Підходить через здорове харчування
Кожна людина настільки стара, наскільки відчуває себе. Особливо в літньому віці психічна та фізична підготовленість мають великий вплив на підтримку повсякденних навичок і, отже, на якість життя. Повноцінна дієта та фізичні вправи, що відповідають віку, відіграють тут вирішальну роль.
Проект «Вписуйся в старість - їж здорово, живи краще» спрямований на покращення харчових знань та їжі для людей похилого віку. Відповідальними за проведення цієї кампанії є споживчий центр Гессен, німецьке товариство з питань харчування e. В. та Федеральна робоча група організацій похилого віку e. V.
Контакти: Франкфурт-на-Майні: Споживчий центр Hessen e. V. Додаткова інформація: Німецьке товариство з харчування, Федеральна робоча група організацій похилого віку.
Загальновідомо, що дієта має великий вплив на здоров’я. Багато медичних аспектів тісно пов'язані з харчуванням. Окрім харчових потреб та хвороб, пов’язаних з харчуванням, важливу роль відіграють звички та бажання людей похилого віку.
Для оцінки харчової ситуації громадян похилого віку, які проживають самостійно в приватних домогосподарствах, було проведено дослідження під назвою «Харчування від 65 років», про яке було повідомлено у звіті про харчування за 2000 рік. Це дало зрозуміти, що стан здоров’я та харчування похилого віку громадян, які проживають самостійно вдома, суттєво не відрізняється від групи молодих дорослих, і тому його не слід класифікувати як критичний.
Ситуація з громадянами похилого віку, які потребують догляду, інша: зараз близько двох третин усіх, хто потребує догляду, опікуються їхні родичі, а третину - частково або повністю - служби амбулаторного догляду вдома. Головною темою звіту про харчування за 2012 рік було харчування (в основному) дуже старих людей похилого віку, про яких доглядають та доглядають у приватних домогосподарствах. Результати цього дослідження ErnSIPP «Харчова ситуація людей похилого віку, які потребують догляду в приватних домогосподарствах», показують, що лише 29,3% учасників мають нормальний стан харчування, ще 57,4% мали ризик недоїдання, а це 13,4% недоїдання. Між статями відмінностей не виявлено. Розглядаючи результати MNA® щодо відповідного рівня догляду, стало ясно, що частка людей, які страждають від недоїдання, значно зросла із збільшенням рівня догляду.
Рекомендації щодо дій щодо поліпшення харчової ситуації в домашніх умовах
Навіть у літньому віці та потребуючи догляду, харчування, яке базується на потребах, є необхідною умовою гарного стану харчування. Основна мета - зберегти незалежність та якість життя постраждалих якомога довше. Для цього необхідно запобігти або затримати появу фізичної дисфункції.
Багато різних фізіологічних процесів старіння збільшують ризик недоїдання. З іншого боку, фізичні, психічні або психологічні порушення також можуть призвести до обмеження прийому їжі та напоїв, що виявляється в недоїданні. Перш за все, можливому зневодненню в літньому віці можна протидіяти профілактично. Тому харчуванню людей похилого віку, які потребують догляду в приватних домогосподарствах, слід приділяти особливу увагу.
Харчову ситуацію людей похилого віку, які потребують догляду в приватних домогосподарствах, можна покращити, якщо
- Інформація, поради та курси для доглядачів вдосконалюються та розширюються для того, щоб перенести рекомендації щодо харчування домогосподарствам та підвищити інколи низькі знання та обізнаність щодо харчових продуктів.,
- Як люди, про яких слід піклуватися, так і їхні родичі знайомляться з основами повноцінного харчування в літньому віці і здатні розпізнавати проблеми харчування на ранніх стадіях,
- краща інтеграція теми "харчування" у підготовку та подальшу освіту лікарів загальної практики, амбулаторних медсестер та терапевтів стає реалістичною як фундаментальна передумова підвищення обізнаності про харчування тих, хто займається.
Через демографічний розвиток із сильним збільшенням кількості дуже старих людей, кількість людей похилого віку, які потребують догляду, може різко зрости протягом наступних кількох десятиліть. Догляд та догляд вдома, як правило, пов’язані з більшим задоволенням та добробутом, ніж перебування у закладі догляду через знайоме оточення та індивідуальний догляд, тому їх слід сприяти якомога кращому розвитку. Добре організована, якісна дієта може зробити для цього вагомий внесок.
Харчова ситуація людей похилого віку в закладах
Близько третини людей похилого віку, які потребують догляду, опікуються приблизно в 10 700 повних стаціонарних закладах тривалого догляду по всій Німеччині. Однією із проблем є високий середній вік цієї групи населення. Близько половини громадян похилого віку, які проживають у стаціонарних установах для похилого віку, старші 85 років. Гіпотрофія часто трапляється у дуже старих або вже присутня, коли вони переїжджають у заклад. Звіт про харчування за 2008 рік представив результати дослідження ErnSTES («Харчування в стаціонарних закладах для людей похилого віку»), яке вивчало харчову ситуацію мешканців, які потребують догляду. Ці дані показали, що на додаток до втрати апетиту серед жителів були поширені особливо проблеми з жуванням та ковтанням. Недоїдання було виявлено загалом у 11% обстежених, а 48% мали ризик недоїдання. Коли мова заходила про надходження різних поживних речовин, кількість споживаних вітамінів D, E та C, а також фолатів, кальцію та магнію було значно нижчими за контрольні значення D-A-CH. Вимоги до харчування цієї неоднорідної групи справедливо зростають.
Вимоги щодо харчування у закладах для людей похилого віку варіюються від побажань та потреб "відверто та незалежних" людей похилого віку до спеціальних пропозицій та форм харчування для хворих та тих, хто потребує догляду. З одного боку, вони включають надання високоякісної, корисної та здорової їжі. З іншого боку, загальні страви виконують важливі соціальні та культурні функції, пропонують орієнтацію та структурують день.
Стандарт якості DGE для харчування у стаціонарних стаціонарних закладах надає спеціалістам з кухні, ведення домашнього господарства, догляду та обслуговування приміщень основи для закріплення повноцінного харчування. Крім того, пояснюються критерії вибору здорової їжі, частота їх вживання, а також планування та виготовлення меню аж до пропозиції харчування, оптимізованого для поживних речовин. Висвітлюються вимоги, що стосуються цільових груп до видів їжі або харчової атмосфери, а також гігієнічні правила, маркування харчових продуктів або аспекти кваліфікації персоналу та управління якістю. Семінари з конкретного впровадження збалансованого харчування на практиці пропонуються в рамках IN FORM - ініціативи Німеччини щодо здорового харчування та більшої кількості фізичних вправ.
Контакти: DGE, Бонн або секція Гессен - DGE e.V.
Повний асортимент страв, як описано у «Стандарті якості DGE для харчування у стаціонарних закладах похилого віку», робить важливий внесок у це.
Пити - більше, ніж втамувати спрагу
Медична служба центральних асоціацій медичних страхових компаній виявила, що багато людей потребують допомоги в галузі харчування, яка зростає із потребою в догляді. Підтримка людей похилого віку у вживанні їжі та рідини та піклування про дієту та запаси рідини, що відповідає їхнім потребам та потребам, займає значну частину щоденного догляду за сестрами. За даними К. Курцманна (зовнішнє управління якістю, підвищення кваліфікації DGE Потсдам, 10/06), 41% мешканців (стаціонар) та приблизно 37% тих, хто потребує допомоги (амбулаторно), неадекватно опікуються цим питанням.
Результати дослідження ErnSIPP 2010 року «Харчова ситуація людей похилого віку, які потребують догляду в приватних домогосподарствах» (Nutrition Report 2012), показують, що більше половини респондентів повідомили про зменшення спраги, що також вплинуло на їх зволоження. Загалом 18,4% учасників дослідження заявили, що вони часто або зрідка п'ють менше півлітра на день.
Тому нестача рідини є серйозною проблемою для людей похилого віку. Наслідками є подібні до деменції симптоми, запаморочення, сплутаність свідомості, порушення зору та багато іншого. м. Завдання домашнього догляду включають також забезпечення того, щоб особа, яка потребує догляду, пила правильно та адекватно, що точно відповідало потребам людини, яка потребує догляду. Спекотне літо 2003 року призвело до деяких смертей в Гессені через неадекватну гідратацію та спонукало уряд штату Гессі замовити спеціальний догляд за будинками для людей похилого віку залежно від рівня тепла. Тут необхідна допоміжна підготовка та нагляд за вихователями, оскільки більшість з них доглядають вдома, а родичі без професійних знань несуть тягар догляду.
A Навчальна серія для вихователів до Питна тема Окрім спеціальних знань, він також пропонує конкретні практичні інструкції щодо щоденного догляду за старими та хворими людьми. Сюди також входять методологічні поради щодо протидії занепокоєнню щодо більш високого споживання. Мета полягає в тому, щоб передати важливість пиття та правильного вибору напоїв родичам для догляду за старими та хворими людьми в домашніх умовах, щоб пияцтво було інтегровано у природний розпорядок дня та прийнято тими, хто потребує догляду.