Піца; Оригінальний смак

Піца має погану репутацію через поширення мегатонів дешевої замороженої їжі. Це, звичайно, абсолютно недоречно, адже піца дуже універсальна і проста в приготуванні. У контексті дієти «Зони» спочатку турбує лише тісто. Пшеничне борошно - це, крім усього іншого, концентрована вуглеводна бомба - ось чому ти ніколи не бачиш хліба та тістечка на моїй дієті.

Однак є рішення, і це мигдальне борошно. Мигдальне борошно містить колосальні 40 г білка на 100 г. Для такого тіста для піци, як те, що ви можете побачити тут:

• 50г гречаного борошна * (4KHB)
• 70г мигдалевого борошна (4EWB)
• Трохи солі
• 10мл оливкової олії
• 100 мл води

• 1/2 паприки (приблизно 90 г) (= 4,5 г вуглеводів, 1/2KHB)
• 50 г кукурудзи (= 9 г вуглеводів, 1 КГБ)
• 100 г грибів (= 3 г вуглеводів, 1/3KHB)
• 50 мл проціджених помідорів (= приблизно 2-3 г вуглеводів, 1/5KHB)
• 30г салямі (= 7г білка, 1EWB)
• 40г тертої гауди (= 7г білка, 1EWB)

Викладіть на тісто томатний соус і приправте сіллю, перцем та орегано. Потім просто викладіть перець, кукурудзу, гриби та салямі на піцу і посипте сиром. Приблизно через 15 хвилин у духовці робота закінчена, і дуже свіжа, хрустка і корисна піца чекає, щоб її з’їли.

Загальний рецепт: Всього по 6 блоків вуглеводів та білків та жирів, так зазвичай достатньо для двох людей. З’їжте кілька горіхів або 1 чайну ложку горіхового масла на жирну порцію.

* Гречане борошно не містить глютену. Його також можна повністю замінити мигдальним борошном.

32 думки про “піцу”

Ще раз, ось пост про піцу! 😉

"Соус з томатних штамів викладається на заливку ..."

Отже, долива на оголене тісто? А потім соус над ним, щоб тісто не пригоріло?
Звучить авантюрно ... хотів запитати, перш ніж я спробував це!

Привіт Роланде,
насправді це було неправильно сформульовано і залишалося непоміченим протягом декількох років. Я його змінив. Дякую!

чи можете ви замісити тісто правильно? У мене є піч для піци, тому тісто не повинно розсипатися

Так, але його все одно не можна порівняти з тістом з пшеничного борошна. Він не так міцно тримається, у ньому немає клейковини. Він не розвалиться, але крихкий.

Чи можете ви написати нам, скільки мигдального борошна ви споживаєте приблизно на місяць і скільки страв ви використовуєте для його приготування? Заздалегідь спасибі. Lg, Чарлі

Я навіть вже не використовую жодного, я не дуже добре ладжу з горіхами та мигдалем. Інакше я б не їв більше 200 г горіхів/мигдалю на тиждень.

Привіт, мене дуже цікавить зміна дієти, у мене наївне питання ... де я можу купити гречане борошно або мигдальне борошно? З повагою Дженні

Привіт Дженна - джерела гречаного борошна та мигдального борошна можна знайти в рядку меню у верхній частині розділу Аксесуари -> Інгредієнти:
http://www.urgeschmack.de/bezugsquellen/
А може, в супермаркеті, але це рідко.

Супер смачно, супер просто!
Дякую!

Гречане борошно та сир та йокурт не належать до Палео.
якщо тоді виправити. інакше це не справжній палео.
ps. Рибне горе не можна їсти через отруєння пластмасою та важкими порожнинами рота 🙂

Ви можете їсти, що хочете.

Kauf dich Tüte German ... це правильно! Не потрібно нічого їсти. Усе і так зламалося!

Привіт Ліана, 2/3 мигдалевого борошна + 1/3 лляного борошна добре працює і смачніше на смак.
Привіт від Сімони

насправді щось говорить проти дріжджів. Тоді я хотів би включити дріжджі в піцу, а також трохи кварку.

