Пікантна смажена індичка та тушкована капуста відкривають рецепти приготування Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 4 осіб:

800 г філе індички

2 червоних цибулини - 2 зубчики часнику

1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки меленої кориці

1 ст. імбир в порошку

1 щіпка кмину

1 ст. чайна ложка куркуми

1/2 ч. Л. порошковий кардамон

1/2 ч. Л. 1 чайна ложка меленого коріандру

1 ст. подрібнений овочевий бульйон

1 жменя русявого родзинок

125 г бланшированого мигдалю

1 болгарський йогурт

2 ст. вершки

Кілька стеблинок кервіля

5 стебла капусти

1 ст. соняшникової олії

1 ст. ложки оливкової олії

Етапи підготовки

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Подрібніть зубчики часнику плоскою стороною леза ножа і зніміть шкіру. Нагрійте соняшникову олію в запіканці на повільному вогні і додайте цибулю і часник, а потім спеції. Перемішуйте, поки цибуля стане м’якою.

Наріжте філе індички кубиками розміром 3 см і підрум’яніть шматочки в запіканці. Додайте 2 склянки води, розведіть овочевий бульйон і киньте виноград, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 30 хвилин. Регулярно перевіряйте, щоб м’ясо не прилипало до дна запіканки. За потреби додайте більше води. На половині варіння додайте мигдаль.

Тим часом підготуйте капусту, промивши її під проточною холодною водою і видаливши центральне ребро. Наріжте листочки і тушкуйте їх на повільному вогні на сковороді, змащеній оливковою олією. Регулярно помішуйте.

Зніміть запіканку з вогню. Вилийте йогурт в миску і розмішайте крем-крем. Солимо і перчимо злегка. Змішайте, промажте шматочки індички. Перемішайте, щоб соус прийняв приємний колір. Прикрасьте гілочками кервеля і подавайте з капустою.

---