Підсолоджувачі. Найголовніше про підсолоджувачі, замінники цукру, альтернативні підсолоджувачі

Значення ADI для підсолоджувачів (у мг/кг маси тіла та добу) Значення ADI підсолоджувача ацесульфам-К 9 аспартам 40 аспартам ацесульфам сіль цикламат 7 неогесперидин-DC 5 неотам 2 сахарин 5 сукралоза 15 зумовлений значеннями ADI його компонентів аспартам та ацесульфам -K покриті стевіолові глікозиди 4 тауматин необмежено Замінники цукру Замінники цукру - це речовини, які використовуються в обмін на цукор. Великою перевагою цукрозамінників є те, що вони щадять зуби. Слід враховувати енергію та вміст вуглеводів у замінниках цукру. Недоліком є те, що замінники цукру можуть спричинити такі проблеми з травленням, як метеоризм та діарея. Чутливість до речовин-замінників варіюється в індивідуальному порядку. Значення толерантності стосується не звиклих дорослих, які не мають проблем з травленням. Регулярне споживання може призвести до ефекту звикання. Значення толерантності в г/добу Каріогенність Ксиліт 30-50 немає Сорбіт 40-50 знижений Маніт 10-20 зменшений Мальтітол 30-50 знижений Лактитол 40 відновлений Ізомальт 30 відновлений Еритритол 60-80 відсутні