Підсолоджувачі - хороша альтернатива цукру

"Навіть якщо моя заява викличе бурчання невдоволення, я сприймаю це найвідповідальніше: я великий шанувальник синтетичних підсолоджувачів і вважаю їх одним з небагатьох справді корисних винаходів у харчовій промисловості". Михаела Біліч, психонутрієнт.

Вживані в помірних кількостях штучні підсолоджувачі - це безкалорійний варіант зі смаком, ідентичним смаку цукру, не маючи жодних недоліків: карієс, ожиріння, діабет, дисліпідемія, передчасне старіння.

"Цукор, на мою думку, головний винуватець втрати контролю над харчуванням, і я хотів би вірити, що через 50 років настане день, коли мішок із цукром напише, подібно до попередження на пачці сигарет:" Обережно, серйозно шкодить вашому здоров’ю! "." - зазначив доктор Біліч. Чому? Тому що це зрадницький наркотик, який викликає звикання і грає з нашим розумом. Благополуччя, спричинене споживанням цукру, змушує нас все ще бажати його, у все більшій кількості та все частіше та частіше.

Хто зацікавлений розвивати та стимулювати слабкість, яку ми маємо так чи інакше від народження? Це риторичне питання, і наявність цукру майже у всіх продуктах харчування, від ковбас до гірчиці, повинно нас насторожити. Коли його виявили, цукор був настільки дорогим, що продавався невеликими пакетиками, схожими на інші рідкісні спеції, і в даний час є основним засобом для поліпшення смаку всіх продуктів. Тому що, чому б не визнати, якщо воно солодке, це означає, що воно також добре, і в цій главі харчова промисловість обережна, щоб не бракувати задоволення.

Цукор, незалежно від джерела або кольору, - це швидкий вуглевод, який містить лише «порожні» калорії і не містить поживних речовин.

Організм не потребує цукру, більше того, вплив цукру на 100% негативний:

схильний до ожиріння, діабету 2 типу та дисліпідемії (підвищений рівень холестерину та тригліцеридів)
сприяє шкідливій дії вільних радикалів, відповідальних за окисні процеси та передчасне старіння
збільшує ризик серцево-судинних захворювань через атеросклероз
сприяє появі розладів харчування як у дорослих, так і у дітей
безпосередньо відповідає за появу карієсу зубів
підсилює і посилює целюліт.

Єдина "якість" цукру: він створює задоволення та благополуччя в мозку, але також це недовговічно. Прикро те, що поза задоволенням від моменту порожні калорії цукру (4 кал/г) не роблять нічого, крім стимулювання накопичення зайвих кілограмів і, крім того, викликають потребу в новому солодкому.

Чим більше виділяється інсуліну, тим швидше впаде рівень цукру в крові, що призводить до необхідності нового надходження вуглеводів, тобто тяги до солодкого.

Давайте уникати цукру - це легко сказати, але дуже важко застосувати на практиці!

Оскільки це ще (ще!) Офіційно не оголошено небезпечним наркотиком та речовиною, шкідливою для здоров’я, нам залишається лише якомога більше уникати цукру з нашого щоденного раціону. Легко сказати, але дуже важко застосувати на практиці!

Перш за все тому, що ми народжені зі слабкістю до солодкого смаку, а наш мозок може функціонувати лише з глюкозою. Звичайно, глюкоза є у хлібі, макаронах, крупах, бобах, горосі та рисі, але простіше та ефективніше використовувати дозу цукру, яка швидко всмоктується в кров, призводить до раптового підвищення рівня цукру в крові та має ефект. негайне заспокоєння, розслаблення та седативний ефект.

Є ще один небезпечний аспект: широке використання цукру в усіх продуктах харчування та його щоденне споживання, починаючи з самого раннього віку, надалі розвиває перевагу солодкого смаку. Смакові рецептори потребуватимуть все більших і більших доз, щоб їх «вразити», оскільки постійна стимуляція призводить до явища звикання, а для подальшого сприйняття солодкого відчуття потрібен буде або інший стимул, або сильніший.

Для цукру потрібен цукор

Існує замкнуте коло: споживання цукру призводить до раптового підвищення рівня цукру в крові, що призводить до викиду інсуліну з підшлункової залози. Цей гормон виконує дві ролі:

низький рівень цукру в крові (гіпоглікемічний ефект)
зберігання глюкози як жиру в жирових клітинах (ліпогенний ефект)

Підсолоджувачі є альтернативою споживанню цукру

Я впевнений, що існування підсолоджувачів дає нам можливість позбутися не звикання до солодкого смаку, а порожніх калорій від цукру, які швидко і легко перетворюються на жирові відкладення. У світі, де спектр ожиріння переслідує нас на кожному кроці, ми повинні визнати, що підсолоджувачі є корисним винаходом як для діабетиків, так і для тих, хто постійно бореться із зайвою вагою.

Синтетичні підсолоджувачі (підсолоджувачі) не змінюють рівень цукру в крові, не викликають секрецію інсуліну і не викликають руйнування зубів, навпаки, деякі з них допомагають їх запобігти. Цукор, незалежно від кольору або походження, є каріогенним продуктом (відповідає за появу порожнин), тоді як підсолоджувачі мають каріостатичні властивості (запобігають і навіть запобігають появі порожнин).

Секрет цих чудодійних хімічних молекул полягає в їх підсолоджуючій здатності, в 30-500 разів більшій, ніж у цукру, пов’язаній з низькою калорійністю, часто незначною.

Занадто приємно, щоб бути правдою? Ну, підсолоджувачам не аплодували, як це було б нормально, а навпаки, суперечливими, а іноді навіть забороняли. І знову виникає питання: хто зацікавлений у заохоченні переїдання та збільшенні частоти таких захворювань, як ожиріння та діабет?

Підсолоджувачі існують на ринку вже 100 років, але їх постійно вказують пальцем і звинувачують без доказів заподіяння серйозних захворювань (від раку до хвороби Альцгеймера) на основі більш-менш об'єктивних, але широко розрекламованих досліджень. Адже будь-яка природна або синтетична речовина може бути токсичною, все залежить від дози.

Реабілітація підсолоджувачів та зняття необгрунтованих звинувачень проти них дозволяють на даний момент із впевненістю стверджувати, що підсолоджувачі:

• вони нешкідливі і не викликають проблем зі здоров’ям

• мають незаперечні переваги у профілактиці та лікуванні ожиріння, діабету та карієсу.

На закінчення слід сказати, що помірне споживання підсолоджувачів є розумним способом зменшити споживання калорій та кількість цукру в щоденному раціоні.

Підсолоджувачі знижують ваш апетит

Дослідження, проведені на порівняльних групах людей, у яких цукор замінювали штучними підсолоджувачами, призвели до наступного спостереження: протягом 10 тижнів ті, хто вживав цукрові солодощі (приблизно 600 кал/день), набирали вагу в в середньому на 1,5 кг, а ті, хто вживав солодощі з підсолоджувачами (приблизно 200 кал/день), втрачали 1 кг. Висновок був такий: наявність цукру в раціоні, окрім безпосереднього споживання калорій, схиляє до надмірного споживання.