Пиріг з лимоном і базиліком
Я хотів лимонний пиріг, але не класичний рецепт: трохи базиліка додає йому додаткового бадьорості !
Мій базилік (однорічна рослина) не переживе зими. Ви можете також додати йому цінності в оригінальному десерті, а не відпускати його даремно. Ми все частіше спостерігаємо асоціації фруктів/ароматичних рослин: абрикос/вербена; полуниця/м'ята ... так чому б не пиріг з лимоном/базиліком ?
Я не розчарований цим тестом, смак базиліка не вражає і підкреслює кислотність лимона. Доброзичливий !
Інгредієнти:
125 г безглютенового борошна тут 40 г гречки, 40 г теффу і 45 г рису
65 г маргарину без пальмової олії, лактози, кокосової олії або масла, якщо ви терпите це
35 г цукрової пудри (я змішала)
1 чуїла води
4 яйця + решта половина збиті
90 г рослинних вершків (кокосового, соєвого тощо)
30 г картопляного крохмалю або іншого
80 г вапна або липового соку в іншому місці
1/2 пучка базиліка
Свіжий і смачний, терпкий лимонний базилік !
Підготовка (50 хвилин):
Помістіть 2/3 лимонного соку в каструлю, щоб нагріти його. Як тільки справа дойде до легкого кипіння, вимкніть вогонь і додайте 2/3 листя базиліка для настоювання.
Зважте борошно для тіста, додайте цукрову пудру, половину збитих яєць (25-30 г) і щіпку соусу. Змішайте і доведіть до води за допомогою чуїли. Необов’язково: дайте постояти від 30 хв до 1 години.
Тісто розкачайте на борошняному папірці для випічки, можливо за допомогою стретч-плівки між тістом і валиком. Перекладіть на сковороду, виріжте і розташуйте краї. Наколоти виделкою оболонку пирога. Розмістіть елементи для білого приготування (для мене квасоля). Випікайте 10 хвилин при 180 ° C.
Тим часом готуємо лимонну суміш. Розчиніть кукурудзяний крохмаль з рештою холодного лимонного соку. Додати цукор і перемішати. Зробіть те ж саме з цілими яйцями та настояним лимонним соком. Решту базиліка змішайте з невеликою кількістю вершків. Включіть усе це.
Вийміть квасолю з попередньо приготовленої оболонки пирога. Влийте лимонний крем. Випікайте ще раз близько 20 хвилин залежно від духовки.
Дайте охолонути перед смаком. Насолоджуйтесь !