Піст у Рамадані та виклик Covid-19 - огляд німецьких релігій
Точка зору дієтолога
Всі слава Аллаху! Ми перебуваємо в благословенному місяці Рамадан з надією і молитвою про те, що Аллах виллє на нас Свою благодать і звільнить від цього виклику Covid-19. Рамадан - священний місяць для мусульман усього світу. Як дієтолог, я особливо зачарований голодуванням та продуктами, які ми їмо цього місяця, та їх впливом на наш організм. Я працюю в "Інституті серця Тахіру" десять років і маю змогу спостерігати, як дієта впливає на людей детально. "Інститут серця Тахіра" - це найсучасніша, некомерційна, частково благодійна серцева клініка в найбіднішому регіоні Пенджабу в Пакистані.
Як дієтолог, який працює на субконтиненті, я зустрічаю пацієнтів з усіх груп доходів, від дуже бідних до нижчого середнього класу та вищого середнього класу, а також заможних людей.
В Інституті серця Тахіра я проводив більше часу, консультуючи людей з бідніших верств населення, і це було складним, але корисним досвідом для спілкування. Наприклад, коли я радив людям з бідніших верств населення їсти фрукти, що є важливою частиною здорового харчування, я часто бачив сльози на очах. Тож я допоміг їм спланувати житло, відрегулювати спосіб життя, щоб вони могли собі дозволити здорову їжу. Візьмемо, наприклад, працівника, котрого я знав, вже вранці з’їв пачку печива. Замість того, щоб купувати печиво, я переконував його придбати яблуко чи два гуави чи два-три банани з такою ж кількістю грошей тощо. Таким чином, вони отримають користь від здорового харчування, не витрачаючи більше, ніж вже витрачали.
У цій статті я намагався надати дуже основні поради щодо харчування, які можуть прийняти люди з груп із нижчими доходами. Однак я завжди радив тим, хто може собі це дозволити або належать до груп із більш високим рівнем доходу, зробити своє харчування простим і корисним, оскільки я виявив, що прості продукти - це суть здорової дієти, що сприяє підвищенню імунітету. У цей місяць Рамадану люди дійсно можуть отримати психічну та фізичну користь, якщо їсти просту, але здорову дієту.
Голодування є природним та ефективним способом підвищення імунітету та боротьби із запаленнями, згідно з багатьма новими дослідженнями. 1,2 Всі органи здатні відпочивати та регенерувати, тоді як організм детоксикується. 3 Ось як людина може позбутися дегенеративних захворювань і зміцнити свою імунну систему, якщо вона не страждає на Covid-19 чи будь-яку іншу хворобу, оскільки Коран забороняє хворим постити. 4-й
Як дієтолог, я раджу своїм пацієнтам, що голодування є дуже корисним способом покращення не тільки нашого психічного здоров’я, але й фізичного здоров’я. Тим не менше, я бачив багатьох, хто шкодить своєму здоров’ю в Рамадан. Це пов’язано з нездоровими харчовими звичками протягом цього місяця, особливо під час іфтара (переривання посту). Це моє особисте спостереження, що я знаходжу багато нових хворих на серце в "Інституті серця Тахіру", які страждають на серцевий напад після Ід, мусульманського фестивалю в кінці Рамадана. Опитування показало, що більшість людей у нашій культурі перепоюють безалкогольні напої (вважайте газовану воду або суміш молока та соди здоровим напоєм).
Багато хто також любить включати смажену їжу в свої страви іфтар. Насправді, після голодування та на голодний шлунок, наш організм завжди готовий засвоювати поживні речовини. З цієї причини альтернативні та натуропатичні медики на субконтиненті зазвичай пропонують їсти дуже здорову їжу або трави перед сніданком. Оскільки дуже здорова їжа має перевагу забезпечувати більше поживних речовин на голодний шлунок, тоді як нездорова їжа є найбільш шкідливою для організму при споживанні натщесерце. Отже, було б розумно бути дуже обережними щодо того, що ми їмо, перериваючи піст. Інакше цю дану Богом золоту можливість покращити своє здоров’я можна втратити.