Привіт Мартіне,
На даний момент я не знаю, чи офіційно та офіційно дріжджі є палео. Але: наскільки мені відомо, комерційні дріжджі не представляють великої небезпеки.
Однак майте на увазі, що без круп, що містять глютен, ви практично не отримаєте жодних дріжджів. Тому що повітря, яке воно утворює, буде виходити, оскільки не можуть утворюватися стійкі бульбашки повітря. Швидше за все, в результаті вийде дуже крихке, пористе тісто.

Я маю питання. Тут використовується мигдальне борошно і додається оливкова олія. Мигдальне борошно - це мигдаль без олії, так би мовити. Чому б вам не взяти мелений мигдаль (який все ще містить хорошу мигдальну олію), а потім не додавати більше олії до основи піци?

багато привітань
Мартін

Привіт Мартіне,
Мигдальне борошно має більший вміст білка завдяки змащенню. Це означає, що воно тримається набагато краще - навіть додана оливкова олія це не змінює. Мелений мигдаль практично взагалі не липне, принаймні, якщо в ньому не багато білка (наприклад, з яєць).

Ще одне наївне питання. Горіхи, такі як мигдаль та високоякісні олії, такі як ріпакова олія, мигдальне масло та оливкова олія, мають високоякісні жири. Калорії не низькі, але низькі вуглеводи та високоякісні жири. Їх уже немає в мигдальному борошні. Правильно?
Тому, коли я використовую мелений мигдаль, я повинен додати яйця або яєчний порошок.

Привіт Мартіне. “Висока якість” дуже відносна. За винятком оливкової олії, згадані олії мають відносно високу частку омега-6 жирних кислот, що теж не є великим.
Знежирене мигдальне борошно містить менше жиру, так.
Але білковий порошок теж нікуди не діне вас. І, як я вже сказав, я не уявляю основу піци з меленим мигдалем - вона повинна бути досить м’якою.

Доброго ранку Феліксу,

Я зараз трохи розгублений. тому що досі я завжди думав, що ріпакова олія має менше омега-6, ніж оливкова олія. З цих трьох олій льону найменше. Хіба це не відповідає вашому твердженню?
багато привітань
Мартін

Оливкова олія в основному складається з мононенасичених жирних кислот. Знамениті омега-жирні кислоти поліненасичені. Для мене було б новиною, що оливкова олія насправді містить омега-6 жирні кислоти - якщо хтось потім не додасть їх як «аргумент продажу». Так, лляне масло містить менше O6, ніж ріпакове, так (12% проти 41%). Загалом, ви їдете краще із більш стабільними жирами, тобто мононенасиченими або насиченими.

Оливкова олія має навіть більше омега 6, ніж омега 3:

Порівняння ріпакової олії з оливковою олією
Жирні кислоти оливкова олія ріпакова олія
Насичені жирні кислоти: 15% 6%
Мононенасичені жирні кислоти (олеїнова кислота, омега 9): 70% 60%
Лінолева кислота (подвійно ненасичена; Омега 6): 9% 20%
Альфа-ліноленова кислота (потрійна ненасичена; Омега 3): 1% 9%
Гамма-лінолева кислота (потрійна ненасичена; Омега 6): - -
Порівняння пропорцій вітаміну Е в олії ріпаку та оливковій олії
Вітамін Е в мг/100г оливкової олії ріпакової олії
Альфа-токоферол 11,91% 18,2%
Бета-токоферол 0,1% -
Гамма-токоферол - 45,98%
Дельта токоферол 1,28% 1,19%
Загальний вміст токоферолу 13,29% 65,37%

Джерело: Трава спеціаліста Souci: Склад їжі
Цікаві факти про олію

Горіхова олія, тобто олія, виготовлена ​​з горіхів, має високу частку поліненасичених жирних кислот. Через це рослинна олія не застигне і не флокулює при зберіганні в холодильнику або при низьких температурах.

