Пиріг із маком із грушею - мадам Кухня

25 січня 2020 р. Від Sonja 3 коментарі

Те, що я абсолютна і впевнена в тітках тістечка, не є нічим новим. Я люблю тістечка і легко можу з'їсти шматочок на день. Звичайно, домашній торт, звичайно, тому що він смакує на світ краще, ніж торт, який ви купуєте. Я вже давно запитую себе, що саме це. Я маю на увазі, торт переважно містить такі інгредієнти, як вершкове масло, борошно, яйця та цукор - я використовую їх вдома, як пекар у своїй пекарні. Залежно від торта випливає кілька інших інгредієнтів, але чи справді це одне? Зрештою, це підсилювачі, будь-які добавки чи підсилювачі смаку?

Чи, можливо, тому, що я особисто купую свої інгредієнти в найкращій якості? Отже, сирий тростинний цукор замість білого промислового цукру, органічні яйця та органічне масло та вершки, а також хороше борошно?

маком

Я не уявляю, що в підсумку робить різницю - ви точно можете спробувати. Тож я волію пекти тістечка сам, який потім можу заморозити поштучно. Це працює з дивовижною кількістю тортів, і тому у мене завжди є щось у запасі, коли я відчуваю себе шматочком торта.

Однак дуже рідко бувають винятки. Як і днями. Я був у настрої за шматочком маку, що розсипався. Це почалося з невеликої думки про це вранці і проявилося настільки сильно протягом ранку, що я не міг придумати нічого іншого. Я пішов до трьох пекарень/кондитерських, поки нарешті не знайшов те, що шукав: маковий пиріг, що кришиться з грушею. Багато, тільки для мене! Чудово. Після цього мене так зачепило, що через два дні я сам випек дуже подібний торт. Так смачно!

Інгредієнти для тіста

для каструлі з пружиною діаметром 26 см:

  • 200 г борошна
  • 50 г очищеного і меленого мигдалю
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 75 г цукру
  • 125 г холодного вершкового масла
  • 1-2 ст ложки холодного молока

З цих інгредієнтів замісіть пісочне тісто, оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.

Інгредієнти для начинки

  • 125 г меленого насіння маку
  • 125 мл молока
  • 25 г вершкового масла
  • 150 г кварку
  • 100 г цукру
  • 1/2 пакетика порошку ванільного пудингу
  • 4 груші
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • Цукрова пудра для запилення

Приготування: Пиріг з маком, що кришиться з грушею

  1. Покладіть мак у невелику миску. Молоко розігріти разом з маслом і залити маком. Нехай просочується близько 20 хвилин.
  2. Тим часом чверть груші, очистіть від шкірки і серцевини, а потім наріжте невеликими шматочками. Тушкуйте разом з 1 столовою ложкою цукру та 2 столовими ложками лимонного соку на невеликій антипригарній каструлі протягом декількох хвилин. Візьміть його з плити і дайте йому охолонути.
  3. Решту цукру перемішайте в маковій суміші разом із кварком та пудингом.
  4. Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву. Дістаньте тісто з холодильника і використовуйте 2/3 його, щоб вистелити сковороду. Підтягніть тісто приблизно на 2-3 см по краю.
  5. Покладіть макову суміш на тісто, а потім розподіліть зверху груші.
  6. Розподіліть третину тіста, що залишилася, на пиріг у вигляді посипання. Випікайте в середині розігрітої духовки приблизно 40-50 хвилин, при необхідності накрийте кришкою, щоб кришинка не стала занадто темною. Дайте охолонути і перед подачею посипте цукровою пудрою.

Порада. Якщо вам подобається, заздалегідь кілька хвилин обсмажте на сковороді мелений мигдаль для тіста. Це покращує смак мигдалю і робить тісто ще більш хрустким!

Ви можете знайти більше моїх рецептів тортів у моїй категорії торти, пироги та тістечка. Гляньте!