П’ять необхідних пояснень щодо рису
Рис містить більше або менше калорій, ніж картопля? Що таке дикий варіант? Як уникнути склеювання квасолі під час варіння? Ми зібрали відповіді на п’ять найпоширеніших питань щодо цієї основної їжі.
Рис - найпопулярніший вид злаків у світі, який годує більше половини світового населення. Це відмінне джерело вуглеводів, фурункулів, а також засвоюваних білків, які перевершують ті, що присутні в інших злаках.
Хоча це інгредієнт, присутній у багатьох рецептах, все ще існує ряд питань щодо нього. Ось найпоширеніші п’ять із них, повідомляє passionsante.be.
Рис містить глютен?
НЕ. Незважаючи на те, що він входить до сімейства злакових, рис та його продукти не містять глютену. Тому люди, які страждають непереносимістю глютену, можуть їсти рис без обережності.
Рис має більше калорій, ніж картопля?
ТАК. Білий рис містить 120 ккал/100 г, тоді як картопля - 80 ккал/100 г. Однак при збалансованому харчуванні це споживання калорій не є проблемою.
Що мається на увазі під назвою "жасминовий рис"?
Це довгий тонкозернистий рис, що характеризується специфічним природним смаком. Його називають жасмином, оскільки його аромат нагадує ніжні квіти. Цього разу рис вирощують переважно в Таїланді, В’єтнамі та Камбоджі.
Як уникнути прилипання зерен під час варіння?
Проблема злипання рисових зерен під час варіння походить від крохмалю в складі. Цього можна уникнути, враховуючи такі поради:
• Якщо це не є кращим, промивайте рис протягом тривалого часу під проточною водою, поки вода, якою ви промивали, не залишається прозорою. Потім воно добре стікає і залишається сидіти перед приготуванням, приблизно півгодини.
• Щоб уникнути прилипання зерен, рис не слід занадто помішувати під час варіння.
• Використовується велика кількість води, яка кипить її, як макарони.
• Додайте столову ложку олії, трохи оцту або лимонного соку під час варіння.
Що таке дикий рис?
Дикий рис - це не сам рис (рід Oryza). Це насправді водна рослина (Zizania palustris), що культивується в Північній Америці. Довга коричнева або чорна квасоля має смак фундука. Цей вид рису зазвичай їдять у поєднанні з білим рисом, щоб надати йому смаку.