привіт Мартіне,
На жаль, мені довелося видалити ваш другий коментар з причин авторських прав. Те, що ви пишете, не має нічого спільного з попередньою дискусією. Так, в оливковій олії в деяких випадках може бути більше O6, ніж O3, і так, це співвідношення є важливим. Однак загальна сума незначна. З іншого боку, за допомогою ріпакової олії (і завжди з поліненасиченими оліями) ви купуєте багато нестійких жирних кислот у великих кількостях. Крім того, жирні кислоти O3 з рослинних джерел є майже виключно альфа-ліноленовою кислотою. Люди можуть використовувати лише близько 5% з них, тому вони лише мінімально впливають на співвідношення O6-O3.
Крім того, твердження "60% мононенасичених жирних кислот" для ріпакової олії видається невірним. Це повинні бути поліненасичені жирні кислоти, подивіться на nutritiondata.com.

Велике спасибі за вашу відповідь. Ви (я) ніколи не припиняєте вчитися. Спасибі за інформацію.
Тож оливкова олія для вас найкраща олія, ніж ріпакова. Я трохи розгублений, бо там сказано прямо протилежне, що ріпакова олія - ​​це більш здорова олія.

Привіт Мартіне-
це навпаки з тієї самої причини, що скрізь сказано: «зерно - це добре», «людина повинна їсти цукор» і «насичені жири смертельно небезпечні». До них належать промислові інтереси. Ріпакову олію можна виробляти та обробляти набагато дешевше і менш складно (стосується всіх рослинних олій, крім оливкової).

Ріпакова олія корисна як паливо. Йому не місце в харчуванні людини.

Ще одне питання згодом. Горіхового борошна більше. Чим вони відрізняються? Можливо, це справа смаку?
Чи можете ви також використовувати лляне борошно для основи піци?

Це справа смаку, так. Льняне борошно також може спрацювати, я його ще не використовував. Але в основному повинен працювати.

Спробував сьогодні і не був у захваті. Через мигдальне борошно смак тіста нагадує марципан, який трохи дивний і насправді не поєднувався із заливкою ...

Я також дякую за більш ніж смачний рецепт тіста для піци. Однак я вніс невеликі зміни (замість Вайнценмель-Спельта та пані Вайнштейн розпушувача.
Всім моїм гостям це сподобалось.
Дуже дякую ! 🙂

Дякуємо за смачний рецепт піци. Я спробував це на вихідних. Мені дуже сподобалася піца! Нарешті знову піца:). Я вже давно перестав їсти піцу. Я думаю, чудово, що ви можете випікати з соєвим борошном і що високий вміст білка також робить розумну кількість тіста. Про пшеничне борошно не могло бути й мови. Продовжуйте хорошу роботу, я з нетерпінням чекаю наступного рецепта!

Дякую за ще один рецепт, я ще не пробував - але я його зберег і роздрукував.
дякую за зусилля !
З повагою, пані Дікхофф
Я ніколи не знаю, що мені потрібно ввести - веб-сайт - у мене - піца - написано !

Коментарі зараз закриті.

Просто схуднути

Схуднути легко, і їх можна поєднати із задоволенням. Шлях до успіху - лише кілька кроків.

Просто готуйте

Готувати добре просто і не потрібно довго. У цій книзі ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати, щоб приготувати та варіювати здорові страви, які зроблять ваше небо блискучим.

Біблія рецептів схуднення

Ця книга не моя, і я б передав деякі деталі по-іншому. Якщо ви просто хочете схуднути, вам все одно буде добре подана ця книга, а також буде підтримувати оригінальний смак при кожній покупці. *

Легендарна класика Палео

З цієї книги в Німеччині розпочалася палео хвиля: рецепти насолоди та схуднення. Палео сумісний, з низьким вмістом вуглецю, смачний. Для кожного є щось.

Прості рецепти:

Просто їжте

Підтримка

Підтримайте оригінальний смак - ви тим самим допоможете створювати нові публікації:
Просто надішліть мені вибрану вами суму через PayPal:

Підтримайте мене через Patreon і насолоджуйтесь ексклюзивними перевагами:

Придбайте щось у Amazon без додаткових витрат за таким посиланням:

---