Пиво та оздоровчі лікарські рослини хмелю; s! Герої хмелю

Лікар. Крістіна Шенбергер

Ми всі усвідомлюємо, що хміль збагачує пиво безліччю різноманітних ароматів та смаків, і ми насолоджуємось ними якомога частіше. Але хміль може зробити ще більше. Незрозуміло його було визнано Лікарською рослиною 2007 р. Короткий підсумок того, що ще є в зонтиці та на тему пива та здоров'я

Навіть якщо старовинна медицина не використовувала хміль, це було відомо в арабському світі 12-13 століть. Тут було визнано ефект, який сприяє сну хмелю. Хільдегард фон Бінген, яка описує хміль для його консервуючого ефекту в напоях, також написала, що він створює "меланхолію".

Щіпка для кращого сну (Фото: NAK)

Ефект, що сприяє сну: гіркий хміль, солодкі сни

Ефект сприяння сну був знову відкритий лише наприкінці 18 століття. Крістоф Вільгем Хафеланд (1762-1836), важливий лікар свого часу, використовував хміль як гіркий засіб для травлення та як нервовий засіб для заспокоєння. Інший медик на ім'я Кларус розширив каталог заявок на хміль у 1864 році для лікування анорексії, викликаної проблемами з шлунком.

Індійські народи Північної Америки використовували хміль для різних цілей: для зубного болю та для релаксації; проти кашлю та застуди, а також для загоєння ран.

Дослідження лікарської рослини хмелю

З 20 століття хміль часто поєднують з валеріаною як рослинним засобом. Інгредієнти хмелю досліджувались у медичних дослідженнях майже 20 років, і тепер можна пояснити деякі старі програми та способи їх дії.

Заспокійливий ефект хмелю: Кілька досліджень за останні 15 років довели заспокійливий та стимулюючий сон ефект хмелю. За це відповідають різні гіркі кислоти та компоненти хмелевої олії.
Антибіотичний ефект хмелю: Хміль не лише має консервуючу дію в пиві, а антибіотичні властивості хмелю походять від гірких кислот і діють проти росту патогенних бактерій в контексті здоров’я (наприклад, бактерії, що викликають туберкульоз, харчові отруєння або нейродерміт).
У цьому контексті протизапальний ефект хмелю бути побаченим. Отже, ізогумулони називають у зв’язку з профілактичним ефектом при хворобі Альцгеймера. Протизапальний ефект гірких кислот потенційно може призвести до широкого застосування. В даний час існують препарати з ізогумулонами, які використовуються для лікування ревматизму.

Японські вчені нещодавно розглядали позитивні ефекти хмелю з метою зменшення ожиріння; і тут гіркі кислоти, здається, мають позитивний ефект.

Якщо придивитися, ви майже зможете побачити все хороше в хмелі. (Фото: НАК)

Ксантогумол - дуже особлива речовина

Як поглиначі вільних радикалів, гумулони мають додаткове позитивне значення у зв'язку із серцево-судинними захворюваннями та старінням в цілому.

Дуже специфічний інгредієнт хмелю, ксантогумол, надихнув дослідників в останні роки. Ксантогумол показав позитивні ефекти при атеросклерозі, остеопорозі, цукровому діабеті, а також для профілактики раку. Однак кількість ксантогумолу в хмелі дуже мала, і збагачення не є простим. Здається, біодоступність також заважає деяким терапевтичним застосуванням. Поки незрозуміло, наскільки тут створюються ефективні ліки.

Обробка досить складна

Група поліфенолів у хмелі має ті ж харчові та фізіологічні переваги, що і поліфеноли в інших продуктах харчування. Протягом кількох років вони були в центрі здорового харчування, особливо через їх антиоксидантну дію. У японському дослідженні також було показано, що дві структури, знайдені в хмелі - кверцетин та кампферол - ефективні для полегшення алергічних реакцій.

І тоді хміль також містить потужний фітоестроген, 8-пренільнаренгенін. Застосовується у складі препарату для полегшення симптомів менопаузи.

Тож хміль по праву належить до лікарських рослин. Поки що обробляти хміль, щоб бути найбільш ефективним для всіх різних застосувань, ще не досліджено.

Половина ліків, будь ласка. (Фото: НАК)

А як хміль впливає на пиво та здоров’я?

Деякі ефекти також виникають у пиві, яке не стає сонним після кількох хмелевих сортів пива. Оскільки алкоголь у пиві руйнує медицину, безалкогольне хмелеве пиво насправді є надзвичайно корисним напоєм. На додаток до багатьох вітамінів групи В, що містяться в пиві, хміль може показати тут усі свої добрі сторони.

Якщо ви хочете дізнатись більше, ми рекомендуємо наступну книгу:

Останні статті

Крафтові пивні заходи

На жаль, наразі немає дат.

Топ пивовар

Пивні стилі

Ніна Аніка Клоц - автор та сомельєр пива. Як журналіст-фрілансер вона писала для Zeit Online, Merian, Spiegel Online, Capital, FAZ, Business Punk - бажано про пиво. Хорошого пива! Восени 2013 року вона запустила провідний німецький інтернет-пивний журнал разом із Hopfenhelden.

Інформаційний бюлетень

Продовжити читання →:

Розшукується комерційний представник (m/f/d) для мікро-пивоварного обладнання (по всій Німеччині)

Ми шукаємо торгових представників (m/f/d), які мають регіональні контакти з громадською торгівлею, спорідненість до пива, ентузіазм до нових продуктів і цей ентузіазм.