П’ять елементів та п’ять смаків у китайській культурі дієти
Згідно з давніми віруваннями в китайській культурі, все у Всесвіті створюється поєднанням і рухом п’яти елементів: дерева, вогню, землі, металу та води. Особливості цих п’яти елементів проявляються у всьому у Всесвіті.
Ми, люди, є частиною Всесвіту; таким чином, механізми в нашому тілі відповідають принципам Всесвіту, а також функціонуванню п’яти елементів.
Відповідні взаємозв’язки між п’ятьма елементами та п’ятьма смаками (або смаками) повідомляються в «Класиці документів», відповідно вода для солоного, вогонь для гіркоти, дерево для кислотності, метал для терпкості та земля для солодкого смаку.
У старій книзі «Трактат жовтого імператора про внутрішні хвороби» повідомляється, що кислотність відповідає печінці та покращує роботу нирок [і печінка, і кислотність пов’язані з елементом деревини]; гіркота відповідає серцю і підсилює серцеву діяльність (і гіркота, і серце пов'язані зі стихією вогонь); солодкий смак відповідає селезінці та покращує функцію селезінки [солодкий та селезінка пов'язані із землею]; їдкість відповідає легеням і покращує функцію легенів (як їдкість, так і легені пов'язані з елементом метал); і солене відповідає нирці і покращує функцію нирок [солене і нирка пов'язані з елементом вода].
Поживна взаємозв'язок між їжею та внутрішніми органами
Кислотність живить печінку: Кислі продукти покращують травлення та захищають печінку. Їсти його часто може допомогти травленню і знищити шкідливі бактерії в травній системі. Вони також можуть запобігти застуді, знизити кров’яний тиск і послабити судини. Продукти, які є переважно кислими, включають сливи, гранати, помідори, глід та апельсини, які містять вітамін С і можуть підвищити імунітет. Це допомагає організму боротися зі старінням, а також лікувати і запобігати атеросклерозу. Це також може допомогти організму управляти раком.
Гіркота допомагає серцю: як каже стара приказка, добрі ліки гірчать. Китайська медицина вважає, що гіркі страви можуть призвести до того, що "інь" прорветься, висохне і застигне, а також може зневоднювати організм і полегшувати виділення сечі. Такі продукти, як апельсинова кірка, мигдаль, лілії та гіркий огірок, якщо їх регулярно їсти, можуть запобігти накопиченню токсинів та лікувати широкий спектр травм.
Солодкий смак живить селезінку: солодка їжа може поповнювати кров та енергію, знімати втому, регулювати роботу шлунка та сприяти детоксикації організму. Вони також можуть зняти спазми. Хорошим вибором солодкої їжі є коричневий цукор, сік лонган, мед, рис та пшениця.
Кислотність допомагає легеням: китайська медицина припускає, що гостра їжа може допомогти тілу потіти, а також може регулювати та усувати перешкоди потоку життєвої енергії. Поширені продукти, такі як цибуля, імбир, часник, перець чилі та перець, переважно різкі і можуть допомогти зберегти судини, регулювати кровотік та допомогти розблокувати меридіани. Вони можуть запобігти застуді, якщо регулярно їх приймати. Людям з гемороєм та запорами, однак, слід бути обережними при їх застосуванні.
Солене зміцнює нирки: солоне увінчує всі п’ять смаків, і людям загалом подобається цей смак. У китайській медицині солона їжа може регулювати клітини людини і кровотік, а також підтримувати нормальний обмін речовин. Солене покращує спорожнення кишечника, розсмоктує сильні набряки та збагачує циркуляцію енергії інь та крові. Такі продукти, як сіль, ламінарія та медузи, - чудова солона їжа.
Однак, лише чергуючи вибір продуктів і змішуючи п’ять смаків, ми можемо здорово харчуватися; занадто багато або занадто мало кожного смаку може викликати хворобу. Наприклад, занадто велика кислотність може зробити ци в печінці занадто сильним і придушити функцію шлунка та селезінки (деревина обмежує землю); занадто велика гіркота може призвести до розвитку вогню серця і противаги ци легенів (вогонь плавить метал); при надмірному вмісті м’який присмак може призвести до надміцності селезінки та шлунка та обмежити ци нирок (метал руйнує деревину); і занадто багато солі може легко спричинити надмірну ци нирок, а отже, містити серцеву ци (вода гасить вогонь).
Теорія п’яти елементів проявляється в більшості систем китайської культури. Не лише медична система, а й музика, мистецтво, клімат, погода, духовність та моральні системи дотримуються цієї теорії. Стародавні китайці вірили, що Творець Всесвіту створив наш світ, використовуючи свою безмежну мудрість, і в результаті теорія п'яти елементів та її конструкції, що пронизують наше життя, слідують природному порядку речей.
Ви можете допомогти нам інформувати вас
Навіщо нам потрібна ваша підтримка? Оскільки The Epoch Times - це незалежне ЗМІ, яке не отримує державної допомоги і не належить до жодної політичної чи фінансової групи. Незалежну та безкоштовну журналістику стає все важче отримати в ці часи, коли істина все більше потрібна і все більше піддається цензурі. Ось чому нам потрібна ваша підтримка. Кожне пожертвування є важливим і дає вам право на податкову знижку в розмірі 66%.