П’ять овочевих блюд до святкового столу
Красиво вирізані та впорядковані овочеві блюда - чудовий спосіб прикрасити святковий стіл, і їх досить просто приготувати. Сьогодні ми представимо 5 овочевих блюд, тому ви зможете вибрати приклади, які вам подобаються!
ПЛИТКА 1 - ЧЕРВОНІ ОГУРКИ, ПОМИДОРИ І РЕДИКА
інгредієнти:
-2-3 пасма свіжої петрушки.
Спосіб приготування:
1. Після видалення кінців огірка наріжте його овальними, косими, дуже тонкими скибочками.
2. Видаліть плодоніжки томатів, а потім наріжте їх дуже тонкими поперечними півмісяцями.
3. Наріжте червону редиску тонкими скибочками.
4. Розкладіть скибочки овочів концентричними шарами, злегка накладаючись, на круглу тарілку. Почніть з краю тарілки: спочатку огірки, потім помідори і посередині редис.
5. Прикрасьте овочеве блюдо кількома короткими гілочками свіжої петрушки, вставивши плодоніжки під шар редьки.
ПЛИТКА 2 - ВИШНЯ І ПОМИДОРИ
інгредієнти:
-3-4 пасма свіжої петрушки.
Спосіб приготування:
1. Видаліть кінці огірка, а потім наріжте його овальними, косими, дуже тонкими скибочками. Розташуйте їх концентрично на краю круглої пластини, злегка перекриваючи бічні краї.
2. Поріжте помідори черрі на поздовжні половинки. Розташуйте їх у концентричних колах посередині тарілки, поки не займете весь залишок місця.
3. Завершіть прикрасу тарілки кількома короткими гілочками петрушки, розмістивши їх посередині та по краях шару помідорів.
ПЛИТКА 3 - Огірки, редис та помідори
інгредієнти:
-3-4 пасма свіжої петрушки.
Спосіб приготування:
1. Видаліть кінці огірка. Потім наріжте його на овальні, косі і дуже тонкі скибочки.
2. Наріжте червону редиску тонкими скибочками.
3. Розкладіть скибки огірка та редьки у концентричному колі, починаючи з краю тарілки.
4. Поріжте помідор на половинки дуже тонкими поперечними скибочками. Потім відсуньте їх один від одного, залишаючи краї, що перекриваються. Згорнути їх у рулет. Це додасть їм форму троянди.
5. Помістіть "троянду" посередині лотка.
6. Розкладіть навколо нього кілька помідорів черрі, поклавши їх кінчиками вгору.
7. Прикрасьте тарілку кількома свіжими листочками петрушки.
ПЛИТКА 4 - болгарський перець, помідори, огірки та редис
інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Помідори розріжте навпіл, а потім кожну половинку наріжте дуже тонкими поперечними скибочками.
2. Обережно перекладіть кожну половинку нарізаного скибочками помідора на середину лотка. Потім частково видаліть скибочки. В кінці потрібно отримати гарне коло скибочок помідорів.
3. Сформуйте з болгарського перцю квітку: спочатку обріжте її хвіст, щоб можна було поставити його з основою на стіл. Потім виріжте поперечний шматок з його кінчика, щоб ви могли розкрити його насіння.
4. Будьте обережні, щоб не пошкодити цілісність перцю, видаліть ребра.
5. Зробіть у стінах 2 вертикальних розрізи, обмежені ребрами - з обох боків кожного ребра, вставивши ніж до половини ножа.
6. Після цього виріжте шматочок півмісяця/овалу з країв кожної секції, подбавши про те, щоб сформувати гострий кінчик на рівні кожного ребра. Це будуть пелюстки квітки.
7. Обережно і лише частково відокремте шкірку від м’якоті кожного пелюстки, вставивши ніж у горизонтальному напрямку, до середини пелюстки. Трохи зніміть шкіру з ноги.
8. Помістіть отриману «квітку» посередині підносу, щоб вона була оточена скибочками помідора.
9. Видаліть 6 тонких поздовжніх смужок з шкірки огірка, трохи проникаючи в м’якоть. Потім наріжте його кружечками, які будуть схожі на квіти.
10. Покладіть огірок "попкорн" на блюдо, по колу, навколо помідорів.
11. Наріжте червону редиску тонкими скибочками. Розкладіть їх по колу по краю тарілки, навколо огірків.
ПЛИТКА 5 - ПОМИДОРИ, ОГУРКИ ТА ЧІЛІ ПЕРЦІ
інгредієнти:
-невеликий пучок свіжого кропу.
Спосіб приготування:
1. Помідори розріжте навпіл. Потім наріжте кожну половинку дуже тонкими поперечними скибочками.
2. Видаліть кінці огірка, а потім наріжте його овальними, косими і дуже тонкими скибочками.
3. Обережно видаліть плодоніжки та насіння гострого перцю, стежачи, щоб не пошкодити їх цілісність. Наріжте їх овальними, косими скибочками, досить тонкими.
4. Розкладіть підготовлені овочі у вигляді концентричних кіл на круглому блюді, починаючи з краю тарілки, у такому порядку: 1 ряд помідорів, 1 ряд огірків, 3 ряди гострого перцю.
5. Поріжте хвостики кропу і покладіть залишився пучок листя на середину лотка.