П’ядіна - піадин, хлібці для прикраси Італії ГУРМАНДІЗ БЕЗ КОРДОНІВ

Піадіна - піадин, хлібці для гарніру

від nadasto 12 листопада 2015 р

піадіна (піадін у множині) - це різновид плоский хліб з Емілії Романьї в Італія (прекрасний регіон для гурманів Парсеман, бальзамічний ... серед інших), спожитий як сендвіч вийняти #streetfood.

Як часто з прісними хлібами, приготування відбувається швидко. Просто приготуйте їх на сковороді і гарніруйте, поки вони ще гарячі, з вашим приготуванням.

ядіна

Приблизно для 4 середніх піадинів:

  • 250г борошна
  • 110 мл молока або води (теплого)
  • 40 г жиру (традиційно сало, олія або масло; я кладу качиний жир)
  • 1 чайна ложка соди або розпушувача

Змішайте в мисці борошно та соду або дріжджі.

Викопайте яму, а в середину вилийте жир і рідину (воду або молоко)

Всі інгредієнти добре перемішайте і обробляйте тісто, поки воно не стане еластичним.

Сформуйте кульку і дайте йому сидіти при кімнатній температурі протягом 45 хвилин/1 годину.

Потім візьміть шматочки тіста і сформуйте маленькі кульки однакового розміру. Розкладіть їх досить тонкими дисками на присипаній борошном робочій поверхні.

Розігрійте антипригарну сковороду, не додаючи жиру. Варіть піадін по 2-3 хвилини з кожного боку. Будьте обережні, щоб їх не переварити. Піадіни повинні трохи підрум'янитися, але залишатися гнучкими.

Складіть піадіну навпіл і прикрасьте її. Для гарніру покладіть місце для сирів, холодного м’яса, маринованих або смажених овочів ... Краще гарячого:-p