Пісний рецепт дня Картопляний мус з рисом та овочами Антена 1
Мусака - це рецепт, який зазвичай готується з фаршем. Але це не секрет, а спосіб поєднання спецій. І якщо ми все ще постимо, м’ясо можна вийняти, а заготовка може залишитися такою ж смачною!
інгредієнти
300 г рису
2 кг картоплі
750 мл води
1 цибулина
1 ланка зелена цибуля
1 болгарський перець
1 морква
5 помідорів
1 куб рослинного концентрату
1 столова ложка подрібненої зеленої петрушки
1 столова ложка подрібненого зеленого кропу
6 столових ложок олії для смаження
20 г рослинного маргарину, для змащеного жиру лотка
Для соусу
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка перцю, меленого
1 чайна ложка подрібненого базиліка
1 чайна ложка материнки, подрібненої
2 столові ложки томатної пасти
250 мл білого вина (якщо ви не голодуєте, ви можете замінити вино на 300 мл сметани, а замість томатної пасти використовуйте 1 яйце)
1. Подрібніть зелену цибулю і покладіть у миску. Подрібніть сушену цибулю і додайте її до зеленої цибулі. Почистіть помідори за допомогою спеціальної овочечистки, потім подрібніть їх і покладіть в миску.
2. Подрібніть моркву і додайте її в миску. Подрібніть дрібно солодкий перець і додайте його в миску. Нарешті подрібніть кріп і петрушку і відкладіть їх на тарілки. На цей момент у вас є всі готові інгредієнти, і ви можете приготувати рисову начинку з овочами.
3. У вок або глибоку сковороду наливаємо олію і додаємо цибулю до коричневого кольору на середньому вогні. Коли цибуля стане напівпрозорим, додайте моркву та болгарський перець, і підрум’яніть все протягом 2 хвилин.
4. Потім додайте помідори, рослинний концентрат і варіть всі овочі ще 2-3 хвилини. Додайте рис і добре перемішайте. Налийте в вок 750 мл води, додайте сіль і перець, а потім кип’ятіть 20-25 хвилин.
5. Після того, як рис закипить, додайте кріп і петрушку, перемішайте і вимкніть вогонь. Дайте йому охолонути і підготуйте картоплю. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте в миску.
6. Покладіть в сковороду велику кількість олії і додайте картоплю до коричневого до золотистого кольору. Після того, як вони підрум’яняться, злийте їх у ситечко.
7. Злийте підготовлену картоплю та соус. Помістіть в миску томатну пасту (або сметану за бажанням). Додайте вино (або яйце). Додайте спеції і добре перемішайте, поки склад не стане однорідним.
8. У піднос додайте кубик рослинного маргарину (або вершкового масла, якщо ви не голодуєте) і добре змастіть піднос, а потім покладіть перший шар картоплі.
9. Поверх картоплі додайте рис з овочами і рівномірно розподіліть його по всій поверхні. Наступний шар картоплі, над яким ви додаєте соус, покладіть ложкою, доки рівномірно не покриється вся поверхня.
10. Поставте деко в духовку і дайте йому випікатись при 200 градусах протягом 25-30 хвилин, поки він не підрум’яниться на поверхні.
Після закінчення дістаньте його і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин, після чого його можна подавати з солоними огірками або селерою, морквою та яблучним салатом.