Підсолоджувач сприяє відкладенню жирових відкладень - NetDoktor
Крістіан Фукс вивчала журналістику та психологію в Гамбурзі. Досвідчений медичний редактор пише статті з журналів, новини та фактичні тексти з усіх можливих тем охорони здоров'я з 2001 року. Окрім роботи в NetDoktor, Крістіан Фукс працює ще і в прозі. Її перший кримінальний роман був опублікований у 2012 році, а також вона пише, розробляє та публікує власні кримінальні п'єси.
Низькокалорійні підсолоджувачі, здається, псують ваш метаболізм. Ті, хто споживає багато його, зберігають більше жиру - особливо люди, які вже мають надмірну вагу.
Цукор має погану репутацію: занадто багато його гризе зуби, можливо сприяє розвитку діабету, але перш за все він калорійний і, таким чином, сприяє ожирінню. В якості альтернативи є численні низькокалорійні підсолоджувачі, які обіцяють «солодкість без жалю». Їх можна знайти в солодощах, джемах, десертах - і перш за все в безалкогольних напоях.
Парадоксальний ефект
Здоров’я та люди, що знають про фігуру, люблять використовувати низькокалорійні підсолоджувачі як альтернативу цукру. Однак при цьому вони могли б зробити протилежне тому, на що сподіваються: набирають вагу. Ми вже давно знаємо посилання на цей парадокс підсолоджувачів
"З'являється все більше наукових доказів того, що підсолоджувачі сприяють метаболічним порушенням", - каже ендокринолог Саб'ясачі Сен. І саме ті, що сприяють накопиченню жирових відкладень.
Разом із колегами з університету Джорджа Вашингтона Сен зараз відкрив біологічний механізм, який може пояснити ефект відгодівлі підсолоджувачів - спочатку в клітинних експериментах, а потім і на людях.
Активні гени накопичення жиру
У лабораторії дослідники спочатку годували стовбурові клітини з жирової тканини людини підсолоджувачем сукралозою протягом дванадцяти днів. Концентрація відповідала концентрації, виявленій у крові людини, яка споживала чотири банки підсолоджуваних підсолоджувачів лимонадів на день.
Лікування сукралозою змусило клітини активувати помітну кількість генів, які відповідають за вироблення жирової тканини. Гени, що запускають запальні процеси, також були більш активними. Крім того, в клітинах накопичується надзвичайно велика кількість накопичених крапель жиру.
Ефективне накопичення жиру
На основі цих результатів дослідники провели ще один експеримент. Для цього вони взяли зразки біопсії з жирової тканини у восьми споживачів підсолоджувачів. Половина випробовуваних мала нормальну вагу, решта страждали ожирінням.
Потім вчені порівняли зразки із зразками людей, які не вживали жодного підсолоджувача. Результат підтвердив тести на культурі клітин: і тут гени, що сприяють накопиченню жиру, були надмірно активними в клітинах споживачів підсолоджувачів.
Навіть більше: клітини були оснащені значно більшою кількістю молекул для транспортування цукру, ніж жирові клітини, що уникають підсолоджувачів. Це означає: Жирові клітини споживачів підсолоджувачів засвоюють цукор набагато швидше та ефективніше, а потім перетворюють його в жир, ніж зазвичай.
Надмірна вага збільшує ефект
Дослідники оцінили це як особливо тривожне, що ці ефекти були також сильнішими у осіб із надмірною вагою, ніж у осіб із нормальною вагою. Отже, якщо ви жирні, ви накопичуєте жир ще більше під впливом підсолоджувачів.
Що стосується діабету та його попередників, дослідник радить особливо обережно поводитися з підсолоджувачами - оскільки ці люди мають особливо високий рівень цукру в крові. Високоактивні жирові клітини дозволяють їм особливо швидко зберігати велику кількість жиру. Однак результати повинні були бути підтверджені дослідженнями з більшою кількістю учасників, підкреслюють дослідники, які презентували дослідження на 99-й щорічній зустрічі Ендокринного товариства в Орландо.
Тяга та зміна кишкової флори
Раніше дослідники висували інші гіпотези, які могли б пояснити, чому споживачі підсолоджувачів не є худішими. Звичайно, одним із можливих пояснень може бути те, що ті, хто має проблеми з вагою, як правило, ходять за легкими продуктами.
Різні дослідження показують, що це не може бути все. Наприклад, попередні дослідницькі групи виявили, що після споживання підсолоджувачів виділення інсуліну збільшується, хоча цукру в крові вже немає. Щоб не скотитися до гіпоглікемії, організм відреагував тягою - особливо до солодощів. Ще одним ефектом високого споживання підсолоджувачів є, мабуть, несприятлива перебудова кишкової флори, оскільки це також впливає на масу тіла.