Північні суперпродукти, чисті нордичні продукти
Чиста доброта
Можливо, вам буде цікаво, чому ці ягоди такі особливі?
Ну, згідно з дослідженнями, лісові ягоди, які ростуть у північних широтах, особливо багаті на корисні для здоров'я інгредієнти.
Вітаміни, флавоноїди, мінерали та клітковина - все це, природно, міститься в ягодах.
Чи знали ви, що ягоди є одним з найважливіших джерел вітаміну С у нашому раціоні?
З лісових ягід обліпиха та морошка містять особливо високий рівень вітаміну С.
Вітамін С - найвідоміший антиоксидант, що міститься в ягодах. Він захищає організм від шкідливого окислення, запобігає втомі та покращує засвоєння кальцію та заліза.
Вітамін С також необхідний для утворення колагену, допоміжного матеріалу для клітин, і принципово важливий для того, щоб ваша шкіра виглядала якнайкраще.
Вітамін Е
Лісові ягоди також є хорошим джерелом вітаміну Е. Морошка, обліпиха та чорна смородина містять велику кількість олії насіння, тому вони також містять більше жиророзчинного вітаміну Е, ніж інші лісові ягоди.
Вітамін Е - це жиророзчинний вітамін, який діє як антиоксидант у вашій системі, захищаючи клітини та жирні кислоти в системі від шкідливого впливу вільних радикалів, які утворюються в метаболізмі.
Вітамін А міститься в ягодах у його попереднику каротиноїді. Каро. що вам може бути цікаво Або принаймні я.
Чесно кажучи, я теж не знаю, що це таке. Тільки це також міститься в моркві, а морква дуже корисна для вас.
У ягодах також багато вітаміну К. Вітамін К - це жиророзчинний вітамін, який покращує нормальну згортання крові та допомагає підтримувати нормальну роботу кісток.
Окрім вітамінів, ягоди також містять мінерали та мікроелементи у кількостях, порівнянних із фруктами та овочами. Сюди входять калій, кальцій, залізо, магній, цинк, селен та марганець. Кількість недостатня, щоб ягоди могли бути важливим джерелом їжі для мінералів або мікроелементів.
Однак ягоди мають високе співвідношення калію та натрію, що робить їх придатною їжею для людей з високим кров’яним тиском. Отже, немає жодної причини, чому ми не повинні включати їх у свій щоденний раціон.
Ягоди - думки про сушку
То чому вони сохнуть?
Вміст мінералів та вітамінів у сушених ягодах у багато разів більший, ніж у свіжих ягодах, оскільки вода під час сушіння видаляється.
Ягоди сушать при низькій температурі, щоб збереглися всі важливі флавоноїди, вітаміни та поживні речовини.
Сушені ягоди та ягідний порошок також відверто різноманітні. Ви можете додавати їх до смузі, змішувати у своїй каші, змішувати зі своїми пластівцями, розмішувати у йогурті або використовувати для випічки. Ось чому сушені ягоди та ягідний порошок є чудовими доповненнями до вашого щоденного раціону.
Можете собі уявити, що столова ложка сушених ягід дорівнює жмені свіжих?!
Ягоди
Тож дозвольте познайомити вас з деякими з цих маленьких чудес фінської пустелі.
Чорниця (Vaccinium myrtillus)
Чорниця росте в лісі, як правило, в соснових лісах, на невеликих кущах біля землі. Їх збирають з липня по вересень. Вони насичено синього кольору, і як тільки ви їх з’їсте, це не залишиться непоміченим, оскільки вони, як правило, забруднюють рот. Але не хвилюйтеся, це не постійно.
Чорниця також корисна для зору та здоров’я очей. Саме тому їх використовують як діючу речовину в офтальмології. Чорниця має антивікові властивості. Вони запобігають появі зморшок і передчасному старінню. - Чи можу я отримати кошик чорниці, будь ласка?
Брусниця (Vaccinium vitis-idaea)
Журавлина досить схожа на чорницю і її можна зустріти в соснових лісах Фінляндії та інших північних районах. Ягоди збирають з кінця серпня до кінця вересня. Журавлина містить багато харчових волокон та мінералів, які покращують травлення. Завдяки високому вмісту бензойної кислоти журавлина корисна для кислотно-лужного балансу в організмі. Журавлина корисна для шкіри, оскільки вона також має протистаріючі властивості.
