Підсолоджуйте без калорій природним чином! Стевія, рослина, яка підсолоджує
Редагувати: з цього часу ця рослина отримала дозвіл та отримала її MA для використання як підсолоджувач з вересня 2009 року (читати тут)
Я чув про цю рослину кілька разів. Стевія, рослина, офіційно не їстівна у Франції, але все ж використовується та споживається деінде ... це змушує мене жахливо думати про заборонене у Франції екопаливо: це добре для планети, але нічого не приносить державі, тому заборонено. Я не збираюся спрощувати міркування і робити поспішний висновок, але як не можна вживати цю рослину з визнаними підсолоджуючими властивостями? Хм ...
Отож, оскільки я не чекаю, поки держава піклується про моє здоров’я, інакше діти довше їли б краще в шкільних їдальнях, я дбаю про себе і вивчаю справу.
Що таке Стевія ?
Для інформації ми говоримо "the", коли ми говоримо про продукт, і ", коли ми говоримо про завод plant
Стевія Ребаудіана Бертоні - це невеликий чагарник з густим листям. Родом стевії є північна Південна Америка (Бразилія та Парагвай). Стевія Ребаудіана Бертоні належить до ботанічного сімейства айстрових, як маргаритка, кульбаба серед інших. Зріла рослина Stevia Rebaudiana Bertoni має розміри від 60 до 80 см. У дикій природі рослини стевії часто скупчуються в 2 або 3. Рослини стевії мають насіння і жив, що дозволяє їм поширюватися разом з вітром. Тонкий білий пух покриває стовбур, гілки та листя. Вони мають довжину від 3 до 5 сантиметрів і ширину від 1 до 2 сантиметрів. Коріння стевії ниткоподібні і щільні. Стевія зростає кілька разів на рік в м'яких зимових умовах.
ВЛАСТИВОСТІ
Листя стевії містять:
- стевіозиди. Вони є частиною сімейства глюкозидів, і їх вміст коливається від 5 до 22% залежно від сухої маси листа. Найбільш представлені сполуки:
- стевіозид (найпоширеніший)
- ребаудіозиди від А до Е (менш рясні, але солодші, ніж стевіозиди - ребаудіозиди А є найпоширенішими з ребаудіозидів)
- Дулкозид А
Коли глюкозиди очищаються, їхня підсолоджуюча здатність знаходиться між ними В 250 та 400 разів більше, ніж їх еквівалент у цукрі. Рід Стевія вказує на те, що лише Стевія Ребаудіана Бертоні має солодкість, яка зробила її знаменитою. Особливість стевіозидів листа Stevia Rebaudiana Bertoni полягає у відсутності калорій.
Вид "стевії" може також містити інші компоненти:
- ефірні олії - мінерали - вітаміни - дубильні речовини - фтор - хлорофіл
- кальцій - калій - магній - натрій - вода ...
ПЕРЕВАГИ
- стевія - натуральний продукт використовується як підсолоджувач і не містить калорій
- через його велика підсолоджуюча здатність, невеликої кількості стевії достатньо, щоб підсолодити
- стевія не залишає відсутність гіркого присмаку на відміну від інших підсолоджувачів і бадьорить смак
Листя стевії можна їсти у вареному, свіжому або сушеному вигляді.
Також виявляється, що стевія є акаріогенний що ідеально підходить для русявих головок.
Він стійкий до варіння до 200 °.
використання
Листя можна висушити та напудрити, щоб, звичайно, їх можна було використовувати в напоях, але також у кулінарії та випічці.
Сушені листя стевії та еквівалент цукру:
1/8 чайної ложки дорівнює 1 чайній ложці білого цукру
3/8 чайної ложки дорівнює 1 столовій ложці білого цукру
1 1/2 чайної ложки дорівнює 1/4 склянки білого цукру
1 столова ложка дорівнює 1/2 склянки білого цукру
2 столові ложки дорівнює 1 склянці білого цукру
Культура:
Стевія процвітає на сонці, на відносно бідних ґрунтах, однак ґрунт не повинен пересихати. Поливайте злегка кожні 2-3 дні. Оскільки рослини мають коріння біля поверхні, мульча навколо рослин запобіжить пересихання неглибоких коренів. Рослини стевії віддають перевагу добривам з низьким вмістом азоту або повільним вивільненням азоту, як 14-14-14, або звичайним садовим добривам, таким як 4-12-8.
Схожість насіння стевії є дуже випадковою, рівень успіху становить близько 25%. Насіння дороге і важко знайти. Висаджуйте саджанці з лютого по квітень у приміщенні при температурі від 20 до 25 °. Проростання відбудеться через 7-14 днів.
Не дозволяйте грунту пересихати, це уповільнить їх ріст. Удобрювати розчинним добривом (15-30-15) із половиною дози кожні 3 тижні.
Якщо ви живете на південному заході, ви можете вивезти їх уже в квітні.
Здається, що краще мати живці, а не садити насіння, оскільки солодкість вище.
Придбайте:
Зі свого боку я замовив два рослини тут за 5 євро кожен і 6 євро за вартість доставки або 16 євро. Доставка запланована на 14 квітня.
Можна придбати сухого листя в органічних магазинах
За своєю формою рідина тут.
В порошок біо там
Я розповім вам про мої наступні пригоди з цією рослиною !