Підсолоджувач та цукор - підсолоджувачі та калорії
У підсолоджувачів все ще є калорії?
Замінники цукру (наприклад, сорбіт, маніт, ксиліт) - це модифіковані цукри з різними властивостями. Вони мають в середньому близько 240 калорій (ккал) на 100 грам. Оскільки вони лише наполовину солодкіші від цукру, вони не варті з чисто калорійної точки зору.
- Підсолоджувач та цукор
- Навіщо замінювати цукор?
- Підсолоджувач та цукор - підсолоджувачі
- Підсолоджувач та цукор - підсолоджувачі та калорії
- Підсолоджувач може бути шкідливим?
- Висновок: Чи підсолоджувач є хорошою альтернативою цукру?
Підсолоджувачі та замінники цукру також мають ще одну перевагу перед цукром, а саме те, що вони не викликають карієс.
Підсолоджувач може бути шкідливим?
Підсолоджувачі потрібно додавати лише невеликими порціями, щоб отримати хороший підсолоджуючий ефект. Це також означає, що організм отримує лише невелику кількість підсолоджувача. Будь-які шкідливі наслідки незначні; ними можна нехтувати у щоденному використанні. Звичайно, підсолоджувач не слід вживати в абсолютно надмірній кількості. Як і практично у всіх речовин, доза має вирішальне значення. Були встановлені максимальні значення для прийому різних підсолоджувачів, так звані значення ADI (з англійської: прийнятний щоденний прийом).
Деякі підсолоджувачі підозрювались у тому, що вони викликали рак. Експерименти з цього питання проводились давно з величезною кількістю підсолоджувача у щурів. За звичайних обставин ніхто не міг проковтнути відповідну кількість. Крім того, не доведено, що підсолоджувач взагалі винен. Багато інших досліджень не виявили зв'язку між підсолоджувачами та раком. Тому звичайні та дозволені підсолоджувачі, такі як аспартам, цикламат та сахарин, вважаються нешкідливими, за умови, що вони не вживаються в абсолютно непропорційних кількостях.
Ще одна теза про підсолоджувачі полягає в тому, що вони стимулюють апетит. Це може призвести до того, що споживачі їдять більше, ніж зазвичай, протягом декількох годин після споживання підсолоджувача. Чи справді це так, невідомо. Деякі дослідження говорять на користь стимулюючого апетит ефекту підсолоджувачів, деякі проти, але більшість не змогли визначити явного підвищення апетиту. Обговорюється, чи підсолоджувачі в їжі призводять до реакції організму на вивільнення інсуліну. Інсулін забезпечує вживання цукру в організмі. Але через підсолоджувачі цукру насправді не додають - так що виникає голод чогось солодкого. Ця теза також суперечлива між деякими вченими.
Висновок: Чи підсолоджувач є хорошою альтернативою цукру?
Підсолоджувач може однозначно економити калорії і, таким чином, служити дієті, що враховує вагу. Крім того, усуваються деякі інші несприятливі властивості цукру. Чи шкідливі підсолоджувачі в будь-якій формі, є предметом суперечок серед експертів. Оскільки кількість споживаної їжі зазвичай невелика, негативний вплив підсолоджувачів, ймовірно, буде незначним.