Журавлина (Vaccinium oxycoccos)
Журавлину можна зустріти на фінських болотах. Ягоди збирають восени, а найкращий урожай зазвичай приходить після перших заморозків. Журавлина багата вітаміном С, клітковиною, необхідними мінералами та марганцем, а також органічними кислотами (лимонна кислота, бензойна кислота та хлорогенова кислота) та флавоноїдами. Їх цінують за корисність як антиоксидант. Вони благотворно впливають на травну систему. Багатьом людям відомий журавлинний сік, але сушена журавлина має такий же виразний кисло-солодкий смак.
Журавлина також має дуже низьку калорійність, а тому корисна для детоксикації та схуднення.
Журавлина також може знизити рівень шкідливого холестерину, знизити кров’яний тиск та зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Користь журавлини для здоров’я відома давно.
Обліпиха (Hippophae rhamnoides)
Обліпиха багата клітковиною і містить вісім різних вітамінів, а також калій, мідь та марганець. Він містить таку ж кількість вітаміну С, як і десять апельсинів! Обліпиха - олійна рослина, насіння якої містить 15% олії та близько 30% шкірки.
Ягоди обліпихи збирають восени.
Обліпиху легко можна назвати супер ягодою, оскільки вона містить у кілька разів більше енергії, ніж будь-яка інша ягода.
Чорна смородина (Ribes nigrum)
Чорна смородина містить багато вітамінів, головним чином вітаміну С. Насправді, чорна смородина містить у чотири рази більше вітаміну С, ніж апельсини та вдвічі більше антиоксидантів, ніж чорниця. Вітамін С має багато переваг. Організм використовує вітамін С для перетворення білка та утворення колагену, що особливо добре для догляду за шкірою та сприяє зменшенню старіння. Окрім вітаміну С, чорна смородина має багато антиоксидантів та антоціанів, які можуть зміцнити вашу імунну систему. Чорну смородину часто використовують для полегшення застуди.
Ви можете використовувати всю рослину смородини при багатьох недугах - від листя до насіння. У медицині використовуються різні компоненти чорної смородини. Це одне з багатьох чудес природи.
Гриби чага (Inonotus obliquus)
Чага - вид грибів, що росте на березах у Північній Фінляндії. Гриб чага давно використовується в традиційній медицині і, як кажуть, пропонує численні переваги для здоров'я. Кажуть, що Чага допомагає боротися із запаленням, знижує артеріальний тиск, полегшує артрит і навіть запобігає раку або принаймні уповільнює його поширення.
У чазі багато клітковини та таких важливих поживних речовин, як вітамін D, залізо, магній, калій, марганець та кальцій. Високий вміст меланіну в Чазі також змусив деяких повірити, що він може зміцнити природний меланін у шкірі, захищаючи таким чином від пошкодження сонцем, раку шкіри, зморшок або старіння.
Чиста північна чага зібрана з дерев берези, які дико ростуть на півночі Фінляндії.
Кропива (Urtica dioica)
Кропива поширена в саду. Їх часто уникають або навіть утилізують, оскільки вони горять. Але чи знали ви, що кропива - це чудові суперпродукти? Кропива містить вітаміни С, К і групи В, а також такі мінерали, як кальцій, магній та залізо, і лише кілька. Вони дуже багаті антиоксидантами, які можуть допомогти боротися з вільними радикалами та мінімізувати запалення. Кропива також є сечогінним засобом, що означає, що вона допомагає вивести шкідливі хімікати та надлишки рідини з організму. Високий вміст вітаміну С в кропиві допомагає організму засвоювати залізо, що допомагає зняти анемію та втому.
Ця трава також містить значну кількість калію, мінералу, який зменшує напругу в артеріях та судинах.
Шипшина (Rosa canina)
Шипшина - це плід рослини шипшини. Плоди зазвичай утворюються в кінці літа та восени після того, як квітки запилюються. Як тільки бутон троянди відпаде, плоди рослини будуть рости. Зазвичай колір - червоний, але він може бути також оранжевим, фіолетовим або чорним. У шипшині багато вітаміну С, який допомагає запобігати та лікувати грип, застуду та дефіцит вітаміну С.
Шипшина також багатий вітамінами A, E, B і такими мінералами, як залізо, кальцій, марганець, селен, фосфор, магній, кремній, сірка та цинк. Крім того, вони містять органічні сполуки, такі як пектин, лікопін, бета-каротин та лютеїн, які є необхідними для організму.
Встановлено, що шипшина може полегшити симптоми ревматоїдного артриту, запобігти раку, полегшити дихальні шляхи, знизити рівень холестерину, збільшити сечовипускання, полегшити діабет, зміцнити імунну систему, побудувати міцніші кістки та сприяють кровообігу.