Пиво та вага, кінець міфу

Регулярне помірне вживання пива під час їжі не робить вас товстим, незважаючи на додаткове щоденне споживання калорій, виявляє нове дослідження

Інтерв’ю з Bichat, Париж, 16 вересня 2003 р

Центр наукової інформації про пиво представляє сьогодні вранці під час наукової конференції під час переговорів у Бішаті останні результати досліджень впливу помірного та регулярного споживання пива на вагу. Здається, помірне та регулярне вживання пива під час їжі не робить вас товстим.

Помірне і регулярне вживання не призводить до збільшення ваги

Основною метою дослідження, проведеного в регіоні Гренобль, було спостерігати, чи помірне вживання пива під час двох основних прийомів їжі, як частина безкоштовної дієти, не змінює вагу та спонтанний розподіл поживних речовин у молодих жінок.

Це було рандомізоване дослідження серед 24 жінок-добровольців у віці від 18 до 40 років, які не ставились до групи алкоголю та не мали розладів харчування. Протягом 6-тижневого періоду випробовуваних розділили на дві паралельні групи, одна споживала воду виключно під час обіду та вечері, інша - 250 мл пива.

Здається, що вага випробовуваних залишався стабільним у двох групах та протягом усього дослідження, незважаючи на більш високе щоденне споживання калорій у групі пива, порівняно з групою води, із збільшенням споживання вуглеводів в обід та в обід.

Вживання помірної та стабільної кількості пива під час їжі протягом 6 тижнів не призвело до збільшення ваги у цих здорових молодих жінок. Окружність талії та співвідношення окружності талії до стегон не змінювались протягом дослідження.

Наукова література з цього питання підтверджує ці результати

За словами доктора Кетрін Аламовіч *, автора огляду літератури Beer & Weight, наукових доказів не пов’язують збільшення ваги або збільшення індексу маси тіла (ІМТ) із помірним споживанням пива.

Попереднє дослідження професора Дебрі показало, що серед молодих чоловіків помірне споживання пива не призводить до збільшення ваги, але зменшує споживання енергії поза їжею, зокрема зменшуючи перекуси.

Дослідження Fleurbaix-Laventie Ville Santé проаналізувало взаємозв'язок між алкогольними напоями, вагою та параметрами ожиріння у 520 дорослих. У підгрупі жінок утримувачі мали більшу вагу, індекс маси тіла (ІМТ) та жирові складки, ніж помірні споживачі, незважаючи на те, що останні споживали більше енергії.

У великому перехресному епідеміологічному дослідженні, в якому брали участь американські медсестри (дослідження здоров’я медсестер), яке включало понад 90 000 суб’єктів, які заповнили опитувальник частоти прийому їжі, ІМТ жінок, які регулярно вживають 1-2 напої на день (тобто 10–20 г алкоголю) був на 15% нижчим, ніж у тих, хто утримувався від алкоголізму та алкоголю, Однак споживання калорій, про яке повідомляли споживачі алкогольних напоїв середнього віку, було вищим, ніж у тих, хто утримувався від алкоголю. Це рідко згадується і може бути корисним при дієтичному лікуванні пацієнтів із зайвою вагою або ожирінням.

Одним із можливих пояснень цього відсутності набору ваги може бути те, що калорії від алкоголю «спалюються» як пріоритет у певних метаболічних процесах організму, таких як регулювання температури тіла, дихання, функціонування м’язів або навіть травлення.

Маючи майже 100 кілокалорій [або калорій] на половину 25 мл, пиво, ферментований напій, виготовлений із круп, є одним із найкалорійніших алкогольних напоїв та одним з найбільш поживних (при рівній кількості).

Все це, очевидно, розуміється в контексті помірного споживання та збалансованого харчування. Рекомендації INSERM встановлюють максимальне споживання для жінок 20 грам алкоголю на день, що становить дві половинки пива. Ці рекомендації встановлюються щодо меншого ризику серцево-судинних захворювань та діабету та нижчої смертності у жінок з помірним споживанням алкогольних напоїв будь-якого типу, порівняно з утримуючимися. Надмірне споживання не має цих наслідків, і рекомендувати споживачам алкогольних напоїв утриманням не є виправданим.

CISB має на меті сприяти розвитку наукових та медичних досліджень щодо впливу помірного та регулярного вживання пива на здоров'я та інформувати наукові та медичні кола про стан досліджень з цього питання.

* Відділ ендокринології діабетології харчування професора Марре, CHU Bichat-Claude Bernard, Париж