Підсолоджувачі під час схуднення - корисний чи ні блог Sanguinum
Тим, хто хоче схуднути, обійтися без додавання цукру, будь то під час приготування їжі або при покупці оброблених продуктів. Але це не так просто, як це звучить: не тільки багато продуктів з високим вмістом цукру, деякі з них добре приховуються, але підсолоджувачі також суперечливі. Тож у цій статті ми детальніше розглянемо підсолоджувачі та прихований цукор.
Прихований цукор у їжі
У багатьох продуктах, на які ви необов’язково сподіваєтесь, є цукор - він з’являється прямо під першими інгредієнтами. У кетчупі, напоях та багатьох готових соусах його іноді є дивовижна кількість. Тут насправді це не "приховано", швидше його частка в їжі зазвичай просто недооцінюється. Тут допоможе ретельний огляд списків вмісту.
Але при цьому дослідженні слід також звернути увагу на інші інгредієнти, які чітко не названі як "цукор". Сахароза, декстроза, рафіноза, фруктозо-глюкозний сироп, декстрин, мальтодекстрин, порошок солодкої сироватки, ячмінний солод та інші терміни також просто приховують: Цукор (або речовини, що містять цукор).
Але навіть нібито «здоровішими» альтернативами є чистий цукор, і навіть якщо взяти до уваги такі фактори, як глікемічний індекс: цукор залишається цукром: тут слід згадати мед, сироп агави, фруктові пюре або солодкість виноградних фруктів. До речі, ці інгредієнти також підпадають під термін «підсолоджувачі» (в даному випадку «натуральні підсолоджувачі»), але їх не називають такими в загальномовній мові. Коли ми говоримо про "підсолоджувачі", ми, як правило, говоримо про синтетичні низькокалорійні підсолоджувачі.
Добре відомі підсолоджувачі як альтернативи цукру
У наш час існує велика кількість підсолоджувачів з низькою теплотворною здатністю, саме тому ми концентруємось на найвідоміших підсолоджувачах, які також є в магазинах.
Натуральні підсолоджувачі
Як коротко згадувалося вище, розрізняють природні та штучні (синтетичні) підсолоджувачі. До натуральних підсолоджувачів належать згадані концентровані соки, мед тощо. Але є також продукт із низькою теплотворною здатністю, коли йдеться про природні підсолоджувачі: стевія.
Стевія
Стевія затверджена як харчова добавка у Німеччині лише з 2011 року і є рослиною, яка походить з Південної Америки. Ви можете придбати його у різних формах (порошок, вкладки ...), а також використовувати для випічки (до 200 ° C). Властивий смак зменшується при подальшій обробці, оскільки основною метою є солодкість рослини. Тим не менше, продукти, підсолоджені стевією, іноді все-таки мають трохи солодкий смак, який може гірчити, якщо його дозувати занадто високо. Оскільки це все ще порівняно новий підсолоджувач (принаймні в Німеччині), можливі ризики обговорюються суперечливо - поки що немає чітких доказів того, що стевія може бути шкідливою для здоров'я.
Синтетичні підсолоджувачі
Деякі підсолоджувачі виготовляються штучно, а деякі мають значно сильнішу підсолоджувальну здатність, ніж цукор.
Ксиліт ("Xucker" та інші торгові назви)
Ксиліт, який також називають березовим цукром, настільки ж солодкий, як звичайний цукор, також зустрічається природним шляхом і, на відміну від еритритолу, який майже не містить калорій, має приблизно вдвічі менше калорій, ніж цукор столовий. Він продається у вигляді порошку під різними назвами, а також, як кажуть, позитивно впливає на здоров’я зубів.
Деякі важливі примітки про ксиліт:
- Ксиліт смертельний для собак та інших видів тварин, тому його слід застосовувати лише з великою обережністю у домашніх господарствах з тваринами.
- Ксиліт має вдвічі менше калорій, ніж цукор, і його не рекомендують під час лікування.
- Ксиліт може мати проносний ефект, якщо його дозувати занадто високо.
Еритритол ("Світло Сюкера" та інші торгові назви)
Еритритол - це цукровий спирт, який має приблизно половину солодкості цукру. Він також з’являється в таких продуктах, як гриби та деякі фрукти, і майже не містить калорій. Він також не повинен впливати на рівень цукру в крові і повинен бути легко засвоюваним. При лікуванні метаболізму Sanguinum рекомендується еритритол, якщо ви не можете уникнути підсолоджувачів, але його слід вживати в помірних кількостях і обговорювати з терапевтом Sanguinum.
Аспартам
Аспартам - це, мабуть, найвідоміший підсолоджувач, має значно сильнішу підсолоджувальну силу, ніж столовий цукор, і здавна відзначався ТО підсолоджувачем в дієтичних продуктах (особливо в "легких" напоях). Окрім того, що підсолоджувач не можна їсти людям із захворюванням фенілкетонурія, те, що він робить в організмі, також суперечливе для здорових споживачів. Підсолоджувач підозрювали у канцерогенності або сприянні розвитку інших захворювань. Однак чітких результатів щодо шкідливих наслідків немає.
Обговорення підсолоджувача та апетиту
Часто можна прочитати, що якщо ви хочете схуднути, ви розрізаєтеся на власну плоть підсолоджувачами: споживання підсолоджувачів, як кажуть, впливає на вивільнення інсуліну таким чином, що організм „очікує” цукор через смак, і це спричинить тягу. Насправді, з 80-х років минулого століття було проведено деякі дослідження на цю тему, але чіткої відповіді на сьогодні немає, тим більше, що дослідження з використанням експериментів на тваринах не завжди можна перенести на людей.
Допомагає підсолоджувачу схуднути?
Але це не означає, що вам слід безконтрольно вживати підсолоджувачі: з одного боку, ви тренуєтеся їсти солодощі, а не їсти, що призводить до того, що у вас виникає більша спокуса їсти солодощі. З іншого боку, багато людей, які дотримуються дієти, схильні накопичувати збережені калорії як нагороду в іншому місці. Також слід враховувати можливі побічні ефекти синтетичних підсолоджувачів, які ще не виявлені, саме тому варто довго опрацьовувати свою «цукрову залежність».
Ви зацікавлені в лікуванні метаболізму Sanguinum і хочете отримати необов’язкову пораду? Ти думаєш ...? Знайди тут Ваш особистий компаньйон для схуднення.