Пірог з грушею, базиліком та розмарином - виготовлений з бджіл
Терпкий груша, базилік та розмарин
У нас кінець літа та зниження температур - це можливість відновити зв’язок із тими маленькими задоволеннями, які ми так любимо: недільними закусками!
Отже, сьогодні я ділюсь із вами сезонним рецептом: терп із грушею, приправленим базиліком і розмарином, що вносить оригінальну нотку в цю позачасову класику.!
Інгредієнти:
Для тіста:
- 250г борошна
- 125 г вершкового масла
- 1 яйце
- 40 г цільного меленого мигдалю
- 1 щіпка солі
Для гарніру
- 4 груші
- 1 пучок базиліка дрібнолистого
- 3 гілочки розмарину
- 3 - 4 столові ложки цукру мусковадо
- Кілька ручок вершкового масла
Висипте борошно в чашу кухонного комбайна. Додайте сіль, мелений мигдаль і нарізане кубиками масло. Змішуйте до отримання піщаної консистенції, потім додайте все яйце і перемішуйте струмками, поки тісто не утворить кульку.
Поставте в холодильник час для приготування гарніру.
Очистіть груші від шкірки, видаліть серцевину і наріжте якомога тоншою соломкою.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Дістати тісто і викласти його у форму, попередньо змащену маслом і борошном. Наколіть нижню частину виделки і розділіть скибочки груші. Посипте цукром, розмарином і подрібненим базиліком. Додайте кілька ручок вершкового масла і випікайте 40 хвилин.
Цей пиріг готували за рецептом журналу Elle à Table. Я не імпровізував оригінальний рецепт, проте раджу не забувати додати в тісто щіпку солі, яка не була згадана в рецепті!
Тут я використав одну з улюблених форм: прямокутну форму зі знімним дном, більш практичну для розливання, але також для різання деталей, а пропорції, наведені досить придатні для класичної форми для пирогів, я також міг прикрасити тістом, а в грушах 2 окремі форми для тарталеток.
А ви, які ваші дощові недільні ритуали? Чи є це закуска його частиною?