П’ять суперпродуктів майбутнього, які можуть врятувати планету - Catchy
Колись відома лише в Болівії та Перу, лобода стала досить популярною їжею у багатьох частинах земної кулі. То чому б не бути таким здоровим, хто чекає на відкриття? Овочі та зернові культури повинні вирощуватись у посушливих районах, бути стійкими та знімати тиск із плечей сучасного звичайного сільського господарства, на яке все більше впливає зміна клімату.
Нещодавнє дослідження, опубліковане BBC, створило список з 50 так званих суперпродуктів, які є одночасно здоровими та екологічно чистими. Але давайте з’ясуємо ті, які, як вважають, мають найбільший потенціал для популяризації у не дуже віддаленому майбутньому.
Дерево Морінга часто називають «деревом чудес». Він швидко росте, протистоїть посухи і родом з Південної Азії, де багато його елементів використовуються в аюрведичній медицині.
Листя можна збирати до семи разів за один рік і містити вітаміни А, С та мінерали, такі як кальцій та калій. Ці листя часто їдять як закуски!
На Філіппінах та в Індонезії стручки нарізають на коротші шматочки і використовують для приготування каррі або супів. Вони містять насіння, багаті олеїновою кислотою, які, як відомо, забезпечують високий рівень хорошого холестерину в організмі людини. Листя дерева також можна перетворити на порошок, який потім можна використовувати для приготування смузі, супів, соусів та чаїв.
Морські водорості Вакаме протягом століть культивувались як їжа в Японії морськими фермерами. Їх пропонували як жертву духам предків і навіть приймали для сплати податків. В даний час його також можна знайти у Франції, Новій Зеландії чи Аргентині. Збір врожаю проводиться в будь-який час року, не використовуючи для їх вирощування добрив або пестицидів.
Висушені на сонці водорості додають їжі солоного та вишуканого смаку. Крім того, вони є одним з небагатьох джерел омега-3 кислоти, доступної в рослинах, кислоти, яка зазвичай міститься в рибі, яка харчується такими водоростями. Вакаме також містить велику кількість фукоїдану, клітковини, яка, як показали випробування на тваринах, може знижувати артеріальний тиск, має коагулюючі властивості і навіть протипухлинну активність. Однак фахівці рекомендують споживання в помірних кількостях через високий вміст йоду, а також важких металів з моря.
Це звичайний інгредієнт мексиканської кухні. Плоди, листя і пагони нопалеса можна їсти сирими, варити або перетворювати на соки або варення. Рослини легко вирощувати в Південній та Центральній Америці, а також у Європі. Деякі клінічні дослідження вказують на те, що клітковина цього кактуса допомагає організму виводити більшу кількість споживаного нами жиру, але вважати їх корисними для дієт для схуднення все ще передчасно. Інші тести показали зниження рівня цукру в крові у людей з діабетом 2 типу, але також зменшення неприємних наслідків похмілля. Однак є також побічні ефекти надмірного споживання цієї рослини, такі як діарея, нудота або здуття живота.
Деякі клінічні дослідження показують, що клітковина з кактусів допомагає організму виводити більше жиру, який ми вживаємо, але будь-яка користь від схуднення ще не доведена. Інші дослідження показали, що це може знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу - і навіть може зменшити неприємні симптоми похмілля.
Цей тип давнього африканського зерна відомий своїм горіховим, але ніжним смаком, який, як стверджують жителі Бамбари в Малі, завжди рятує репутацію кухарів, оскільки його легко приготувати. Маючи історію понад 5000 років, є дані, що рослину культивували навіть у Стародавньому Єгипті. Чорно-білі варіанти посухостійкої рослини ростуть від 60 до 70 днів навіть у ворожому середовищі пустелі Сахель у Західній Африці.
Зерна фоніо дрібні, як пісок, і їх неїстівну шкірку потрібно видалити перед споживанням. Наразі їх зростання здійснюється лише на мікрорівні, але будівництво млинної потужності в Сенегалі, анонсоване на наступний рік, може призвести до масового експорту цієї безглютенової крупи.
Фоніо багаті залізом, цинком, магнієм і можуть використовуватися замість кус-кусу чи рису або навіть у пивоварінні.
Це овоч, який виглядає як менш жирний і солодший варіант фундука. Зерна бамбари привернули увагу експертів із стійкого землеробства, оскільки вони можуть рости на ґрунтах, бідних поживними речовинами, які згодом можуть перетворитися на родючий ґрунт завдяки фіксації азоту в ґрунті.
Походить з Африки, Бамбара також зустрічається в Таїланді або частині Малайзії. Овоч можна відварити, запекти, посмажити або перетворити на дуже дрібне борошно.
У Східній Африці квасоля передається як основа для супів. Овоч багатий білком і є джерелом незамінних амінокислот, які сприяють розвитку нових судин, а також засвоєнню цинку, важливого для імунної системи, та селену, який регулює роботу щитовидної залози, а також відіграє важливу роль. при імунізації організму.
Отже, в контексті глобального потепління та дедалі різкого скорочення ресурсів планети ці відкриття можуть стати рішенням для майбутнього людського виду, що стає все більш загроженим.
Скільки з вищезазначених рослин ви знаєте або мали можливість споживати до цього часу?
Якщо ви переглядаєте міжнародну чи національну пресу (чому б і ні?), Вам трапляються цікаві статті, і ви думаєте, що вони скористаються тим, що для вас було корисним, повідомте нам про це. Можливо, з коротким підсумком, якщо у вас є дар робити синтези, можливо, з думкою. Надішліть або лише посилання, або резюме та/або висновок на [email protected]. Більше очей, більше шукачів якості, може бути тільки кращим. Дякую.
Ця стаття захищена законом про авторські права. Будь-яке завантаження вмісту може здійснюватися лише в межах 500 знаків із посиланням на джерело та із посиланням на сторінку цієї статті.