У Рамадані ми починаємо з Сехрі (передсвітальна їжа для початку посту), найважливішої їжі дня, щоб підтримувати наше тіло. Святий пророк Мухаммед Сау порадив приймати Сехрі, оскільки це джерело благословення. 5 Однією з найбільших помилок, яку роблять багато людей, особливо ті, хто стежить за своєю вагою, є в цей час їсти дуже мало. Як і сніданок, Сехрі дуже важливо мати енергію для довгого робочого дня та богослужінь. Дуже добре не тільки дає нам енергію, але й допомагає уникати нездорових іфтар. Завдяки кращому самоконтролю за вибором їжі за часів Сехрі та Іфтара, ми можемо допомогти підтримувати кращу вагу. Як і сніданок, Сехрі постачає і використовує калорії, тоді як пізня вечеря призводить до накопичення калорій, що призводить до збільшення ваги та погіршення роботи кишечника та здоров'я.
У Сехрі бажано з’їсти цілі пшеничні чапаті (бездріжджовий хліб, корінний для Індійського субконтиненту) або два, щоб мати енергію на довгий день. Чапаті або деякі інші вуглеводні продукти із повільним вивільненням, такі як цільнозерновий хліб, забезпечують енергію повільного вивільнення протягом цілого дня голодування. Чапаті слід помірно нагрівати оливковою олією (або "Desi Ghee" [концентроване масло], якщо ви живете в країнах Південної Азії). І оливкова олія, і чисте вершкове масло мають противірусні властивості. 6.7 Залишки чапаті - чудовий варіант вечері, оскільки бродіння збільшує біодоступність вітаміну В. Цільнозерновий хліб - хороша альтернатива, коли чапаті відсутні. Омлет (можна додати зелену цибулю або помідори, зелений чилі та шпинат для збільшення антиоксидантів) або залишки каррі від вечері - хороший вибір.
Йогурт або напій на основі йогурту дуже допомагають втамувати спрагу на цілий день. Інший варіант зволоження - уникати напоїв та продуктів, що містять солодкі напої, у Sehri. У нашій культурі ми маємо звичку їсти йогурт з великою кількістю цукру. Натомість ми можемо злегка посипати сіль (органічна морська сіль або гімалайська сіль крупного рожевого кольору, а не кухонна сіль) або додати мед як підсолоджувач, що зміцнить імунітет. Додавання насіння чіа - ще один спосіб зберегти подачу води. Ячна каша з молоком, водою та медом також є чудовим вибором (Тальбіна була однією з улюблених страв Святого Пророка Сау). Він рекомендував його як ліки проти будь-яких хвороб. 8 Це не слід розфасовувати. Це повинно бути у тому вигляді, який ми знаходимо в південноазіатських шакі (традиційних борошняних млинах), які нам доводиться готувати якийсь час. Ви можете отримати його в дезі або магазинах здорової їжі на заході. Готові до вживання крупи містяться в оброблених продуктах і не є хорошим вибором, незалежно від того, скільки в них додано вітамінів.
Зазвичай ми їмо фініки в Іфтар (перериваючи піст) відповідно до Сунни (практика Святого Пророка Сава. Два-три фініки в Сехрі допомагають нам залишатися енергійними протягом усього дня і підтримувати свою імунну систему міцною, що також підтверджується Сунною. Окрім того, що фініки є хорошим джерелом вуглеводів, фініки містять велику кількість магнію, вітаміну В6, заліза, марганцю та міді, що, в свою чергу, допомагає запобігти зараженню.9 Тим, хто звик пити чай або каву, рекомендується це робити стосуватися Сехрі.
Не бажано спати занадто багато вдень, а краще мати продуктивний та енергійний день. У той же час ми також повинні намагатися зберегти свою енергію, уникаючи напруженої активності та надмірного потовиділення. Коли пацієнти просили мене робити фізичні вправи під час посту, я сказав їм, що це завжди гарна ідея йти протягом п’ятнадцяти-тридцяти хвилин після приготування іфтара. Під час прогулянки час перед іфтаром також можна використовувати для читання Дуруд Шаріфа (благословенні молитви про Святого Пророка ПАЛА) разом з різними іншими молитвами. Зараз безпечніший час для прогулянки, щоб не втратити енергію або не погіршити пост.
