Підсолоджувачі; Проста ція; Смачно

У вас діабет або стежте за вагою. Проблема: ви любите цукор, і вам важко обійтися без цього солодкого частування у своїх десертах, йогуртах або ранковій каві. Існують альтернативи цукровій пудрі ... ось збільшення одного з рішень: підсолоджувачі.

підсолоджувачі

Підсолоджувачі - це речовини, що використовуються як харчові добавки: вони надають їжі солодкий смак. Існує дві категорії: інтенсивні підсолоджувачі, що володіють високою силою підсолоджувача, та насипні підсолоджувачі або поліоли.

Інтенсивні підсолоджувачі, природні чи синтетичні, не впливають на рівень цукру в крові та не забезпечують калорій.

  • АСПАРТАМ (NutraSweet, Egal/Equal, Canderel)
  • ACESULFAME K (Сунетт)
  • ЦИКЛАМАТ (Sucaryl, Sweet'n Low, Sugar Twin)
  • САХАРИН (Гермесетас)
  • СУКРАЛОЗА (Splenda)
  • СТЕВІЯ

Насипні підсолоджувачі або поліоли забезпечують у 2 рази менше калорій, ніж цукор, але все ж трохи підвищують рівень цукру в крові.

Приклади: СОРБІТОЛ - КСИЛІТОЛ - МАННІТОЛ - ІЗОМАЛЬТ - ТАГАТОЗА

Користь підсолоджувачів

Підсолоджувачі представляютьперевага того, що не викликає стрибків цукру в крові, на відміну від цукру. Це пояснює, чому ці продукти особливо корисні у випадках діабету, коли регуляція цукру в крові порушується через дефіцит або відсутність інсуліну (= гормон, що виділяється підшлунковою залозою для регулювання рівня цукру в крові).

Ще однією перевагою підсолоджувачів є те, що вони є менше калорій, ніж цукор. Саме з цієї причини їх часто рекомендують як частину терапевтичних дієт, наприклад, при ожирінні, наприклад: замінивши цукор на підсолоджувачі, можна зменшити споживання енергії, що є сприятливим для зниження ваги.

Недоліки підсолоджувачів

Підсолоджувачі не допоможуть вам перестати любити солодку їжу ... Ви не так легко позбудетеся такої залежності! Ось чому, без особливої ​​патології, при нормальному та збалансованому харчуванні споживання підсолоджувачів повинно бути випадковим. У деякі дні підсолоджувачі можуть допомогти вам обмежити надлишок доданого цукру.

Ще одним мінусом у торгівлі є те, що багато підсолоджених продуктів, таких як шоколад, печиво або йогурти, позначаються як "легкі", хоча вони часто багатші на жир, ніж однакові продукти, але не освітлені.

Знати, як розшифрувати ярлики !

" Без цукру " = не містить сахарози, але може містити інші цукри. Саме в цих продуктах ми зазвичай знаходимо підсолоджувачі.

"Без додавання цукру" = відсутність доданої сахарози, але це не означає, що продукт не є солодким. Наприклад, в яблучному пюре без додавання цукру доданого цукру немає, але є цукор з яблука, що робить його солодким продуктом.

"З низьким вмістом цукру" = зниження щонайменше 30% цукру порівняно з аналогічним продуктом

"З низьким вмістом цукру" = містить менше 5% цукру в продукті