Пікша а-ля Шаранте на 4 особи - рецепти столу elle

Інгредієнти

  • або 4 пікші (маленькі)
  • 1/2 я кип’яченого молока
  • 250 г свіжих вершків
  • 60 г вершкового масла
  • 1 лимон
  • мускатний горіх
  • солоний перець

Підготовка

Помістіть рибу в запіканку, де вона буде лежати, змочену достатньою кількістю молока та води, щоб просто покрити їх. Доведіть до кипіння і залиште, щоб випалити вогонь на 10-15 хвилин залежно від розміру риби. Залиште в режимі очікування в кулінарії. Щоб приготувати соус, візьміть 6 столових ложок кулінарії, додайте вершки та фракціоноване масло. У некиплячому пароварці збивайте, поки соус не покриє ложку. Смакуємо, солимо, перчимо, кладемо мускатний горіх. Вичавіть кілька крапель лимона

а-ля

Подавайте пікшу з англійськими яблуками або креольським рисом, подавайте соус у підливному човні.

Фокус

Пікша - копчена пікша. Він поставляється в дрібній рибі, яку найбільше шукають любителі, та у великому філе.