Пікша з соусом з огірків і шафрану Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт пікші з огірком і шафрановим соусом призводить до отримання рибної страви з великою кількістю вершкового шафранового соусу, в якому свіжий огірок нарізається невеликими огірковими кубиками.
Разом виходить вишукане блюдо з коротко обсмаженим рибним філе, ніжний вершковий соус і ось цей рецепт з гарніром з вузької стрічкової локшини, яка дуже добре гармонує за смаковими якостями.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Пікша з огірком і шафрановим соусом Спочатку слід приготувати соус із зазначених вище інгредієнтів згідно з рецептом шафранового соусу.
Збоку ви можете приготувати макарони або рис або картоплю на свій смак.
Очистіть зелений огірок, розріжте його уздовж і ложкою видаліть серцевину.
Спочатку наріжте половинки огірка соломкою, а потім наріжте меншими кубиками приблизно 1 х 1 см.
Наріжте 2 очищені цибулю-шалот і зубчик часнику невеликими кубиками, обсмажте їх в 1 столовій ложці вершкового масла до легкого освітлення.
Додайте кубики огірка і смажте близько 2 хвилин.
Приправте сіллю, перцем та 1 чайною ложкою меленого коріандру та знеглазуйте приблизно 100 мл запасу.
Потім коротко закип’ятіть, а потім повільно кип’ятіть близько 2 хвилин при зниженому рівні нагрівання.
Змішайте огіркові овочі зі спеціально приготованим шафрановим соусом.
Приправте за смаком сіллю і перцем, додайте трохи додаткових вершків, якщо це необхідно, і тримайте в теплій кришці.
Приправте рибне філе сіллю і перцем.
На тарілку покладіть 2 столові ложки борошна.
Коротко протягніть одну сторону рибного філе обпаленою стороною через борошно і обсмажте його на гарячому освітленому вершковому маслі або олії приблизно 2 хвилини або, залежно від товщини, по 2,5 хвилини з кожного боку.
Переверніть рибне філе і закінчіть смаження, встановивши режим нагрівання вниз.
Філе пікші, посипане свіжою зеленню коріандру разом із соусом з огірків і шафрану, подає будь-які макарони або інший гарнір. Огірок і шафран можна також посипати свіжим кропом.
Тип риби також взаємозамінний.
Порція пікші з огірком і шафрановим соусом містить приблизно 410 ккал і приблизно 22,5 г жиру