Пиво може куряче

Відкривається сезон барбекю

Не лише Чемпіонат світу не за горами - літо також повідомило своєчасно. Зараз сезон безповоротно розпочато. Футбол, барбекю, друзі - не може бути приємніше.
Або це? Безумовно! Тому що наступного вечора шашлику ви не зіпсуєте своїх друзів м’якими ковбасками, а смачною «курячкою пива, куркою, глазурованою патокою та гірчицею». А зараз ми покажемо вам, як це зробити. Детальніше ви можете прочитати в "Weber’s Hot & Spicy".

Пивна банка може куряча, глазурована патокою і гірчицею

Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування на грилі: 1 ¼ - 1 ½ години
Обладнання: Прокол для олова,
велика одноразова алюмінієва чаша, 2 жмені гікорі або дубової стружки (замочені не менше 30 хвилин), термометр для м'яса
Серйозність: 5/10

Для глазурі

2 ст. Ложки гірчичного порошку
2 ст. Ложки яблучного оцту
170 г патоки
2 ст. Ложки гарячої гірчиці
½ чайна ложка морської солі грубого помелу
½ чайна ложка чорного меленого перцю

підготовка
1. З’єднайте інгредієнти для суміші приправ у невеликій мисці.

2. Промажте курку всередині і зовні маслом і втріть приправну суміш
(також черевна порожнина і нижня частина стегон і крил).
Поверніть кінчики крил на спину.

3. Відкрийте пивну банку і вилийте дві третини пива (або влийте у воду для замочування деревної тріски). За допомогою проколювача банки пробийте ще два отвори в кришці банки. Поставте банку на стійку поверхню і покладіть курку черевною порожниною над нею.

4-й. Помістіть великий алюмінієвий піддон під решітку (або, залежно від решітки, над неопаленим пальником), щоб уловлювати капаючий м’ясний сік. Гриль для непрямого середнього вогню
Підготувати (175–230 ° C).

5. Для глазурі змішайте гірчичний порошок з оцтом у невеликій мисці і дайте постояти 5 хвилин. Потім збийте суміш з рештою інгредієнтів.

6-й. Очистіть ґрати щіткою. Дайте деревній трісці злитись і покладіть їх безпосередньо на вуглинку або, відповідно до вказівок виробника, у коптильню газового гриля та закрийте кришку. Як тільки з’явиться дим, поставте банку з куркою посередині над піддоном для крапель на решітці гриля, ніжки мають утворити своєрідний штатив із балончиком. Куряти гриль на непрямому середньому вогні із закритою кришкою на 1 ¼ –1 ½ години, поки при наколюванні не вийде прозорий м’ясний сік, а термометр м’яса, введений у найтовстішу частину стегна (не торкаючись кістки), показує 72–75 ° C. Підтримуйте протягом цього часу температуру гриля на рівні приблизно 200 ° C, тому під час смаження на деревному вугіллі додайте нове вугілля, щоб воно залишалося рівномірно гарячим у грилі Приблизно через 45 хвилин додайте 6–10 неосвітлених брикетів. Потім залиште кришку гриля відкритою на 5 хвилин, щоб брикети загорілися. В останні 15 хвилин часу смаження смажте курку половиною глазурі, не видаляючи приправну суміш.

7-й. Обережно підніміть курку з решітки в банку (пиво дуже гаряче, тому нічого не проливайте!) І знову промажте глазур’ю, а потім дайте відпочити 5–10 хвилин.
(Температура серцевини м’яса за цей час знову підвищується на 2–5 ° C.)

8-й. Підніміть курку з банки і виріжте. Подавати теплим і додати глазур, що залишилася, як соус. Пряна запечена квасоля від Weber’s Hot & Spicy дуже добре поєднується як гарнір.

Ми вже зробили для вас вечір шашлику смачним? Звичайно, у нас також є інші книги з надихаючими рецептами на тему шашликів або для вашої вечірки на Кубок світу.

А тепер трохи більше інформації про книгу
Зараз на грилі стає вдвічі спекотніше, так що шанувальники Hot & Spicy дійсно можуть насолоджуватися стейками, ребрами тощо. Іноді це просто лоскоче вас язиком, іноді пече пекло - найкращі рецепти з найгарячіших куточків світу іскрять справжній феєрверк смаків з найрізноманітнішими інгредієнтами.