Piqd Індивідуальне харчування Що означає аналіз нашого
Є кілька дієтичних правил, які зараз так часто чули і читали, що вважаються безповоротними. Що цільнозернові продукти здоровіші, ніж, наприклад, з білого борошна. І що вам точно слід віддати перевагу скибочці цільнозернового хліба, а не білому. Це неправда, або принаймні не для всіх, заявила група ізраїльських дослідників, яка зробила цікаве відкриття у 2015 році. Є люди, які переносять білий хліб набагато краще, ніж здоровий цільнозерновий хліб. Рівень цукру в крові зростає менш швидко, коли ви їсте білий хліб.
Згідно з їх дослідженнями, поясненням цього було те, що кишкові бактерії по-різному складаються у кожної людини і що цей індивідуальний склад матиме різний вплив на рівень цукру в крові у кожної людини. Те, що може стосуватися хліба з непросіяного борошна, стосується і інших продуктів харчування, які вважаються здоровими, але індивідуально бідними або зовсім не переносяться. На основі аналізу кишкових бактерій вони розробили алгоритм, який міг передбачити, яка їжа буде рекомендована для людини, а яка ні. Тим часом ряд компаній виявили ці аналізи як бізнес-модель для себе. Вам просто потрібно ввести "аналіз мікробіомів", медичний термін для цього, у пошукову систему, і вам запропонують тести, які обіцяють інформацію про ваші кишкові бактерії, включаючи дієтичні рекомендації.
Але зараз є голоси, які скептично сприймають ці аналізи. Аналізи були б занадто неточними, бактерії навіть не були б належним чином розбиті, а корисність таких тестів була б сумнівною. Але команду дослідників з ETH Лозанна на чолі з Марселем Салате не можна стримати. Зараз ви починаєте багаторічний дослідницький проект з волонтерами, який повинен допомогти дати точніші індивідуальні рекомендації щодо харчування, щоб зробити їжу більш засвоюваною для людини.