Як я вже згадував раніше, порушення посту здорової їжі та уникнення нездорової їжі має першорядне значення для нашої імунної системи. Я пропоную порушувати піст фініками або водою, як викладається на практиці Святого Пророка ПАЛА. Потім з’їжте трохи фруктів, можливо, у формі «фруктового чаату» (суміші фруктів та спецій). Коли ви робите "фруктовий чат", використовуйте домашнє "чаат масала" (спеції), а не куплене. Якщо це неможливо, хороша заправка з чорного перцю, солі, лимона та меду. Також чудовим варіантом є салат зі свіжих фруктів. Ви також можете їсти такі фрукти, як кавун, канталопи тощо. Інший варіант - “Channa Chaat” (суміш нуту) з цибулею, помідорами, огірком, селерою тощо з лимоном або тамариндом, які є хорошими джерелами вітаміну С та антиоксидантів.
Свіжий сік або смузі з полуницею чи іншими фруктами можна робити вдома, використовуючи мед замість цукру. Можна також приготувати просту суміш меду та води, яка була найкращим напоєм Святого Пророка Сау. 10 Ви також можете прийняти кістковий суп або будь-який суп зі спеціями, що підвищують імунітет. Будь-який із наведених вище варіантів корисного напою достатньо хороший, щоб наша травна система могла підготуватися до вечері. Також практика Святого Пророка ПАЛА їсти фрукти перед їжею, а не їсти фрукти на десерт після їжі, як зазвичай. Вживання фруктів перед їжею сприяє секреції травних ферментів та сприяє перетравленню їжі. Підвищення ситості також допомагає при схудненні. 11
Після простого іфтара 15-20-хвилинний інтервал для «Салаат» (молитви) допомагає підготувати нашу травну систему до їжі після тривалого голодування. Після молитви слід їсти просту вечерю. Пам’ятайте, що прості продукти краще засвоюються і зміцнюють імунітет. Вечеря не слід їсти занадто пізно, оскільки травні ферменти починають слабшати. Їжу можна готувати на кокосовій олії або концентрованому вершковому маслі. Обидва вони мають противірусні, протигрибкові та антибактеріальні властивості. Щедре використання куркуми особливо рекомендується Covid-19 у цей час. Домашній зелений чатні (соус) з коріандру та м’яти може допомогти травленню. Яблучний сік з цибулею, імбиром, часником, кайенським перцем або зеленим перцем чилі у скляній банці також зміцнює наш кишечник та імунну систему. Після обіду можна випити зеленого чаю, бадьяна, кориці, чорної гвоздики та чаю із зеленого кардамону. Якщо ви відчуваєте безсоння після вживання зеленого чаю, чаї з ромашки або лимонної трави - хороший вибір, який допоможе розслабити тіло.
Отже, невелика обережність у виборі дієти та способу життя може забезпечити збалансованість нашого тіла. Четвертий халіф мусульманської громади Ахмадії, Його Святість Хазрат Мірза Тахір Ахмад Р.Х., одного разу згадав, що віруси або бактерії беруть контроль над тілом лише тоді, коли наше тіло виходить з рівноваги. 12-й
Нехай Аллах виявить милість до всього людства і допоможе нам усунути цей вірус і полегшити страждання постраждалих.
Детальніше про автора:
Набіла Аматул Насір більше десяти років працювала дієтологом в Інституті серця Тахіра (THI), де виконувала новаторські роботи та очолювала відділ. THI - це найсучасніша, некомерційна, частково благодійна серцева клініка в найбіднішому регіоні Пенджабу в Пакистані. Вона закінчила магістерську ступінь з питань людського харчування та харчової науки в Медичному коледжі Саргодха, здобула золоту медаль в галузі бакалаврату та посіла друге місце в магістратурі з питань харчування та харчування. В даний час вона пропонує приватне онлайн-консультування.