Підвищення атмосферного CO2 призведе до зниження якості основних продуктів харчування

Futura з AFP-Relaxnews

Опубліковано 29.08.2018

До 2050 року збільшення кількості СО2 в атмосфері знизить харчові якості багатьох сільськогосподарських культур. Наслідок: дефіцит цинку, заліза, білка вплине на мільйони людей у всьому світі.

[ВІДЕО] Циркуляція СО2 в атмосфері, якої ви ніколи не бачили На цьому відео від NASA вперше можна вражаюче детально і в трьох вимірах візуалізувати цикл діоксиду вуглецю ( CO2) в атмосфері протягом року. Для того, щоб краще передбачити еволюцію поточних кліматичних змін у довгостроковій перспективі, вченим потрібно зібрати якомога більше даних про циркуляцію цього парникового газу, який масово виділяється внаслідок людської діяльності.

Це зниження харчової якості їжі призведе до "дефіциту цинку у 175 мільйонів людей, а також до дефіциту білка у 122 мільйонів людей до 2050 року, одночасно посилюючи існуючі дефіцити у більш ніж мільярда людей". Цих людей додадуть до 662 мільйонів, які вже страждають від дефіциту білка, 1,5 мільярда дефіциту цинку та 2 мільярди дефіциту заліза у всьому світі.

"Дефіцит цинку впливає на імунну систему, що робить дітей більш схильними до захворювань, таких як респіраторні інфекції, малярія або діарейні захворювання", - пояснює дослідник Метью Сміт, інтерв'ю AFP. "Дефіцит заліза може спричинити анемію" або "збільшити смертність під час пологів", продовжує він. Нестача білка, часто поєднана з недоїданням, може призвести до затримки росту у дітей.

Такі злаки, як рис або пшениця, забезпечують білки та мінерали

Найбільш загрожуваними регіонами є Північна Африка, Близький Схід та Азія з такими країнами, як Індія, Індонезія та Китай, згідно з цим дослідженням, опублікованим у журналі Nature Climate Change, що пояснюється харчовими звичками цих країн.

Найбідніші верстви населення також є найбільш підданими впливу, оскільки рослини становлять більш важливу частину їх раціону, тоді як найбагатші поповнюють свій раціон м’ясом. "Рішення, які ми приймаємо щодня - як ми обігріваємо свої будинки, що ми їмо, як рухаємось, що купуємо - роблять нашу їжу менш поживною і ставлять під загрозу здоров'я інших груп населення та майбутніх поколінь", застерігає Семюель Майерс. співавтор дослідження.

До 2050 р. Збільшення атмосферного CO2 зменшить вміст білка, заліза та цинку в зернах.
Рис, пшениця, кукурудза є основними продуктами харчування багатьох груп населення у всьому світі.
Слід побоюватися дієтичної недостатності та серйозних наслідків для здоров'я.

Незабаром у наших злаках менше білка ?

Стаття Наталі Майєр, опублікована 4 серпня 2017 року

Дослідники Гарвардського університету (США) стурбовані результатами дослідження, яке вони щойно опублікували. Це фактично робить висновок, що підвищення рівня вуглекислого газу (СО2) в атмосфері досить суттєво зменшує кількість білка, присутнього в основних культурах, таких як рис або пшениця.

Нова загроза, пов’язана з глобальним потеплінням

Однак близько 76% людей покладаються на рослинні білки, щоб забезпечити їм правильний раціон. Без них зростання стає важким, хвороби частішими, а рівень ранньої смертності зростає. Експертний звіт прогнозує, що Індія може втратити 5,3% білка у своєму раціоні. Втрати, які можуть здатися незначними, але які все одно загрожуватимуть здоров’ю майже 53 мільйонів людей.

На жаль, дослідники Гарвардського університету поки не пропонують пояснень цього явища. Одна з гіпотез полягає в тому, що рівень вуглекислого газу спричинює збільшення крохмалю в рослинах і, отже, зменшення білків. Але нічого не доведено. Тим більше, що інші дослідження вже припускають, що збільшення СО2 в атмосфері також зменшує кількість ключових мінералів (заліза, цинку тощо), що містяться в рослинах.