Пісні рецепти Селера з грибами та оливками, кабачки з оливками, рулетики з баклажанів з овочами та
Фарширована цибуля - На 4 порції
- 4 великі цибулини
- 150 грам оливок без кісточок
- 100 грам горіхів
- 200 грам грибів
- 2 моркви
- 1 селера
- 6 столових ложок олії
- 2 столові ложки томатної пасти
- солоний перець
Видаліть внутрішню частину цибулі і варіть 5 хвилин. в окропі. Наріжте овочі жульєнами, тушкуйте в олії та воді 7-8 хвилин. Залийте суміш цибулею і поставте в духовку на 15 хвилин. Додайте розчинену томатну пасту і залиште ще на 10 хвилин. в печі.
- 6 кабачків
- 1 болгарський перець
- 2 помідори
- 1 цибулина
- 100 грам нарізаних грибів
- 100 грам оливок без кісточок
- 1 пучок дрібно нарізаного кропу
- 1 порошок чебрецю
- 100 грам розчиненої томатної пасти
- сіль, перець, борошно
Кабачки наріжте скибочками товщиною 1 см, пропустіть через борошно і обсмажте на невеликій кількості олії. Болгарський перець наріжте кубиками, цибулю дрібно нашаткуйте, а помідори наріжте кружечками. Сковороду змастіть жиром, покладіть солодкий перець, цибулю, гриби, оливки, над якими додано томатну пасту, приправте, залиште на 25 хвилин. в печі. Коли його виймають з духовки, посипте подрібненим кропом.
- 4 баклажани
- 2 моркви
- 1 селера
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 2 болгарських перцю нарізати тонкою соломкою
- 400 мл Томатний сік
- 4 столові ложки оливкової олії
- 5 зубчиків подрібненого часнику
- 100 гр грибів
- 200 гр оливок без кісточок
- 1 лавровий лист, сіль, перець
Баклажани наріжте довгими скибочками, приправте, поставте в духовку на 5 хвилин на змащену маслом сковороду. Тушкуйте овочі в невеликій кількості води з маслом протягом 7-8 хвилин і приправляйте. Начиніть композиції баклажанів складом, потім обваляйте, додайте томатну пасту, поставте в духовку на 10 хв.
Селера з грибами та оливками
- 2 нарізані кубиками селери
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 200 гр оливок без кісточок
- 200 гр нарізаних грибів
- 1 столова ложка борошна
- 1 склянка вина
- 150 мл томатного соку
- ½ лимон
- 1 лігуріта захар
- 1 лавровий лист
- сіль і перець
Обсмажте селеру на невеликій кількості олії, додайте цибулю, оливки, гриби і тушкуйте 8-10 хвилин. Додати борошно, розчинене у воді, томатний сік, цукор та спеції. Кип’ятіть близько 20 хвилин. на повільному вогні, потім додати вино, а потім довести до кипіння. Подавати холодним або гарячим з лимоном.