Підказка щодо рецепту »Мюллерин» ломба обсмажена на маслі - Фальстафф

Переваги рідко пропонованого вугорного вудилища: смачно тверде м’ясо і відсутність кісток.

Северин Корті подає делікатесну рибу зі шпинатом та конфет-помідорами.

Для конфі томатів розігрійте духовку до 80 ° C. Розкладіть помідори на волоті з часником, чебрецем, сіллю, перцем та великою кількістю оливкової олії на папері для випікання і залиште в духовці на 1,5–2 години.
Роздуйте на сковороді 100 г вершкового масла, посоліть і поперчіть рибу, переверніть в борошно і відміть. Смажте на вершковому маслі на помірному вогні, перевертаючи до повного зарум'янювання.
Тим часом решту вершкового масла розтопіть на великій сковороді, додайте шпинат і дайте йому зруйнуватися на сильному вогні при безперервному обертанні, приблизно 1-2 хвилини.
Приправте за смаком мускатним горіхом, сіллю і перцем і перекладіть на розігріте блюдо, ще трохи хрустячись. Покладіть зверху рибу, прикрасьте помідорами і подавайте до столу.

Інформаційний бюлетень

Отримайте найкращі новини для поціновувачів!