Підсолоджувачі та фенілкетонурія - Підсолоджувачі - Doctissimo
Основним протипоказанням до прийому аспартаму є фенілкетонурія. Це рідкісне захворювання вимагає суворої дієти, несумісної з цим підсолоджувачем: воно містить фенілаланін, сполуку, заборонену для пацієнтів.
Фенілкетонурія - це спадкове генетичне захворювання, яке вражає близько 16 000 новонароджених щороку у Франції. Це передається від батьків, доки обоє мають ген. Часто це здорові носії, які не підозрюють про ризики, які вони представляють для свого потомства. Однак за відсутності раннього лікування ця патологія, на щастя виняткова, спричиняє значну розумову відсталість. Ось чому з 1975 року його перевіряють при народженні у всіх немовлят.
Коли фенілаланін стає токсичним для мозку
Фенілкетонурія спричинена поганою абсорбцією фенілаланіну. Ця незамінна амінокислота присутня у всіх тваринних білках та деяких рослинах, таких як злаки та бобові, багаті білком. У здорових суб'єктів він негайно трансформується в різні гормони через печінку та фермент.
У маленького пацієнта цей фермент не діє. Замість метаболізму, фенілаланін частково виводиться із сечею. Решта накопичується у вигляді токсичних залишків у крові, а потім у мозку. Якщо своєчасно не виявити та не лікувати, захворювання пошкоджує клітини нейронів і може призвести до незворотної розумової відсталості.
Різка дієта як лікування
Лікування фенілкетонурії не існує. З іншого боку, ускладнень, які вони спричиняють, можна уникнути за умови дотримання відповідної дієти якомога раніше у дитинстві та підлітковому віці. Багато фахівців навіть рекомендують це на все життя.
Дієта, очевидно, виключає всі продукти, багаті фенілаланіном, такі як м'ясо, яйця, риба, птиця та інші тваринні білки. Деякі бобові та інші цілісні зерна, багаті білком, можна уникати або вживати в їжу економно, якщо вони містять фенілаланін. Свіжі фрукти та овочі, сухофрукти, деякі складні вуглеводи з низьким вмістом білка та рослинних олій складають основу раціону. Білкові добавки без фенілаланіну доповнюють щоденне споживання.
Аспартам, небезпечний продукт
Підсолоджувачі призначені для зниження споживання калорій із солодкої їжі. Ми рекомендуємо їх у разі дієти для схуднення або у хворих на цукровий діабет, щоб обмежити секрецію інсуліну, але ми не рекомендуємо їх дітям, за винятком того, що вони страждають ожирінням.
Один з найбільш широко використовуваних підсолоджувачів, аспартам, багатий фенілаланіном. Тому він повністю заборонений людям, які страждають на фенілкетонурію. Тому вони повинні уважно дивитись на етикетки, зокрема на продукти з низьким вмістом жиру, щоб переконатися, що вони не містять цієї сполуки (будьте обережні, це іноді приховано в списку добавок, під згадкою E951, коли вона сама і під згадати E 962, змішаний з ацесульфамом K).
Однак вони можуть зосередитися на інших підсолоджувачах, які не містять фенілаланіну (наприклад, сукралози). Однак, як зазначив доктор Олів'є Спазтьєрер, гастроентеролог та дієтолог з американської лікарні, "з накладеною на них дієтою, людям з фенілкетонурією, ймовірно, не потрібно зменшувати дієту на цукру".