Пікша або пікша, риба, яку потрібно їсти, не загрожуючи запасам Сторінка 2
Яку рибу ми можемо їсти, не загрожуючи біорізноманіттю? Ми допомагаємо вам чіткіше бачити рибний путівник, який представляє види на користь або на уникнення. Сьогодні пікша (пікша або пікша), риба, яку можна їсти, оскільки їй не загрожує небезпека.
Пікша: харчування та здоров'я
Пікша - риба нежирне і тому низькокалорійне. Інша перевага полягає в тому, що її м’ясо прекрасно переноситься: не соромтеся пропонувати його дітям або споживати під час реконвалесценції.
Пікша не дуже популярна у Франції (загальне споживання склало 5000 тонн у 2015 році) з огляду на місце, відведене для неї британцями. Дійсно, по всьому Ла-Маншу, при цьому імпортовано 115 000 тонн пікші і 35 000 тонн висаджено, цей вид конкурує з тріскою за послуги споживачів "Риби та чіпсів". Зі свого боку Бельгія висаджує 222 тонни пікші, виловленої переважно в Кельтському морі, та імпортує 335 тонн з Данії, Франції, Швеції та Ісландії.
Крім того, пікша є чудовим джерелом вітамін В1, необхідні для нормальної роботи нервової системи та м’язів.
Харчові внески на 100 г свіжої пікші
| Білок | 16 г. |
| Ліпіди | 0,3 г (включаючи 67% мононенасичених і 16% поліненасичених) |
| Холестерин | 64 мг |
| Калорії | 68 ккал |
Їжте пікшу !
М’якоть пікші вишукана і смачна. Філе може бути приготовані в бульйоні суду подається з білим маслом або томатним соусом. Вони також смачні смажене, обвалявши їх у борошні.
Ви також можете відмовитись від знаменитого бренду тріски (риби, що перебуває під загрозою зникнення) пікша бренда, так само смачно !
пікша, тому копчена риба є традиційно браконьєрський і подається до столу з розтопленим вершковим маслом у супроводі картоплі. Для більш сучасної кухні пікша дуже популярна в Росії карпаччо або суші.
Як забезпечити свіжість риби ?
Коли пікша дуже свіжа, її м’якоть біла або рожево-біла. Якщо воно стає сірим, не робіть ... Пропонуючи в меню філе пікші, плануйте приблизно 150 г на людину.
Пікшу можна ловити і їсти цілий рік. Зазвичай ловля здійснюється за допомогою волосінь та сіток, данських неводів, тралів та ярусів.