Піонер органічного харчування Рапунцель Ось так філія змінила Augsburger Allgemeine
Еко-піонерів, таких як бос Рапунцеля, Йозеф Вільгельм, часто висміювали. Сьогодні галузь розвивається як ніколи раніше. А органічне вже давно стало аргументом продажів.
Йозеф Вільгельм шукає трохи відпочинку та кави. Він мало спав, дні ярмарків можуть бути довгими. Вільгельм дозволяє собі впасти в зелене крісло, дістає свій капучино і починає говорити. З перших років, коли він та його дівчина Дженніфер Вермелен продавали фрукти, овочі та хліб на дровах у магазині в центрі Аугсбурга. 28 квадратних метрів у Katharinengasse, невеликому, альтернативному способі життя між Кенігсплац та Максиміліанштрассе.
Це було 44 роки тому, стільки років його компанії "Рапунцель". Тоді Вільгельму було 20 років, він мав дикі локони і бороду. У січні він відсвяткував своє 64-річчя. Відданість і пристрасть, за його словами, не зменшуються протягом чотирьох десятиліть. Більшість із них у перші дні просто посміхалися молодій парі, каже Вільгельм. "Ми були злаком, - каже він і сміється сам. - Той, що з вовняними светрами та сандаліями Birkenstock".
Рапунцель сьогодні пропонує понад 500 товарів
Сьогодні Вільгельм носить костюм, принаймні для свого візиту до Biofach, найважливішого у світі ярмарку органічних продуктів харчування, який зараз проходить у Нюрнберзі. Він все ще продає органічні товари, але в значно більших масштабах. Аугсбурзький органічний піонер вже давно став підприємцем, елементом в європейському органічному секторі. Сьогодні Рапунцель пропонує понад 500 продуктів: оливкова олія та шоколадні намазки, а також трав’яна сіль та горіхи кеш’ю. 350 людей працюють у компанії, штаб-квартира якої знаходиться в Легау-ім-Унтераллгяу. Класична німецька середня компанія, хоч і досить незвична.
Є чимало таких підприємців, як Вільгельм, в органічному секторі - людей, які десятиліття тому проводили агітацію за спосіб життя, який за останні роки справді з’явився в центрі суспільства. "Тоді ми просто робили це із пристрасті", - говорить Вільгельм. "Ми хотіли жити здоровіше і ділитися своїм способом життя з іншими людьми".
Подібно до компаній першовідкривачів органічних продуктів, за останні роки надзвичайно зросла харчова промисловість. Цього року німецькі виробники органічних продуктів вперше подолали позначку продажів у десять мільярдів євро. Зараз більше, ніж кожен десятий бізнес є органічним господарством, і кожен другий німець в сьогоднішніх дослідженнях зазначає, що вони регулярно використовують органічні продукти.
Сандра Перальта продає органічне дитяче харчування
Сандра Перальта абсолютно нова для галузі. Вона сприймала як даність, що її дитяче харчування має бути органічним.
Ви також можете побачити, наскільки великою стала галузь у Biofach. Цього року там представлять близько 3200 експонентів, телевізійні команди знімуть свої внески, блогери відвідають ярмарок. Трибуни складають майже 53 000 квадратних метрів - площа, яка майже в 2000 разів перевищує розмір оригінального магазину Йозефа Вільгельма в Аугсбурзі .
Сандра Перальта належить до нового покоління органічних підприємців. Вона живе в Мюнхені і вже 15 років керує там кейтеринговою компанією. Зараз вона робить свіже органічне дитяче харчування. Цього року вона вперше виставляється на Biofach. 40-річний хлопець має довге світле волосся і носить привабливі окуляри в роговій оправі. На своєму стенді вона незмінно доброзичливо рекламує свій товар, не раз розповідаючи постачальникам і дилерам історію про те, як з’явилася її молода компанія. "Я потягнулася за келихом у сина", - каже мати двох дітей. Потім вона зварила доньці свіжу кашу - і не хотіла повертатися до келихів. На відміну від традиційного, зазвичай консервованого дитячого харчування, Peralta робить ваше дитяче харчування міцним, застосовуючи тиск. Таким чином, поживні речовини будуть збережені, каже вона.
Бос Рапунцель: Ми ніколи не будемо біля дискаунтера
Підприємець вивчав управління бізнесом. Їй було зрозуміло з самого початку, що її продукція повинна бути органічною. Оскільки вона свідомо годує себе, завжди годувала себе свідомо. Але ще й тому, що вона знає, що саме цього сьогодні очікують молоді батьки. "Мені навіть не потрібно нічого іншого пропонувати", - каже Перальта. Органічна продукція вже давно є хорошим аргументом для продажу.
Останнім часом Йозефа Вільгельма часто запитують, чи це його не турбує: що зараз задіяно стільки гравців у цій галузі. Що сьогодні в дисконтних магазинах є органічні продукти. Що органічні ферми іноді утримують десятки тисяч тварин. Вільгельм має на це чітку відповідь: Рапунцель, за його словами, ніколи не буде доступний у дискаунтері. Але він не може знайти нічого поганого в тому, що органічні продукти поширюються все більше і більше. Навпаки: органічна їжа не є товаром для еліти. "Кожен має право на них", - підкреслює Вільгельм. Для нього позитивним є лише те, що виробляється більше органічної їжі. "Чим більше органічного продається, тим воно краще".