Рулетики з корицею, пухнасті та ароматні
Всі роблять рулети з корицею (равлики), так? Ну, чому б мій рецепт був більш багатослівним? Ну, дивись, ось чому! 🙂 Прочитайте, і ви побачите. Ці рулети виходять пухнастими, але в той же час ніжними, ароматними, солодкими та липкими, і ваші сусіди вас обов’язково б’ють, якщо ви робите їх, тому що ви можете відчути запах району. 😀
Цей рецепт я також дізнався від Tanti Coca, але змінив. Спочатку я готував булочки з волоським горіхом або какао, потім побачив по телевізору шоу, щось із Канади, і одна дама готувала булочки з корицею. Мені це дуже сподобалось, тому я адаптував рецепт, поки він не надійшов, як зараз. І знайте, що це ніколи не підводить. 🙂
Які інгредієнти нам потрібні для рецепту рулетиків з корицею?
- Для тіста:
- -1 кг хорошого борошна для пирога (в Італії я використовую Barilla)
- -200 г цукру
- - 2 пакетики сухих дріжджів
- - 100 г вершкового масла (загалом потрібно 1 упаковка)
- - 300-350 мл молока
- - 4 жовтки
- - 1 щіпка солі
- -цедра лимона
- Для начинки:
- - 2 столові ложки меленої кориці
- -1 чайна ложка імбирного порошку
- -2-3 шматки меленого бадьяна
- -300 г цукру
- -100 г вершкового масла
- Для прикраси
- - 50 г вершкового масла
- -1 коробка вершкового сиру типу Філадельфія (маскарпоне, густі вершки, свіжий сир, що у вас є)
- - 3 столові ложки цукру
- - ваніль або ванільна есенція (я поклав 1 столову ложку домашнього ванільного цукру, див. рецепт)
Як приготувати рулети з корицею?
Просіяти борошно в миску, розігріти масло і молоко. Змішайте дріжджі разом з 1 чайною ложкою цукру, 50 мл молока і 1 столовою ложкою борошна і дайте їм набрякнути. Збийте жовтки з дрібкою солі і відставте на 10-15 хвилин для посилення кольору. Коли майонез набрякне, залийте його борошном, додайте молоко (залиште в стороні близько 50 мл, не кладіть все), в якому розчинився цукор, яйця, цедра лимона, і починайте замішувати тісто. Змастіть руки і миску вершковим маслом і вимішуйте, поки все масло не закінчиться. Якщо потрібно, додайте тепле молоко (не гаряче), щоб зробити відповідне м’яке тісто. Розгладити тісто, благословити і відкласти в сторону, накривши чистою серветкою. Залиште підніматися на 1 годину.
Коли тісто досить піднялося, розстеліть довгий і широкий лист приблизно 15-20 см, товщиною близько 0,5 см. Змастіть м’яким вершковим маслом, а потім посипте сумішшю цукру, кориці, імбирного порошку та анісу. Згорнути, потім нарізати на відповідні шматочки. Щоб вам було легше, спочатку розріжте рулет на 2, потім кожен шматок на 2 і так далі. Я отримую 16 великих і пухких булочок. 🙂
Покладіть у деко, застелений папером для випічки, розрізаним вгору. Не бійтеся, якщо цукор все ще тече або голови трохи розпушені.Злегка стисніть і сядьте назад. 🙂 Залиште підніматися приблизно на 20 хвилин, а потім поставте в духовку на потрібний вогонь. Після приготування протестуйте зубочисткою і перевірте. Приготуйте вершковий сир з сиру, масла, цукру та ванілі, добре перемішайте і змастіть гарячі рулети, свіжі з духовки. Коли вони охолонуть, цей крем застигне, він буде не таким рідким. Але коли його надягають на гарячі рулети, крем розплавляється і потрапляє в тісто, здається злегка сиропистим.
Що ще я можу тобі сказати? Взимку я часто їх роблю, приблизно в 2 тижні, вони є улюбленими хлопчиком, і якщо він продовжує їсти, я їх готую. 🙂
Весь дім та околиці пахнуть святом, це як Різдво, бо я пов’язую корицю зі святом Різдва. 🙂
Рекомендую вам спробувати рецепт гніздо оси з волоським горіхом або скотчем, старий рецепт, представлений поетапно.
Я чудово поєднуюся з чашкою чаю, молоком, кавою будь-якого виду (я віддаю перевагу капучино з великою кількістю піни або латте-маккіато) або з чашкою глінтвейну. 🙂
Хитрості: Ви можете зробити точно такі ж рулетики з іншими начинками: волоські горіхи, фундук, мигдаль, кокос, какао і все так само добре. 🙂
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Булочки з корицею, пухнасті та ароматні