Пиріг з томатами, тунцем і гірчицею з мого дитинства - матуся петиль
20 вересня 2018 р
Написала Дінетта та опублікувала з Overblog
Ааааа літо, сонце, аперитиви, все таке, все таке ...
Ну voui що, це може бути 20 вересня, ми все ще влітку, зрештою, nananère! (Що ви маєте на увазі до Різдва залишилось менше 100 днів).
Сьогодні я пропоную вам рецепт «супер фастош», який нагадує мені про дитинство: пікантний пиріг з тунцем, помідорами та гірчицею. Його можна насолоджувати як гарячим, так і холодним.
Особисто я люблю подавати його як аперитив або в супроводі зеленого салату для легкої трапези, у будній вечір, оскільки його так швидко готувати (ви там знаєте про маленьке віконце між ванною одного, домашнє завдання одне одного та надокучлива солодка мелодія пральної машини, яка чекає спорожнення).
Тим більше, що цього року Гертруда, Френеконда та всі смаляки (вони ж наші рослини помідорів) були щедрими. Яловиче серце, кримсько-чорний, є щось для кожного !
Коротше кажучи, ми їмо його у всіх соусах і майже в усіх стравах, не нудьгуючи. !
"Томатний понеділок, томатний вівторок, томатна середа тежiiii."
Повернімось до наших печей.
Щоб приготувати цей пиріг, вам знадобиться:
Коржик для пирога (так, якщо я присягаю ^^)
У вас є карт-бланш, щоб вибрати тісто, чи воно буде пластівчастим, розбите, куплене чи домашнє, все працює.
Цього разу шахта була зламана і «домашня», і я хотів додати нотки оригінальності, додавши мак. Це створює цікаву різницю текстури в роті, забезпечуючи при цьому легкий горіховий смак.
Крім того, нещодавно я дізнався, що насіння маку багате мінералами, зокрема магнієм (допомагає роботі імунної системи), цинком, міддю, йодом (для очищення токсинів), жирними кислотами, зокрема омега-2, омега-3, олеїновою кислота (допомагає зменшити "поганий" холестерин) та лінійна кислота (вона захищає нашу серцево-судинну систему).
(Тільки це моя добра пані?!)
Тому макове насіння смачне та корисне для здоров’я, тому ми не будемо його позбавляти !
Про всяк випадок я дам вам свій рецепт пісочного тіста:
250г борошна
120 г вершкового масла
1/2 чайної ложки солі
4 мл (дуже) холодної води
1 столова ложка маку
Змішуйте борошно, мак, сіль і м’яке масло кінчиками пальців, поки не вийде пекучий крупний пісок. Додайте воду і вимісіть 3 або 4 рази, щоб сформувати кульку. Загорніть його в стретч-плівку і поставте в холодильник на 30 хв.
В іншому вам знадобляться:
2 великих помідора
1 банка тунця в розсолі
3 хороші ложки міцної гірчиці
2 яйця
20 мл напіврідких вершків
1 щіпка солі, перець, прованські трави
Почніть з розігріву духовки до 200 ° C.
Змастіть і обробіть борошном свою форму або змастіть її (і ще раз!).
Розкачати тісто, наколоти дно, а потім викласти гірчицю.
Покришіть тунець і розкладіть його по дну тіста.
Поріжте помідори середніми скибочками. Розкладіть їх на тунці.
Збийте яйця в омлеті, додайте крем-крем, сіль, перець і трави провансу і залийте цією сумішшю терпкий пиріг.
І бім це йде в духовку приблизно 40 хвилин. Ваш пиріг повинен вийти красиво золотистим.