Питання про ковбасу Морто - ковбаса Морто
Щоб допомогти вам, знайдіть тут найпоширеніші запитання про ковбасу Морто. Однак, якщо ви не знайшли задовільної відповіді, не соромтеся зв’язуватися з нами.
Які найкращі методи консервації ковбаси Морто ?
Помістіть його в сухе прохолодне місце, таке як холодильник, захищене від світла, дотримуючись наступних рекомендацій:
- Якщо він упакований (вакуум, плівка, модифікована атмосфера, захисний або газ), не забудьте перевірити DLC (Використовувати за датою) на упаковці.
- Якщо вона розсипчаста або в папері для випічки, знайте, що вона зберігає свої смакові властивості протягом 3 тижнів після дати покупки. Крім цього, його все ще можна їсти, але найкраще дати їй просохнути ще кілька тижнів на відкритому повітрі і їсти його сирим, як суху ковбасу.
- Ніколи не залишайте його в поліетиленовому пакеті, оскільки він може залишатися вологим і дуже швидко цвілі.
- Він також дуже добре тримається в морозильній камері, до або після варіння.
Які найкращі методи приготування ковбаси Морто ?
Не наколюйте ковбасу Морто, інакше її характерний димчастий смак залишиться у воді. Занурте його в казан з холодною водою, поступово підвищуючи температуру, щоб запобігти його розриву. Як тільки вода закипить, дайте їй варитись від 30 до 45 хвилин (залежно від розміру).
Чи можна їсти ковбасу Морто холодного копчення? ?
Звичайно ! Після приготування Морто смачно насолоджуватися холодом, як аперитив, в салаті, на пікнік ...
Як розпізнати ковбасу Морто ?
Неможливо збити її з пантелику, бо лише вона може позувати дерев'яним кілочком на одному кінці. Це велика калібра, пряма та циліндрична ковбаса правильної форми. Він також має характерний бурштиновий відтінок, між коричневим і золотистим.
Для чого використовується кілок Морто? ?
Кілочок - це невелика дерев’яна паличка, яка закриває кінець оболонки, в якій вибито ковбасу. Спочатку Морто був закритий з обох кінців дюбелем із колючого дерева (обрізаного квадратного дерева або деревного колючки), що дозволяло підвісити ковбасу в соплі.
Який час варіння ковбаси Морто ?
У воді, залежно від розміру копченої ковбаси, варити від 35 до 45 хвилин від першого барботування. Але ніщо не заважає вам також готувати його на пару в скороварці, готувати на парі в сотейнику, у фользі в духовці або на вуглинках ... Він пристосовується до всіх способів приготування.
Чи можна знайти приготовлене Морто ?
Так, крім сирої ковбаси Морто, все більше виробників пропонують вже приготовану ковбасу Морто (зазначення на упаковці). Цей Morteau економить ваш час на кухні, оскільки вона готова до використання, швидко готується. Тому вам не потрібно готувати її, і ви можете їсти її холодною безпосередньо або розігрівати протягом декількох хвилин (каструля, сковорода або мікрохвильовка відповідно до ваших побажань та вказівок на упаковці).
Що таке ковбаса Label Rouge Morteau ?
Ковбаса Morteau отримує вигоду від Label Rouge як додатковий знак якості. Його виготовляють із свинини Label Rouge за природним рецептом (без спецій, крім солі та перцю) і коптять у трубі щонайменше 48 годин.
Де можна знайти ковбасу Морто ?
Якщо ви перебуваєте у Франш-Конте, ви можете купити ковбасу Морто безпосередньо у одного з наших виробники-члени.
Якщо ви знаходитесь за межами Франш-Конте, він розповсюджується у всіх великих та середніх магазинах Франції, часто за рахунок скорочення або систематично самообслуговування (вакуум).
Ви також можете попросити свого м’ясника продати його вам, переконавшись, що він постачає свої товари від виробника Франш-Конте і що він не виготовляє їх сам.
Що таке туе ?
Туй (туй або вбитий) - це традиційна кімната для паління, знайдена у Франш-Конте, що складається з провітрюваної кімнати, увінчаної величезною пірамідальною витяжкою з листям. Циркуляція диму здійснюється за допомогою ручної тяги.
Як приготувати морто на барбекю ?
Ви можете протестувати так званий процес приготування "торре", який полягає в обгортанні ковбаси Морто цілою в алюмінієву фольгу, не колючи її і покриваючи гарячою вуглинкою від 30 до 45 хвилин.
Ви також можете заздалегідь приготувати його у воді, а потім нарізати шматочками або нарізати кубиками на шампури, які можна смажити на мангалі. Щоб зберегти сік ковбаси, пропонуємо панірувати шматочки.