Питання тижня краще фрукти та овочі з пестицидами або
Для нашого здоров'я, чи краще їсти фрукти та овочі з ризиком того, що вони містять пестициди та ГМО або. більше не вживати ці продукти? Це читацьке питання тижня, на яке відповіли два експерти.
У Франції вирощування ГМО заборонено, і більшість ГМО, ввезених до Європейського Союзу, використовуються як корм для тварин.
«Що найкраще для нашого здоров’я: їсти фрукти та овочі з пестицидами та/або ГМО або взагалі не їсти фрукти та овочі?» - запитує Сідем Огуз на Facebook-сторінці Science et Avenir. Щотижня ми обираємо запитання для читача, на яке даємо відповідь. Велике спасибі за вашу цікавість.
Послання добре відомо всім: їжте 5 фруктів та овочів на день. Рекомендація, видана органами охорони здоров’я. Чому 5? Тому що цього достатньо, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань (як і фізичні вправи). Багаті вітамінами, мінералами, клітковиною, фруктами та овочами також відіграють захисну роль у профілактиці раку, ожиріння та діабету. Дуже вагомі причини споживати його щодня. Але останніми роками поширення попереджень щодо пестицидів, які вони можуть містити, змушує вас обійтися без них. Однак цей варіант - за нинішніх знань - не є гарною ідеєю. "Співвідношення користь/ризик, мабуть, позитивне", - пояснює Еммануель Кессе-Гійо, епідеміолог Національного інституту агрономічних досліджень (INRA) і відповідальна за BioNutriNet, велике дослідження щодо споживачів органічних продуктів та наслідків органічного харчування. "Можливо", оскільки опубліковані на сьогодні дослідження показують користь споживання фруктів та овочів, навіть якщо вони містять залишки пестицидів.
Сприятливе співвідношення користь-ризик
"За нинішніх знань краще вживати фрукти та овочі, навіть якщо вони забруднені пестицидами, а не утримуватися від їх споживання", - сказав Люк Мультигнер, епідеміолог Inserm та фахівець з впливу хімічних речовин навколишнього середовища на наше здоров'я. певна користь від такого прийому їжі набагато більша, ніж гіпотетичний ризик, спричинений їх забрудненням пестицидами ". Що стосується останніх, єдиною ситуацією, коли слід утриматися від споживання цих продуктів, є той випадок, коли вони забруднені в таких концентраціях, що викликають інтоксикацію. "Але таку ситуацію можна уявити лише у випадковому контексті (наприклад, ядерний, примітка редактора), а не постійно", - уточнює він. Для Еммануель Кессе-Гійо, враховуючи те, що ризики, пов'язані з наявністю залишків пестицидів, залишаються недостатньо зрозумілими, "в якості принципу обережності необхідно обмежити їх вплив, зокрема, використовуючи фрукти та овочі з агроекологічного виробництва. помірні витрати ". Важливо, перш за все, варіювати фрукти та овочі, а також їх походження та спосіб виробництва, наголошує вона.
Щодо питання споживання генетично модифікованих фруктів та овочів (ГМО), Люк Мультігнер категоричний: "ці продукти не містять ГМО. В основному вони походять від генетично модифікованих рослин. І на сьогоднішній день жодне серйозне дослідження не показало будь-який ризик щодо споживання фруктів чи овочів, які були генетично модифіковані ". У Франції вирощування ГМО заборонено, і більшість ГМО, що ввозяться (переважно соя) в Європейський Союз, використовуються як корм для тварин. Наявність ГМО у страві, призначеній для людей, повинна міститися на етикетці товару, коли вміст перевищує 0,9% їжі. Однак продукти від тварин, які харчуються ГМО, не маркуються.