Піч у духовці - Кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Запечена риба: спосіб приготування риби в духовці, існує безліч інших рецептів, і я розміщу їх, коли готую.
Риба надзвичайно корисна і смачна, і рекомендується їсти рибу принаймні раз на тиждень. Я б їв щодня 🙂
У мене є десятки рецептів з рибою та морепродуктами, абсолютно смачні. Мої рецепти риби тут.
Я рекомендую вам переглянути ці рецепти, у мене є все: рибний суп або рибні фрикадельки, сармале та рибні фрикадельки, закуска, скордолея і малазолька, всілякі консерви в оцті, олії або томатному соусі, смажені або запечені макарони, фаршировані щуки або пухкі коропи та багато інших 🙂
Я рекомендую рецепт рибного супу, у мене є особливий секрет, я розправляю суп в кінці, і це абсолютно смачно 🙂
Я сказав "риба", оскільки цей рецепт включає будь-який вид риби, навіть білу або жирну рибу будь-якого виду. Я користувався шеф-кухарем, бо саме це у мене було.
Інгредієнти для рецепту запеченої риби
- 1 кг риби (у мене була кефаль)
- 1 болгарський перець (у мене був червоний, але зовнішній вигляд набагато приємніший, якщо ви використовуєте перець різних кольорів)
- 2-3 стиглих помідора
- 300 мл томатного соку (або 400 г свіжих помідорів)
- часник - 3-4 цуценята або за смаком (я люблю часник більше і швидше)
- сіль, перець, чебрець, гострий перець за смаком
- 50 мл сухого білого вина
- 1 чайна ложка цукру
- 2-3 столові ложки оливкової олії
Як приготувати рецепт риби в духовці?
Рибу очищають від луски, обрізають крила і хвіст, видаляють потрохи (видаляють кишечник), і я відрізаю голову, але це необов’язково. Добре, обережно мийтеся в животі, до спинного мозку, де є багато крові.
Мені не подобається, коли я його десь з'їдаю, і воно погано миється, чесно кажучи, я здаюся і дозволяю собі постраждати.
Вмийтеся холодною водою і залиште трохи під проточною водою, щоб добре вимитись. Витріть паперовими рушниками, залиште цілими або порційними, за бажанням.
Найголовніша операція у випадку з рибою - це «підсолоджування в солі», як мені кажуть, при заливці.
Отже, посипте сіль зовні і в животі і залиште охолоджуватися принаймні на 15 хвилин, але не більше 1 години, оскільки вона стає сухою.
Ідеально залишити його приблизно на 20 хвилин, сіль добре входить у м’ясо риби, а смак буде надзвичайним, вона збереже природну солодкість риби.
Сіль фіксує смак до будь-якого препарату, а цукор, як правило, посилює кольори та зменшує кислотність помідорів.
Тепер рибу кладуть у лоток, посипають перцем, гострий перець, нарізаний скибочками, цукор, чебрець, гоу і орегано або розмарин, якщо є, дрібно нарізаний часник.
Налийте в лоток томатний сік або нарізані кубиками помідори (ошпарені та очищені від шкірки), нарізаний скибочками перець. Покладіть скибочки томатів і скибочки перцю над рибою для прикраси.
Запікайте рибу в духовці
Залийте рибу маслом і поставте в духовку, накривши алюмінієвою фольгою. Через 20-30 хвилин (залежно від духовки) зніміть фольгу і залийте вином. Залиште його в духовці, поки він не підрум’яниться.
Подавати з рубаною зеленню зверху, з полентою або домашнім хлібом. Можна приготувати гарнір з натуральної картоплі, картоплі з розмарином, рису. І келих холодного білого вина ідеально підходить для… ммм
Готується швидко і є смачною та гарною на вигляд стравою, яка вражає будь-якого гостя.
Щоб ще простіше ковзати по шиї, надзвичайно підходить холодне біле вино. Разом із запеченою рибою я рекомендую вам приготувати сармузак, відомий часниковий соус у районі Добруджа. Рекомендую спробувати рецепт салату з ікрою, виготовлений за рибним рецептом, про що я дізнався від своєї родини.
Я запрошую вас спробувати рецепт риби в духовці, я не можу дочекатися, коли ви повернетесь, щоб розповісти, як це вийшло. 🙂 Хороший апетит!