Пилок як його вибрати, як споживати Top Health
Ці дрібні золотисті зерна містять багато поживних речовин, необхідних для бджіл. і так само цікаво для нас! Зосередьтеся на пилку з Ніколасом Кардіно, лікарем з питань харчування та автором книги «Побалуйте себе продуктами бджільництва».
Що таке пилок ?
Пилок - це чоловіче насіння квітів, що виробляється тичинками. Бджоли збирають її частину, яку змішують із виділеннями слини і транспортують у вигляді кульок до вулика. "Бджоли мають три корми ", пояснює Ніколас Кардіно, автор Побалуйте себе продуктами бджільництва. "Вода, мед, які забезпечують їх енергією та пилок, які забезпечують їх білками, вітамінами та мінералами". Бджолярі збирають його через пастку, і перед продажем його заморожують або сушать.
Які його харчові переваги ?
"Залежно від квіткового походження пилок забезпечує свіжість від 50 до 60% вуглеводів, від 15 до 30% білків, багато мінеральних речовин, різних антиоксидантів (вітамінів, каротиноїдів, поліфенолів) та лакто-ферментів", пояснює фахівець. Він допомагає боротися проти втоми, зміцнює захисні сили, підвищує хороший кишковий транзит, бере участь у підтримці шкіри та зору, зокрема. У традиційній китайській медицині його також використовують для поліпшення пам’яті людей похилого віку.
Як правильно вибрати пилок ?
Віддайте перевагу їй органічному або з відомого походження, щоб уникнути пестицидів. Свіже має перевагу, що містить лакто-ферменти. Полі-квітковий пилок корисний для загального оздоровлення. Монофлорний пилок має більш конкретні показання: "Цистус, найбагатший на молочнокислі ферменти, врівноважує кишкову флору, вказує Ніколас Кардіно. Цей глід, який забезпечує 24% білка, рекомендується вегетаріанцям; каштан, дуже багатий антиоксидантами, захищає клітини від старіння; хоча у фруктовій вербі містяться специфічні антиоксиданти (лютеїн та зеаксантин), які корисні для зору ".
Як його споживати ?
"З розрахунку одна столова ложка на день протягом 3 - 6 тижнів, два - три рази на рік, під час змін сезону для евакуації втоми в кінці зими, щоб вигнати стрес під час повернення або щоб уникнути низького морального стану в кінці року ", - радить фахівець. Свіжа, волога пилок ковзає в йогурт, компот або фруктовий сік; сухе, більш хрустке можна посипати салатом, мюслі.
Примітка: це пилок не викликає алергічного риніту. З іншого боку, хоча і рідко, але це може бути причиною харчової алергії. Якщо ви сумніваєтеся, просуньте зерно між губою та яснами і почекайте 1-2 хвилини, щоб побачити, чи відчуваєте поколювання.