Підсолоджувач стевії на кухні AZ - Практична інформація
Стевія: 100% натуральний підсолоджувач
Де купити стевію ?
Знайти стевію стає порівняно легко. Спочатку продається в Інтернеті, особливо на спеціалізованих та органічних сайтах, тепер ви знайдете його в органічних магазинах, а також у супермаркетах.
У яких формах ?
Є 2 основні форми, в яких ви знайдете стевію:
1) Сушене листя, здатність якого підсолоджувати в 10-15 разів більша, ніж цукру. Ви можете використовувати їх у своїх настоях, трав’яних чаях та чаях.
2) Стандартизований екстракт, який містить щонайменше 97% ребаудіозиду А. Залежно від марки, підсолоджуюча здатність в 100-300 разів перевищує потужність цукру. Цей уривок представлений:
-у вигляді білого порошку (така ж текстура, як цукрова пудра)
-у рідкому вигляді
-у формі "пакетиків" (= підсолодити каву та чай)
-у формі цукерок
Всі ці форми можна використовувати у фруктових салатах, гарячих напоях, йогуртах або сирі. Однак пам’ятайте, що стевію не можна сильно нагрівати.
Корисно знати: якщо ви не можете терпіти солодку, не відмовляйтеся від стевії, спробуйте іншу марку або іншу форму, смак солодки змінюється відповідно до цих критеріїв.
На рівні еквівалентності
2 г стевії в середньому еквівалентні 100 г цукру. Однак ця цифра може відрізнятися залежно від марки. Більшість пропонують таблицю перерахунку залежно від дозування та форми, обов’язково звертаючись до неї.
І побічна "ціна" ?
Ще нічого точно не визначено, воно може варіюватися від простого до потрійного залежно від складу. Деякі бренди пропонують чисті екстракти стевії Rebaudioside A, вони дорожчі, ніж ті, що доповнюють композицію іншими екстрактами, але також більш якісні. Інші марки, які використовують інші екстракти у складі, повинні відображати на своєму продукті "підсолоджувач на основі стевії".
Ви можете знайти бренд, який найкраще відповідає вашим очікуванням ... та вашому бюджету !
Щоб піти далі про стевію, ми взяли інтерв’ю у спеціаліста з цукру Філіппа Рейзера, директора з наукових питань Центру досліджень та документування цукру: Дізнайтеся думку фахівця щодо стевії