діти дуже люблять готувати піцу, гамбургери та обгортання. Тож це відмінна можливість дозволити їм в ігровій формі працювати з їжею та розвивати радість у приготуванні їжі, бути та перевіряти смаки. Навіть барвисті овочі можна запакувати таким чином ".

У: "А як щодо прихованого цукру - більше в піці чи в гамбургері?"

FEH: "Це залежить від варіанту - яка піца в порівнянні з яким гамбургером? Конкретні значення можна знайти у відповідних таблицях харчових цінностей. Вміст цукру, як правило, завищений. Оскільки, на відміну від повідомлень у багатьох засобах масової інформації, за даними Німецького товариства з питань харчування та інших міжнародних наукових організацій, цукор не має надмірної ваги та діабету. Енергетичний баланс набагато важливіший для розвитку ожиріння, а також діабету - тобто скільки калорій ви споживаєте в цілому (також із жиру, вуглеводів загалом, білків, алкоголю) порівняно із споживанням енергії. Якщо це збалансовано, вага залишається незмінним ".

У: "Як часто я можу їсти піцу або гамбургери, щоб це не зашкодило?"

ФЕХ: "В принципі, не може бути й мови про" шкідливість для здоров'я ". Коли ви дивитесь на це з точки зору засвоєння енергії та поживних речовин, все зводиться до того, що ще ви їсте, п'єте та скільки ви тренуєтесь. Той, хто споживає більше за допомогою фізичних вправ, може їсти більше, хто в іншому випадку харчується збалансовано, також може отримати доступ до цього частіше. Важливо, щоб протягом більш тривалого періоду часу, тобто протягом декількох тижнів, весь режим харчування не став занадто одностороннім, щоб щось було звідусіль, і ви, таким чином, отримували всі поживні речовини. Тож різноманітність - девіз! Навіть із начинками для піци. "

У: "Чи правда, що" спалена "салямія на піці є канцерогенною?"

FEH: "Не тільки з піцою -„ чорне ", незалежно від того, чи готується воно на грилі чи запікається з духовки, як правило, є раковим. Краще відрізати! "

У: "Чи є здоровий рецепт піци?"

FEH: "Якщо ви хочете" приправити "піцу, тобто зробити її більш поживною, ви можете зробити її з житнім тістом, наприклад (" Schüttelbrotpizza "). І навряд чи є обмеження для творчості, коли справа стосується начинки (більше овочів). Якщо ви хочете заощадити калорії, ви поміняєте салямі на шинку або підете на вегетаріанський варіант, і не засипайте його занадто жирним сиром ".

У: "Чи можете ви їсти піцу або гамбургери, незважаючи на високий рівень холестерину?"

FEH: «Важливо звертати увагу на споживання жиру загалом із підвищеним рівнем холестерину - ключове слово: все менше рослинних жирів та олій. Час від часу там може бути піца чи гамбургер, а ковбаса та сир також не є повністю табу. Однак високий рівень холестерину можна ефективно знизити, якщо ви споживаєте багато клітковини, тобто їсте багато фруктів, овочів та цільнозернових продуктів та багато займаєтесь спортом. "

"ERNÄHRUNGSSCHULE" - це проект SPORTUNION ÖSTERREICH у співпраці з форумом. харчування сьогодні як частина програми здоров’я UGOTCHI - здоровий рух дітей.