Пісні продукти під вагою соціокультурного контексту - напрям науки
Соціально-культурний контекст впливає на сприйняття нежирних продуктів.
Бразильські жінки споживають більше продуктів з низьким вмістом жиру.
Серед бразильських жінок спостерігається "естетично-харчова" модель.
«Гастрономічна» модель більш жвава серед француженки.
Соціальне сприйняття впливає на рекомендації щодо харчування.
резюме
Вплив споживання їжі на здоров'я стало проблемою для медичної та політичної сфери, а також для непрофесійних людей. Це явище супроводжується медикалізацією їжі. Харчова промисловість дослідила нові соціальні тенденції, які призвели до появи продуктів з низьким вмістом жиру. Це дослідження має на меті зрозуміти використання, практику та соціальні уявлення продуктів з низьким вмістом жиру серед бразильських та французьких дієтологів та непрофесійних жінок. Був використаний якісний підхід, заснований на 84 напівструктурованих інтерв’ю. Аналіз виступів виявив відмінності в практиці та використанні цих продуктів між двома національностями. Серед бразильських жінок споживання цих продуктів є більш поширеним. Крім того, бразильські жінки цінують ці продукти більше, особливо через їх поживний склад, тоді як француженки більш підозрілі. Ці установки впливають на рекомендації дієтологів. Таким чином, соціально-культурний контекст впливає на використання та соціальну репрезентацію продуктів з низьким вмістом жиру, а також на побудову зв'язку харчування та здоров'я.
Резюме
Вплив споживання їжі на здоров'я стало проблемою для медичної та політичної сфери, а також для непростих людей. Це явище супроводжується медикалізацією їжі. Харчова промисловість досліджувала нові соціальні тенденції, і в цьому контексті з'явилися легкі продукти. Це дослідження спрямоване на розуміння використання, практики та соціальних уявлень легких продуктів серед бразильських та французьких дієтологів та мирянок. Було встановлено якісний підхід, заснований на 84 напівструктурованих інтерв’ю. Аналіз дискурсу виявив відмінності в практиці та використанні легких продуктів між двома національностями. Споживання цих продуктів є більш розповсюдженим серед бразильських інформаторів. Крім того, бразильські інформатори більше цінують ці продукти, особливо через їх поживний склад, тоді як французькі інформатори більш підозрілі. Ці установки впливають на рекомендації дієтологів. Таким чином, соціально-культурний контекст впливає на використання та соціальну репрезентацію легких продуктів, а також на побудову зв'язку харчування та здоров'я.
Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску