Підвищіть рівень заліза - Марджорі Кремадес Мікро-дієтолог, спеціаліст з
Залізо є одним з найважливіших мінералів нашого організму. Він бере участь у транспорті кисню від легенів до тканин, зокрема м’язів.
Різноманітна та збалансована дієта забезпечує достатню кількість заліза. Але певні обставини збільшують потреби нашого організму.
У цих випадках виникаюча анемія може бути причиною цілого ряду ознак, пов’язаних з дефіцитом кисню, що може призвести до зниження фізичної працездатності, настороженості, запаморочення, серцебиття, задишки, втоми або стомлюваності при фізичному навантаженні.
Виправлення дієти найчастіше коригує анемію.
Два види заліза містяться в їжі
Гем залізо міститься в м'ясі, птиці, яйцях і рибі засвоюється краще, ніж негемове залізо в рослинах як бобові або шпинат. Таким чином, дієти, в яких дефіцит м’яса або птиці майже завжди є причиною анемії.
Дієтологічна консультація
Їжа та залізо
Склад їжі впливає на засвоєння заліза з їжею.
Вітамін С із фруктів та залізо з м’яса покращують засвоєння заліза з рослин (суп із соленої сочевиці з фруктами, багатими на вітамін С, є хорошим джерелом заліза).
Але кава, чай, злаки, прийняті в надлишку, зменшують його засвоєння.
Фрукти, багаті вітаміном С, потроюють засвоєння заліза з їжі. Вживайте під час їжі лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин, ківі, чорну смородину, смородину, полуницю або диню. Використовуйте ароматичні трави, багаті вітаміном С: естрагон, кульбаба, петрушка, кервіл ...
Залізо тваринного походження на 100гу порядку зменшення
ЧОРНИЙ БУДІН: 80-100 мг,
МУДИКИ: 25 мг заліза,
Свиняча печінка: 19 мг,
Теляча печінка: 14 мг,
УСТРИЦІ: 8 мг,
ВНУТРИННІСТЬ: 5 мг,
М’ясне м’ясо: 3 мг
Молюски в середньому: 3 мг
птиця: 2 мг