PISA та реклама

Останнім часом з’являється все більше оголошень, що порівнюють калорії в їжі. Але не з продуктами того ж виду, що мають низький вміст жиру або без цукру, а з зовсім іншими. Виробник фруктового кварку рекламує, що він має на 50% менше калорій, ніж варення, і рекламує його як спред.

Виробник шоколадного пудингу навіть підкреслює, що він має лише п'яту частину жиру в шоколаді, а також рекламує його як замінник шоколаду.

Реальність

Давайте проігноруємо смішне через 27 років після введення джоуля як офіційної одиниці вимірювання енергії, реклама все ще говорить про калорії. Перейдемо до порівняння. Насправді повинно бути зрозуміло, що можна порівнювати лише речі, які можна порівняти. Немає сенсу порівнювати калорії однієї їжі з іншою, якщо ви не знаєте, яку кількість споживаєте. Наприклад, більшість людей споживає значно більше калорій з картоплі, ніж з шоколаду. Просто тому, що картоплі їдять набагато більше. То чи варто їсти шоколад, щоб заощадити калорії? ?

Загальна енергія їжі визначається енергією на грам та кількістю:

Загальна енергія = енергетичний вміст х кількість

Це формула та взаємозв'язок, яку учні середньої школи можуть зрозуміти та прорахувати в нижчих класах. Якщо реклама все ж зосереджується лише на енергетичному вмісті, то, мабуть, припускається, що значна частина цільових споживачів є дурними. Цей факт підтверджується одиницею калорій, яка не використовується 27 років (навіть виробники автомобілів зараз визначають потужність в кВт, а не PS), і загальним низьким рівнем німецької реклами. Якщо після обіду на приватному телебаченні або в прямому ефірі дивитися на телебаченні, то справді може скластися враження, що PISA не лише виступає за досягнення учнів, а й про освіту дорослих.

Зробимо це конкретно:

Якщо ви додаєте хліб товстим шаром кварку та жирним топінгом, як у рекламі, то не має значення, що фруктовий кварк має лише 50% енергії джему. Начинка набагато густіша, ніж варення. Наші власні експерименти з власноруч виготовленим фруктовим кварком показали, що вам зазвичай потрібно більш ніж подвоєна кількість варення, навіть застосовуючи розріджувач. Реклама тим незрозуміліша, оскільки фруктовий кварк з поживної точки зору вигідніший за варення. Це в основному складається з цукру. Фруктовий кварк, навпаки, також складається з молочного білка та молочного жиру, кальцію та деяких вітамінів.

Це стає ще зрозумілішим із шоколадним пудингом. Залежно від виробника, одна порція становить 150-200 г. При 600 КДж на 100 г це відповідає вмісту енергії 900-1800 КДж, тобто вмісту 40-60 г шоколаду, тобто приблизно половині бара. Автор не має проблем з’їсти шоколадний пудинг збоку, але він не з’їв би половину плитки шоколаду за один шматок. Більшість людей їдять ребро, яке становить приблизно 16-25 г шоколаду, залежно від виробника плитки. Тут ви також завжди споживаєте більше енергії. В основному це пов’язано з порцією вершків, яка виходить зверху. З точки зору харчової фізіології шоколадний пудинг також не перевершує шоколаду, оскільки обидва складаються з какао, цукру та молока.

Оскільки деякі упаковки тепер містять і харчову інформацію на порцію, на додаток до харчової інформації, необхідної для багатьох продуктів, приглушення стало ще кращим: подивіться на кількість порції! Ось лише два приклади, які я бачив:

Масляне печиво: інформація про печиво
Чіпси: специфікація на 20 г (це повна маленька десертна чаша: упаковки 200 г має вистачити на 10 порцій.)

Не знаю, якщо виробники взагалі хочуть продавати свою продукцію: Отже, якщо ви вважаєте, що достатньо лише одного печива на порцію, то упаковка повинна протриматися майже 2 тижні, а упаковка чіпсів - 10 днів.

Ми завжди залишаємось, і тому мудрість: реклама бреше або маніпулює нами.

Книги від автора

На сьогоднішній день мною видано чотири книги на тему харчування, їжі та харчової хімії/права:

Книга «Що в ній?» Призначена для тих, хто шукає незалежну інформацію про добавки та маркування харчових продуктів. Книга розділена на чотири частини. Починається з компактного введення в основи харчування. Зміст другої частини - це короткий вступ до маркування харчових продуктів - як читати список інгредієнтів. Яку інформацію він містить? Це доповнено деякими подальшими правилами щодо отримання додаткової інформації (маркування ЄС географічною інформацією, органічні/екологічні маркування тощо).

Найбільша з чотирьох частин - це опис технологічного ефекту, призначення та переваг - а також відомих ризиків - добавок. Остання частина показує приклад 13 продуктів, як читати список інгредієнтів та іншу інформацію, яку інформацію можна отримати з цього перед покупкою, що допоможе вам уникнути поганих покупок і які трюки виробники використовують, щоб замаскувати або додати добавки Щоб товар виглядав краще, ніж є. У 2012 році вийшло нове видання, розширене на 40 сторінок. З одного боку, він враховує змінені закони (включені нові добавки, описані норми щодо легких продуктів), а з іншого боку, він містить індекс ключових слів, про який багато читачів просили швидшого посилання.

Виявляється, більшість читачів придбали книгу через центральну частину, яка містить добавки. Я також отримав відгук про те, що довідкова таблиця була б тут дуже корисною. Тож у 2012 році я знову пройшов цю частину та область, що стосується харчового законодавства, додавши нещодавно затверджені добавки та нові норми, такі як реклама з інформацією, пов’язаною з харчуванням. Доповнені довідковою таблицею, дві середні частини тепер доступні як окрема книга під назвою "Добавки та електронні номери".

Втративши більше 30 кг, але мені також довелося з’ясувати, як мало людей знає про харчування чи їжу, я взявся написати дієтичний посібник «іншого роду». Він не містить чарівної кулі (нехай і безлічі корисних порад), але застосовує підхід до того, що той, хто успішніше дієти, хто точніше знає основи харчування, що відбувається при схудненні та де ховається небезпека. Тому я свідомо назвав книгу "Це не дієтичний посібник: а допоміжний засіб для схуднення". Це більше книга про основи харчування, як виглядає здорове харчування та як ці знання можна застосувати на практиці під час дієти. Тому це також цікаво людям, які просто хочуть дізнатись більше про здорове харчування та шукають поради, як підтримувати свою вагу.

Книга "Що ти завжди хотів знати про їжу та харчування" орієнтована на всіх, хто має ті чи інші питання щодо їжі та харчування, а також на тих, хто цікавиться темою та шукає подальшої інформації. Хоча інші автори також беруть популярні запитання і часто відповідають на них кількома реченнями і переходять до наступного питання, я обмежився 220 питаннями, які я бачу більше як вихідну точку для теми, тому книга також має 392 сторінки. Тож кожне питання займає 1-2 сторінки. Вони згруповані за подібними проблемами/продуктами харчування, і вони знову поділяються на чотири розділи: два великих - про їжу та харчування та два невеликих - про добавки та харчове законодавство/рекламу. Тому ви можете читати книгу від обкладинки до обкладинки, розширюючи кругозір, але також швидко шукаючи відповіді. Я отримав багато позитивних відгуків, особливо тому, що стиль не є сенсаційним і хоче поширювати догму, але є просвітницьким.