Підтримуйте свою вагу та здоров’я за допомогою середземноморської дієти! Пісна або жирна

Але, хоча я переконаний, що асоціація середземноморської дієти з особливо красивою географічною територією частково відповідає за її популярність, її достоїнств багато, і ми можемо насолоджуватися нею лише на узбережжі Середземного моря, а й на Дамбовіті.

В основі середземноморської дієти лежить кілька простих продуктів, мало оброблених термічно, з високою харчовою щільністю: овочі та фрукти, приготовані особливо як салати, цільні зерна, горіхи та насіння, трохи риби та рослинних олій (оливкової та ріпакової). Червоного м’яса не існує, але ви можете додати невелику кількість молочних продуктів і склянку червоного вина (завжди в помірних кількостях!).

Це видно антиоксиданти присутні у великій кількості, що жири чудової якості, багаті незамінними жирними кислотами (включаючи цінні омега-3) і що такий обід в цілому не приносить жодних поживних речовин, пов’язаних із захворюваннями, що називаються «гіперспоживанням» (ожиріння, діабет, атеросклероз).

Від традицій до інновацій на шкоду здоров’ю

З часом основи середземноморської дієти, на жаль, змінилися, і сьогодні існує багато районів земної кулі, де споживаються продукти з цієї дієти, але у вигляді абсолютно жодних дієтичних обідів. Прикладом небажаної метаморфози є макарони: якщо їх класично вживали на півдні Італії, заправлені оливковою олією, зеленню, свіжим томатним соусом і, можливо, надзвичайно малою кількістю пармезану, то в решті світу вони дуже популярні. спагетті, до яких додаються великі дози сирів, багатих насиченими жирами та холестерином, фарш та смажене жирне м’ясо, масло тощо. Що я хотів би наголосити, це те, що саногенетичні переваги оригінальної дієти реальні, вони були підтверджені численними дослідженнями, і модифікація наших харчових звичок у сенсі прийняття (принаймні часткового) вищевказаних кулінарних звичок справді вигідна.

Зниження рівня холестерину, незаперечне в середземноморській дієті

Однією з головних переваг середземноморської дієти є збалансованість циркулюючих жирів із зменшенням «поганих жирів», холестерину ЛПНЩ та збільшенням «хороших» холестерину ЛПВЩ. Наслідком цього є менша частота захворювань серця, краща еластичність артерій, артеріальний тиск, ближчий до норми, що зберігається до пізнього періоду життя.

Основні елементи середземноморської дієти вважають позитивними навіть Американська асоціація серця. У дослідженні під назвою "Ліонське дієтичне серце", яке включало людей, які вже мали проблеми із серцем, була використана дієта, схожа на середземноморську, дуже багата альфа-ліноленовою кислотою (омега-3 жирна кислота) з наступними характеристиками:

підвищене споживання хліба, коренеплодів, зелених овочів, риби;

дуже низьке споживання яловичини та свинини (можливо, заміненої птицею);

щоденне вживання фруктів;

заміна вершкового масла і сметани маргарином, багатим альфа-лінолевою кислотою.

Вплив на здоров'я середземноморської дієти оцінювали протягом 4 років і порівнювали з тим, що можна було спостерігати у людей, які дотримувались звичайної для Європи дієти сьогодні. Було помічено, що ризик повторних захворювань серця зменшився на дуже високий відсоток, на 50-70%, у людей, які дотримувались середземноморської дієти.

За цим дослідженням пішли інші, які підтвердили, що здоровий спосіб життя, який також включає основні елементи середземноморської дієти, є корисним для організму. Недавні дослідження показали, що з точки зору частоти інсультів, наслідки середземноморської дієти для схуднення позитивні.

Які б висновки ми могли зробити? Навіть якщо Середземномор’я знаходиться на деякій відстані, ми можемо їсти «середземноморське» в нашій країні. І якщо додати адекватний рівень фізичних вправ, фізичних зусиль, корисний ефект середземноморської дієти буде ще більш вираженим.